鲫鱼豆腐汤的做法大全鲫鱼豆腐汤的家常做法

　　鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做才营养

展开全部哈哈，上周刚刚做过，超级好吃，给你我上周用的菜谱哈1.豆腐先放冰箱冷冻一会，这样好入味，

　　然后切成块块备用2.鱼下油锅炸至双面金黄，放入葱姜蒜翻炒一下，加入水，水要漠过鱼3.豆腐下锅，中活开始煮至水还剩三分之一是，

　　加点味极鲜，醋，胡椒粉4.起锅加油撒葱花如果喜欢西红柿和豆芽，可以在加入点，我放了，很好吃哦求鲫鱼豆腐汤的最佳做法

鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。 辅料：黄酒15克，

　　精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄 4、加适量水，

　　小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。一些小TIPS 1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，

　　特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。 2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅 3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，

　　同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。豆腐鲫鱼汤的做法，豆腐鲫鱼汤怎么做好吃，

　　豆腐

材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量做法1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，

　　然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，

　　把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。小诀窍小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，

　　入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。鲫鱼豆腐汤的做法

一起在锅里炖汤豆腐鲫鱼汤的做法，

　　怎么做好吃

鲫鱼的刺虽然很多，但是肉质细嫩，鱼肉中含糖量又较高，所以滋味吃起来有一丝甜甜的。而豆腐也是营养丰富、鲜嫩的菜品。鲫鱼豆腐汤总是会让人想到是给特别的人的特别的关怀，其实，

　　一碗热腾腾的鲫鱼豆腐汤是冬日里对全家人的关怀。那么鲫鱼豆腐汤怎么做呢？在这里我向长沙新东方烹饪学院的高级烹调师请教鲫鱼豆腐汤的做法后,经过自己的实践向大家介绍一下具体的鲫鱼豆腐汤的做法。 一 制作鲫鱼豆腐汤的原料： 1.主料：鲫鱼1条约500克。 2.辅料：嫩豆腐300克,姜3片、葱3根。 3.调料：油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。

　　 二 鲫鱼豆腐汤的做法： 1. 将鲫鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净、抹干，用盐和料酒稍腌待用； 2. 豆腐切成1厘米左右见方的丁，

　　装入碗内，然后倒入1公斤左右的开水，浸泡10分钟，再倒入漏勺沥水。 3.

　　炒锅烧热,放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色； 4. 加入葱、姜；

　　 6. 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色浓白，就用大火煲10分钟）煲40分钟； 7. 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

　　 三 鲫鱼豆腐汤的口味： 汤味鲜甜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑。 四 鲫鱼豆腐汤的营养功效: 鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，

　　营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，

　　具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。不过鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼汤怎么炖更有营养

鲫鱼豆腐汤的时候，可以加姜使汤去腥味，

　　做法如下：一、材料鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒适1汤匙、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克二、做法1.准备好材料。2.香葱切碎，香菜切段。3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。5.鲫鱼入锅。6.煎至表面微焦。

　　7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。8.水量没过鱼，加入葱姜蒜。

　　9.加入少量料酒。10.大火烧开，撇去浮沫。11.入豆腐。12.转小火，再炖五分钟。13.加入盐。

　　14.盛出，撒入香葱末和香菜段。鲫鱼嫩豆腐汤的做法，鲫鱼嫩豆腐汤怎么做好吃

食材鱼适量嫩豆腐适量辣椒3姜，蒜适量加饭酒适量制作时间：用餐人数：步骤1,

　　热锅冷油，把鱼两面煎2,下姜蒜把翻两下3，加饭酒加一点。4,加水，加豆腐，

　　辣椒，煮15分钟后出锅。鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼清洗干净后晾干水分，用少量的盐摸匀，待用2、锅里烧热后放油（一定要热锅冷油），

