风干肉的做法家常做法大全

　　风干肉怎么烹饪才好吃

用料 黑椒汁 ? ?一些 ? ?牛肉（我用的牛林） ? ?3斤 ? ?

　　料酒 ? ?若干 ? ?姜 ?

　　 ?适量 ? ?洋葱 ? ?半只 ? ?糖 ?

　　 ?适量 ? ?酱油 ? ?许多 ? ?老抽 ?

　　 ?适量 ? ?五香粉 ? ?许多 ? ?

　　黑胡椒 ? ?适量 ? ?花椒粉 ? ?想吃麻的放 ? ?

　　辣椒粉 ? ?想吃辣的放 ? ?叉烧酱 ? ?不用放 ?

　　 ?盐 ? ?适量 ? ?牙签 ?

　　 ?许多 ? ?烤箱 ? ?一个 ? ?

　　风干牛肉干的做法 ?1.牛肉切成条或块，用冷水+料酒寖出血水，我觉得切块好点，可以换水，但是费料酒啊！我没换，

　　半小时左右3.腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿，如果腌制的时间短，

　　肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓。4.肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架你放最高层，烤盘放最下，

　　铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长。5.烤着烤着，

　　牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，胜利在望了！风干肉的家常做法大全怎么做好吃视频

风干肉的做法步骤1. 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，

　　桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！2. 用牙签扎肉，

　　很残冷的一步哦，以便入味3. 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！

　　4. 接着放入酱油！伴点白酒5. 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！6. 中途要记得经常翻面噢！

　　以便每个地方都腌到！7. 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！8.

　　凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！9. 香喷喷的出炉啦，

　　这味你们懂得！年货（腊肉，风干肉）简易做法怎么做

展开全部用料 猪肉 10斤（可自控） 酱油 5斤（根据肉多少） 香料（花椒 姜 香叶 肉蔻） 适量 年货（腊肉，风干肉）简易做法的做法 将香料放到酱油里浸泡半小时 香料可根据自己口味加减把肉捞出 晾干 酱油干掉之后上锅蒸 晾干蒸熟再晾些日子 喜欢吃干的就多凉 我晾了三天 上图是烤箱烤的 肉干风干肉的制作工艺

展开全部每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，

　　让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，

　　令食者回味无穷。一般的餐馆制作方法为：把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。 主料：牛肉(后腿)400克调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,

　　花生油30克 1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，

　　放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，

　　颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。 1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。3.味型还可以调成汁水蘸食。

　　想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？

腌风干肉的腌制方法

“记得以前俺妈时不时的会做点咸肉出来觉得肉咸咸的带着一股肉香味特别好吃，现已多年没吃了突然想起来了就做了”用料主料请点击输入图片描述猪肉(肥瘦)600克辅料盐50克花椒5克料酒一勺自制风干咸肉的做法1.所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，

　　咸肉做好了吃的时候再洗请点击输入图片描述2.热锅请点击输入图片描述3.锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊请点击输入图片描述4.炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了请点击输入图片描述5.放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。请点击输入图片描述6.然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时取出来后的咸肉是湿的没关系，

　　穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可请点击输入图片描述自制风干咸肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1、有的风干六七天我太心急了哈哈，吃的时候把肉取下来洗干净后放水里泡一个小时，风干的时间越长越咸越入味所以需要泡几个小时2、放白酒除了提香之外就是防止虫子3、在烹饪过程中先别加盐试试咸味贵州风干肉制作方法

准备材料： 带皮五花猪肉10斤，花椒20克、盐300克、甜酒（料酒、白酒均可） 制作方法： 先把带皮五花猪肉切成长条，用花椒（花椒在铁锅里焙干磨面儿）、然后把盐、甜酒（料酒或者白酒）涂抹在肉条上放入不锈钢盆，

　　隔天倒到盆，大概要腌制1周。之后挂起晾干。 准备将其中一半制作另外的风味，就是每天往晾着肉条上涂抹甜面酱。这种做法是贵州农村较为普遍的做法，味道也不错。 贵州风干肉是非常有特色的一种贵州食品。

　　每年年底，当气温在零度以下时，贵州人喜欢将猪肉割成小条，经过腌制后挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，

