干切牛肉的做法(干牛肉怎么做好吃)

　　

怎么炒晾干的牛肉好吃

　　.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。 　　.切片：将牛肉顺丝切成长厘米、宽.厘米、厚.厘米的片。 　　.炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。 　　.晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约小时。 　　

切片牛肉的做法步骤图，切片牛肉怎么做好吃

　　用料 　　生抽 　　老抽 　　桂皮 　　冰糖 　　盐 　　牛腱 只 　　大葱 　　生姜 　　切片牛肉的做法 　　牛腱洗净切大块 　　放入冷水烧开去点血沫捞出，放入冷水中冲洗 　　锅中把调料全部放入，倒入适量清水，烧热，放入牛腱，大火煮分钟，再转至小火慢炖至筷子轻松插入肉中即可。 　　关火，浸汁，待吃时拿出切片即可。 　　

干切牛肉高压锅做法大全

　　材料 　　牛里脊肉g，芹菜g，干辣椒g（可根据个人口味适当增减），姜丝g，料酒ml，精盐g，味精g，酱油ml，白醋ml，郫县豆瓣g，花椒粉g，红油ml，芝麻油ml，熟植物油ml 　　做法 　　、将牛肉去筋，切成筷子头粗的丝，芹菜切成cm左右长段，豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用。 　　、炒锅置旺火上，下熟植物油油烧至成热，下牛肉丝反复翻炒至干。 　　、下辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒，边炒边加入余下熟植物油，炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜，炒至芹菜断生时，再加入味精、红油、醋炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。 　　

干切牛肉有这么难做？

　　腌一下，烤了，洒上孜然粒…… 　　

干切牛肉怎么做好吃

　　干切牛肉白菜粉丝煲 　　? 　　材料 　　干切牛肉，?白菜，粉丝 　　做法 　　步骤：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。? 　　步骤：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。? 　　步骤：十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了！ 　　

祕制干切牛肉怎么做？

　　 　　主要食材：(左)香料：香叶片，桂皮片，八角颗，茴香适量，草果个，白糖或冰糖。 　　生抽(勺)老抽(勺)，料酒(勺)(右)牛腱子肉一块 　　祕制干切牛肉的做法 　　()洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净。 　　 　　()锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫。 　　()焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实。 　　()处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料(左)全部放入清水中。 　　 　　()大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了。 　　()牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好。 　　 　　()准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。(也可以用油泼辣子)，适量麻油，调匀。 　　 　　()冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可。 　　记得切牛肉的刀法一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好哦：) 　　 　　做干切牛肉时的食材挑选： 　　()一定要选择红色均匀，颜色稍暗的牛肉，脂肪是洁白或者淡黄色；用手按上去不黏手，表面微干，弹性好的，不然很可能是注水牛肉。 　　()一般嫩牛肉的颜色偏浅红，肉质细嫩有弹性，而老牛肉偏深红纹理质地比较粗。 　　()做卤牛肉时一定要用牛腱子，口感比较劲道，里面一般有环状的筋，切好后呈现透明的环花状，很漂亮。 　　 　　牛肉的营养价值 　　牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多，营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多．％，比羊肉多％；而含脂肪比猪肉少％，比羊肉少．％ 　　

干切牛肉的做法

　　牛肉煮熟了，沥干了，切片。 　　干切牛肉。 　　如此。