　　放姜片，煸炒出香味后，放进鲫鱼3、煎鲫鱼时要用中小火慢慢煎成金黄，一面煎好后再翻过来煎另外一面，千万不能一会就翻面4、待鲫鱼煎好后放入开水，大火煮开后转中小火慢慢熬制，一直到鱼汤变成牛奶般洁白5、豆腐切成小块用清水洗干净，放入熬好的鲫鱼汤里，

　　大火烧开，加入少量的鸡粉和盐调味（因为在腌制鲫鱼的时候已经用过盐了，所以要试试味道后再放入盐）。6、香菜切段后放在盘子里，把烧好的鲫鱼豆腐汤倒进盘子里就可以了（如不喜欢香菜可以换成葱花）鲫鱼豆腐汤的做法，

　　鲫鱼汤怎么炖更有营养

鲫鱼豆腐汤的时候，可以加姜使汤去腥味，做法如下：一、材料鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒适1汤匙、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克二、做法1.准备好材料。2.香葱切碎，香菜切段。3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。

　　4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。5.鲫鱼入锅。6.煎至表面微焦。7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。8.水量没过鱼，

　　加入葱姜蒜。9.加入少量料酒。10.大火烧开，撇去浮沫。11.入豆腐。12.转小火，

　　再炖五分钟。13.加入盐。14.盛出，撒入香葱末和香菜段。小鲫鱼豆腐汤的做法，

　　小鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

主料鲫鱼4条豆腐100g金针菇50g胡萝卜30g辅料油适量盐适量胡椒粉适量香油适量葱姜适量白酒3ml蒜苗花适量步骤1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。4.加入适量的开水。

　　5.再加入白酒。6.加盖大火熬制。7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。9.加入豆腐。

　　10.再加入金针菇和胡萝卜。11.加适量的盐继续煮至10分钟。12.加胡椒粉调味。13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。小贴士小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，

　　这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。

　　鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。鲫鱼豆腐汤2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油，

　　煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，

　　汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，

　　停火，放入蒜末，鸡精就可以了。鲫鱼豆腐汤的做法

一起在锅里炖汤鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼清洗干净后晾干水分，用少量的盐摸匀，待用2、锅里烧热后放油（一定要热锅冷油），放姜片，

　　煸炒出香味后，放进鲫鱼3、煎鲫鱼时要用中小火慢慢煎成金黄，一面煎好后再翻过来煎另外一面，千万不能一会就翻面4、待鲫鱼煎好后放入开水，大火煮开后转中小火慢慢熬制，一直到鱼汤变成牛奶般洁白5、豆腐切成小块用清水洗干净，

　　放入熬好的鲫鱼汤里，大火烧开，加入少量的鸡粉和盐调味（因为在腌制鲫鱼的时候已经用过盐了，所以要试试味道后再放入盐）。6、香菜切段后放在盘子里，把烧好的鲫鱼豆腐汤倒进盘子里就可以了（如不喜欢香菜可以换成葱花）鲫鱼豆腐汤面的做法，鲫鱼豆腐汤面怎么做好吃

主料野生小鲫鱼3条嫩豆腐1块面条60g生菜50g辅料茶籽油15g盐1g生抽3g豆豉8g姜8g 步骤鲫鱼豆腐汤面的做法步骤11.小鲫鱼去内脏去腮，

　　冲洗干净；姜去皮洗净切片鲫鱼豆腐汤面的做法步骤22.锅里倒入足够的清水，放小鲫鱼放姜，大火煮开，转中火煮二十分钟鲫鱼豆腐汤面的做法步骤33.倒出过滤，只要鱼汤鲫鱼豆腐汤面的做法步骤44.豆豉洗净鲫鱼豆腐汤面的做法步骤55.豆腐洗净切片鲫鱼豆腐汤面的做法步骤66.生菜洗净切小段鲫鱼豆腐汤面的做法步骤77.热锅倒油，

