馄饨馅怎么做(17种馄饨馅的做法图片)

　　

混沌馅怎么做？

　　刚好前两天跟一个朋友学的，是四川龙抄手（也就是馄饨）的做法，最正宗的。 　　肉馅不要全部搞成瘦的，那样不香，要成的瘦肉和四成的肥肉，剁碎后放入深盆，放入提前泡好的葱姜水（就是把葱切段、姜切块，放入温开水中浸泡，分钟即可）和高汤（实在没有就算了，但是最好有），水不要多，和肉馅的比例大概为肉：水，盐，鸡精或味精，少许胡椒粉，少许料酒、少许酱油（很少许的，颜色重了就成饺子馅了）用手搅打——注意，要一直朝一个方向，要么一直顺时针，要么一直逆时针，不要乱搅一起，直至搅打成蓉上劲。 　　现在就可以包了，包馄饨的皮子也很讲究，不知道你想做哪种馄饨，福建的馄饨和四川的馄饨包起来就一点也不一样，要是做小本生意，不追究名牌效应的话，就怎么快怎么包好了。 　　呵呵，祝你生意兴隆喔。 　　

馄饨馅做法

　　鲜肉小馄饨的做法： 　　一般张馄饨皮（克），克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。 　　馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。 　　

馄饨馅怎么做

　　白菜鲜肉馄饨 　　原料：大白菜片、猪肉馅克、厚的大馄饨皮克、香菜棵、葱根 　　辅料： 　　()盐/茶匙、香油/大匙、淀粉/茶匙 　　()高汤碗、盐少许、香油少许 　　做法： 　　大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。 　　猪肉馅再剁细，连同调味料()一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 　　每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 　　调味料()放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 　　韭菜鲜肉馄饨 　　原料：猪肉馅克、韭菜克、厚的大馄饨皮克、香菜棵 　　辅料： 　　()盐/茶匙、香油/大匙 　　()高汤碗、盐少许 　　做法： 　　韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料()调匀成馅料。 　　每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 　　调味料()放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。 　　三鲜馄饨 　　原料：鱼肉克、虾仁克、猪肉馅克、薄的大馄饨皮克、香菜棵、葱根 　　辅料： 　　()酒茶匙、盐茶匙、胡椒粉少许、香油/茶匙、蛋清/个、淀粉/茶匙 　　()高汤碗、盐少许 　　做法： 　　鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。 　　鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料()做成馅料。 　　每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 　　调味料()调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。 　　鸡柳蘑菇馄饨 　　原料：鸡柳肉条、蘑菇克、薄的大馄饨皮克、油菜棵、香菜棵 　　辅料： 　　()蛋清/个、盐茶匙、胡椒粉少许、香油/茶匙 　　()高汤碗、盐少许 　　做法： 　　鸡柳肉用刀剁细，加入调味料()拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。 　　每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 　　油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料()煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。 　　鲜肉蛋黄馄饨 　　原料：猪肉馅克、咸蛋个、厚的大馄饨皮克、香菜棵 　　辅料： 　　()酒/大匙、盐/茶匙、葱姜水大匙 　　()高汤碗、盐少许、胡椒粉少许 　　做法： 　　猪肉馅剁细，加入调味料()拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。 　　每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 　　调味料()放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。 　　韭菜鲜肉馄饨 　　原料：猪肉馅克、韭菜克、厚的大馄饨皮克、香菜棵 　　辅料： 　　()盐/茶匙、香油/大匙 　　()高汤碗、盐少许 　　做法： 　　韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料()调匀成馅料。 　　每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 　　调味料()放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成 　　

馄饨馅儿的做法步骤图，馄饨馅儿怎么做好吃

　　馄饨馅的做法 　　、猪肉切丁后剁烂，胡萝卜削皮后刨成细丝，甜玉米切粒，鲜菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍为剁一下，让他们更好地混合； 　　、在肉馅中加入拌馅蚝油、麻油； 　　、加入盐； 　　、加入生粉； 　　、分几次加入ml左右的水（也可以是姜葱水），每次加一点，搅拌均匀等肉馅吸收后再加； 　　、用打蛋器的搅拌棒或者筷子，向着同一个方向搅拌；如果用搅拌棒，建议装肉馅的容器要深一点，不然，容易飞溅得到处都是。 　　、肉馅搅拌至起胶即可； 　　

馄饨都可以包什么馅，具体怎么做

　　馄饨馅有猪肉，鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，根据个人口味不同可以改变也可以加调料。 　　拓展资料 　　

虾仁馄饨馅的做法： 　　. 准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用； 　　. 五花肉剁成肉馅，把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起；可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋； 　　. 加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。 　　. 鲜肉馄饨馅的做法： 　　. 凉开水/碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水； 　　. 猪肉用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀； 　　. 加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料。 　　. 三鲜馄饨馅的做法： 　　. 把虾仁的虾线剔除。 　　. 虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制分钟。 　　. 猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行。 　　. 先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延顺时针搅拌。 　　. 馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续顺时针搅拌，直到馄饨馅都搅拌上劲。 　　

家庭版的馄饨馅怎么做

　　用料 　　鸡蛋 个 　　猪肉末 g 　　香葱 g 　　姜末 适量 　　香油 少许 　　色拉油 少许 　　嫩肉粉 适量 　　盐、鸡精 适量 　　胡椒粉 一勺 　　馄饨馅的做法 　　先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。馄饨馅的做法 步骤 　　这一步就是切葱了～馄饨馅的做法 步骤 　　这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！馄饨馅的做法 步骤 　　这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许馄饨馅的做法 步骤 　　这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～馄饨馅的做法 步骤 　　这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～馄饨馅的做法 步骤