　　口味独特。年货（腊肉，风干肉）简易做法怎么做

展开全部用料 猪肉 10斤（可自控） 酱油 5斤（根据肉多少） 香料（花椒 姜 香叶 肉蔻） 适量 年货（腊肉，风干肉）简易做法的做法 将香料放到酱油里浸泡半小时 香料可根据自己口味加减把肉捞出 晾干 酱油干掉之后上锅蒸 晾干蒸熟再晾些日子 喜欢吃干的就多凉 我晾了三天 上图是烤箱烤的 肉干自制的风干肉干能吃吗

能吃的，可以做土豆炒风干肉。材料：风干肉100克、土豆1颗、干辣椒5颗、大蒜2瓣。1、干辣椒切成小段，大蒜切碎，

　　如图示。2、土豆洗干净去皮切薄片，如图所示。3、起锅放入少量清水，水开倒入土豆片煮3分钟左右至稍微透明捞出。

　　4、起锅倒入风干肉片（不是薄片需先切成薄片）。5、翻炒肉片稍微出油后倒入土豆片，如图所示。6、不停翻炒3分钟左右，倒入干辣椒、大蒜末。

　　7、继续翻炒后倒入蚝油、生抽、适量盐等进行调味。8、最后，翻炒均匀出锅食用。怎样做风干肉

制作材料主料：牛肉(后腿)400克调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,

　　花生油30克制作步骤1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

　　2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，

　　烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。制作要诀1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。3.味型还可以调成汁水蘸食。

　　风干肉的家常做法大全怎么做好吃视频

风干肉的做法步骤1. 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！2.

　　用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味3. 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！4. 接着放入酱油！

　　伴点白酒5. 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！6. 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

　　7. 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！

　　这个步骤忘记给拍照了！8. 凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！9. 香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！

　　风干牛肉块的做法，风干牛肉块怎么做好吃，风干

步骤风干牛肉块的做法步骤11.牛肉中加姜片，加水熬制风干牛肉块的做法步骤22.将熬制10分钟的牛肉块取出备用风干牛肉块的做法步骤33.另外起过，加入卤肉大料风干牛肉块的做法步骤44.加入牛肉块大火熬制风干牛肉块的做法步骤55.将牛肉块捞出风干1小时，另外将锅中的调料捞出，汤备用风干牛肉块的做法步骤66.将风干的牛肉再次放入卤肉汤锅中，大火继续熬制，

　　然后取出再次风干，如此反复5次风干牛肉块的做法步骤77.最后一次出锅装盘风干牛肉怎么做好吃，自制风干牛肉的家常做法

用料主料牛肉适量调料食盐适量风干牛肉的做法1.牛肉顺着纤维的走线切条，别太细了。2.放入适当的盐揉匀。3.找个干净的帘子码好，放在阴凉通风的地方风干两天，

　　一定要翻一翻。4.放入烤箱，上下火210°，预热五分钟，烤15分钟就行了。

　　新疆哈萨克 风干肉的制作方法？

原料；鲜牛腿精肉1500克，精盐20克，蒜、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、香叶、小茴香、八角、花椒各适量，精炼油1500克。　　制法：1.鲜牛腿精肉顺丝切成2厘米见方的长条，

　　然后把蒜、姜、胡萝卜切成片，洋葱切块，芹菜、香菜切段，与精盐、香叶、小茴香、八角、花椒一同放在切好的牛肉条里，腌渍12小时。

　　　　2.把腌渍好的牛肉挂在绳或竹杆上，放在通风良好、没有污染的地方晒干。　　3.把晒干的牛肉处理干净，切成长段。锅上火，放油烧至六成热时，下牛肉慢慢炸透即可，

　　可根据不同口味需要配辣酱汁、孜然汁、麻酱汁等。　　制作关键：1.选料以草原黄牛为宜，选用牛腿精肉，没有筋膜，没有经过冷冻的肉，最好是阉过的公牛最佳。　　2.初加工改刀时，一定要粗细均匀。

　　腌肉时各种调料要拌匀。在北方晾晒最好是中秋节前后为佳。如在南方制作，因为气候多变，在腌肉时应多放些盐，晾晒时必须在无蝇、无虫、天气晴朗、通风良好、没有污染的条件下进行，

　　每1小时把肉干翻动一次，以便晾晒均匀。　　3.烹制时，油温不易过高，油温过高易炸煳；油温过低则肉干不易炸透，制作出来的菜肴颜色不佳，也没有香味。

　　超简单风干牛肉干的做法步骤图，怎么做好吃

1先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；

　　2顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；

　　桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。345锅中放油，

　　爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。