　　放豆豉煸香鲫鱼豆腐汤面的做法步骤88.倒入过滤好的鱼汤鲫鱼豆腐汤面的做法步骤99.放豆腐鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1010.放面条煮两分钟鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1111.放生菜鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1212.放盐搅拌均匀鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1313.放生抽搅拌均匀鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1414.起锅装盘即可鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1515.慢慢享用吧！小贴士小孩子吃的鲫鱼汤一定要过滤。鲫鱼豆腐汤面的做法，鲫鱼豆腐汤面怎么做好吃

主料野生小鲫鱼3条嫩豆腐1块面条60g生菜50g辅料茶籽油15g盐1g生抽3g豆豉8g姜8g 步骤鲫鱼豆腐汤面的做法步骤11.小鲫鱼去内脏去腮，冲洗干净；姜去皮洗净切片鲫鱼豆腐汤面的做法步骤22.锅里倒入足够的清水，

　　放小鲫鱼放姜，大火煮开，转中火煮二十分钟鲫鱼豆腐汤面的做法步骤33.倒出过滤，只要鱼汤鲫鱼豆腐汤面的做法步骤44.豆豉洗净鲫鱼豆腐汤面的做法步骤55.豆腐洗净切片鲫鱼豆腐汤面的做法步骤66.生菜洗净切小段鲫鱼豆腐汤面的做法步骤77.热锅倒油，放豆豉煸香鲫鱼豆腐汤面的做法步骤88.倒入过滤好的鱼汤鲫鱼豆腐汤面的做法步骤99.放豆腐鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1010.放面条煮两分钟鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1111.放生菜鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1212.放盐搅拌均匀鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1313.放生抽搅拌均匀鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1414.起锅装盘即可鲫鱼豆腐汤面的做法步骤1515.慢慢享用吧！

　　小贴士小孩子吃的鲫鱼汤一定要过滤。鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做才营养

展开全部哈哈，上周刚刚做过，超级好吃，给你我上周用的菜谱哈1.豆腐先放冰箱冷冻一会，这样好入味，然后切成块块备用2.鱼下油锅炸至双面金黄，放入葱姜蒜翻炒一下，

　　加入水，水要漠过鱼3.豆腐下锅，中活开始煮至水还剩三分之一是，加点味极鲜，醋，胡椒粉4.起锅加油撒葱花如果喜欢西红柿和豆芽，可以在加入点，

　　我放了，很好吃哦鲫鱼豆腐汤的做法

　　鲫鱼豆腐汤的做法一　　汤谱配料：　　鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，

　　葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。　　制作方法：　　1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，

　　用盐水渍5分钟，沥干待用；　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；

　　　　3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，

　　调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。　　烹调技巧：　　1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。　　2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，

　　防止鱼皮粘锅。　　3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，

　　轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，

　　再开大火把汤煮沸煮沸。　　营养功效：　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，

　　对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。　　民谚有“冬鲫夏鲤”之说，

　　冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，

　　增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。　　鲫鱼豆腐汤的做法二　　汤谱配料：　　一条鲜活鲫鱼，豆腐一块，咸菜小片，姜1片，

　　元须1根，油，盐。　　制作方法：　　1.先洗净鲫鱼，放入盘中，鱼背抹上盐粉，

　　待用；　　2.豆腐切成8小块，咸菜切成条状，姜切片或者条，元须切成段；　　3.起锅放入少许油，

　　待油热，先放入鲫鱼香煎，两面煎成金黄色，放入2碗水入锅中，投入姜片，盖上锅盖，待烧开后放入豆腐、咸菜，

　　盖上锅盖，改中火慢慢熬，五分钟后揭盖加入盐，最后洒上元须，鲫鱼豆腐汤即成。

　　[[color=#0000ff]吃地带[/color]]　　鲫鱼豆腐汤的做法三　　汤谱配料：　　鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜盐，绍酒，

　　花椒水，鸡精，葱，姜，肉汤。　　制作方法：　　1.将豆腐切成小块，

　　猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；　　2.鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水，要焯透控净水；　　3.坐锅点火放油，

　　油热煸炒葱姜，加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，

　　放入鸡精调好口味，最后放入香菜盛在汤碗中，鲫鱼豆腐汤即成。鲫鱼豆腐汤的做法？

鲫鱼豆腐汤 　　 　　鲫鱼400克，

　　豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

　　　　制作方法：　　1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；

　　　　3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，

　　根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。　　烹调技巧：　　1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。

　　　　2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。　　3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，

　　轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，

　　放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。鲫鱼豆腐汤的家常做法大全

做法一制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，

　　精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，

　　用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

　　6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，

　　加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，

　　鸡精就可以了。做法二制作食材鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

　　制作流程①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，

　　用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，

　　调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。做法三制作食材鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。

　　制作流程1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，

　　倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。4、锅中加入几大碗水没过鱼身，

　　盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。做法四鲫鱼豆腐蘑菇汤鲫鱼宰杀好，洗净，

　　弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。豆腐、蘑菇切小 块，姜切片，香葱打结备用。热锅，

　　放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香。小妙招：提前用姜片檫锅可以避免鱼皮粘锅。放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，

　　同样煎至鱼皮微黄。锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色。还有就是中途在加水的话味道就不够美味了。加入葱结，大火滚煮15分钟左右，

　　这时候汤变白了哦。之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。出锅前放入适量盐即可鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤 开放分类： 饮食、生活、烹饪、菜谱、粤菜菜谱名称 鲫鱼豆腐汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 ：健胃，清热，降火。 材料： 鲫鱼400克，豆腐400克。

　　 调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，

　　湿淀粉少许，色拉油适量。 做法： ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，

　　再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 鲫鱼豆腐汤怎么做？

鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，

　　并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。那么，怎样才能熬出鲜美奶白的鲫鱼汤呢？熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，

　　不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，

　　油热后再放鱼，4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。

　　出锅时再放盐可以使汤更加营养鲫鱼豆腐汤主料：鲫鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉做法：1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，

　　用盐腌制10分钟。3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

　　求鲫鱼豆腐汤的最佳做法

鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。 辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，

　　姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄 4、加适量水，

　　小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。一些小TIPS 1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，

　　特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。 2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅 3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，

　　轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，

　　再开大火把汤煮沸煮沸。如何做出鲜美鲫鱼豆腐汤

用料 ?鲫鱼 ? ?一条（一斤左右） ? ?豆腐 ? ?

　　两块（300克左右） ? ?姜 ? ?三片 ? ?芫茜 ? ?

　　一根 ? ?葱 ? ?一根 ? ?

　　盐 ? ?适量 ? ?胡椒粉 ?

　　 ?适量 ? ?食用油 ? ?适量 ? ?简易鲜美的鲫鱼豆腐汤的做法 ?

　　如图所有食材洗净，豆腐切小块，葱打结备用锅放适量的油烧热后放入姜片爆一会捞出电磁炉锅里放入适量的水，我放七分满，水多点没有关系，因为一会熬鱼汤时会变少的。过程中水觉得少的亲可以加开水，

　　我个人认为一次放足够的水煮出来的汤更好喝。加入煎过的姜片调最大火烧开要想喝到鲜美奶白色的鲫鱼汤煎鱼是关键，鲫鱼放在煎过姜片的锅里煎至两面金黄色，注意油要够热，再加上煎过姜片之后的油煎的鱼才不会粘锅。鱼下锅前要沥干水，不然煎的时候热油遇冷水会四处飞践烫伤煎好鱼的同时电磁炉锅中的水也烧开了，小心把煎好的鲫鱼放进去，

　　不要烫到哦烧煮十分钟后的样子，汤开始有变白色了。捞开浮沫烧二十分钟后汤变得更白了，豆腐轻轻倒进去不要烫到了哦豆腐煮一会熟后放适量的盐和胡椒粉调味，胡椒粉不要放太多哦会辣的，当然你喜欢胡椒粉多点也是OK哒。把芫茜，葱结也放进去，

　　关火看，汤是不是很白呢？最重要是还很鲜美很美味哦。来一碗吧小贴士想喝到奶白色口感醇滑鲫美的鲫鱼豆腐汤煎鱼是关键哦鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼清洗干净后晾干水分，用少量的盐摸匀，待用2、锅里烧热后放油（一定要热锅冷油），

　　放姜片，煸炒出香味后，放进鲫鱼3、煎鲫鱼时要用中小火慢慢煎成金黄，一面煎好后再翻过来煎另外一面，千万不能一会就翻面4、待鲫鱼煎好后放入开水，

　　大火煮开后转中小火慢慢熬制，一直到鱼汤变成牛奶般洁白5、豆腐切成小块用清水洗干净，放入熬好的鲫鱼汤里，大火烧开，加入少量的鸡粉和盐调味（因为在腌制鲫鱼的时候已经用过盐了，所以要试试味道后再放入盐）。

　　6、香菜切段后放在盘子里，把烧好的鲫鱼豆腐汤倒进盘子里就可以了（如不喜欢香菜可以换成葱花）鲫鱼豆腐汤的营养 鲫鱼豆腐汤做法大全

鲫鱼豆腐汤的营养 鲫鱼豆腐汤做法大全

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 　　②鲫鱼去鳞和内脏，

　　抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。 　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，

　　调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。 编辑本段做法二　　材料：鲫鱼，豆腐。 　　调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，

　　食用油。 　　做法： 　　1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，

　　蒜切片备用。 　　2.豆腐切块备用。 　　3.葱姜切细备用。热锅热油，煎鱼，要小火慢.

　　大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

　　等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。 编辑本段营养　　内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，

　　碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素b10.43mg，维生素b20.26mg，

　　尼克酸8mg，能产热680kcal。 编辑本段功能　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，

　　对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼豆腐汤的营养 鲫鱼豆腐汤做法大全

鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做才营养

展开全部哈哈，上周刚刚做过，超级好吃，给你我上周用的菜谱哈1.豆腐先放冰箱冷冻一会，这样好入味，然后切成块块备用2.鱼下油锅炸至双面金黄，放入葱姜蒜翻炒一下，

　　加入水，水要漠过鱼3.豆腐下锅，中活开始煮至水还剩三分之一是，加点味极鲜，醋，

　　胡椒粉4.起锅加油撒葱花如果喜欢西红柿和豆芽，可以在加入点，我放了，很好吃哦鲫鱼豆腐汤的做法

　　鲫鱼豆腐汤的做法一　　汤谱配料：　　鲫鱼400克，豆腐400克，

　　黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

　　　　制作方法：　　1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，

　　用盐渍10分钟；　　3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，

　　再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。　　烹调技巧：　　1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，

　　鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。　　2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。　　3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。

　　开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，

　　加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。　　营养功效：　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。

　　鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

　　　　民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，

　　脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，

　　可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。　　鲫鱼豆腐汤的做法二　　汤谱配料：　　一条鲜活鲫鱼，豆腐一块，咸菜小片，

　　姜1片，元须1根，油，盐。　　制作方法：　　1.先洗净鲫鱼，放入盘中，鱼背抹上盐粉，待用；

　　　　2.豆腐切成8小块，咸菜切成条状，姜切片或者条，元须切成段；　　3.起锅放入少许油，待油热，先放入鲫鱼香煎，两面煎成金黄色，

　　放入2碗水入锅中，投入姜片，盖上锅盖，待烧开后放入豆腐、咸菜，盖上锅盖，改中火慢慢熬，

　　五分钟后揭盖加入盐，最后洒上元须，鲫鱼豆腐汤即成。[[color=#0000ff]吃地带[/color]]　　鲫鱼豆腐汤的做法三　　汤谱配料：　　鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜盐，绍酒，

　　花椒水，鸡精，葱，姜，肉汤。　　制作方法：　　1.将豆腐切成小块，

　　猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；　　2.鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，

　　豆腐焯水，要焯透控净水；　　3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜，加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，

　　开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，最后放入香菜盛在汤碗中，鲫鱼豆腐汤即成。