辣炒皮皮虾

　　饭店名字叫辣炒皮皮虾好吗？

这是菜名啊，象海底捞行，这个主要是海鲜。最好是有特色的名字炒皮皮虾的做法，炒皮皮虾怎么做好吃，炒皮皮虾的家常

用料 皮皮虾 盐 糖 料酒 干辣椒 麻椒 火锅底料 葱姜蒜 辣炒皮皮虾的做法 皮皮虾洗净沥水备用热油炒香麻椒干辣椒 下葱姜蒜爆锅加火锅底料炒匀（我加的皇城老妈一品藤椒，麻辣最爱）下皮皮虾 加料酒翻炒 稍变色后加盐糖鸡精等调味料 盐量根据火锅底料的咸度调整炒匀后加少许水煮至入味 出锅 全程大火猛炒 做大排档主厨状！

　　想开个小店，主要经营四川辣炒海鲜类。 比如辣炒皮皮虾 辣炒各种贝类！香辣蟹！辣味海鲜!

　　哪里有培训？

海鲜本就应突出其鲜及海洋的味道，这样方为海鲜，辣炒实在是有点浪费。不过楼主既然问到我就尽可能回答吧！海螺用辣酒煮（味道一流远胜辣炒，同样有辣味）。

　　贝壳（比如花蛤）可以辣炒但是用胡椒煮则更出色。鱿鱼辣炒也无妨想要更鲜美可以选择白灼后切片沾芥末酱油味道一流。章鱼用来辣炒似乎有点浪费可以选择用沙姜炒，这是粤菜中的一绝。螃蟹做法很多，如果说做香辣蟹也是不错的选择，咖喱蟹似乎既符合你的辣味要求也比较新颖，也可以试试粤式的避风塘炒蟹。

　　龙虾就不推荐辣炒，长江龙虾（淡水龙虾或叫小龙虾）这个就可以辣炒，且风味十足比如口味虾。鱼，肉质比较嫩，爆炒容易散开，

　　不会做菜的人也知道油锅爆辣椒温度较高和时间比较长，鱼肉会散，如果一定要炒可以选择生鱼（既乌鱼）切片炒香芹，但不属于海鲜。能炒的海鱼我看没几样，可以考虑用煎，比如香煎马交鱼、干煎沙尖鱼、干煎仓鱼等。

　　这些都是海鲜，如果还达不到你的要求，再推荐一个，辣炒刺鱼肚，这个是个新派菜式，符合阁下要求。另外还有虾也是适合辣炒，

　　但必须去壳以炒虾仁形式做。不想去壳可以做红油辣子虾、盐焗虾、白灼虾等等。想要把炒法都告诉你但是都是手打的，内容会比较多，挺累的，

　　见谅！没办法全部列举。但是做海鲜切记一样就是不要过火，海鲜炒过头就会老，口感和味道都会欠佳，火候的拿捏加上味道的搭配是最要紧的！

　　你可以先买些贝壳类的试一下，或者用田螺试也是比较合适的！海鲜要吃其原汁原味的鲜味，所以不宜放很重的调料，要吃辣的一般都只放一点新鲜的辣椒，切成丝。

　　姜葱自然也是不能少的。爆炒皮皮虾怎么做好吃，爆炒皮皮虾的家常做法

妹妹来看望我的时候，恰逢吃皮皮虾的时节，于是买来做给她吃。

　　买的皮皮虾还是活蹦乱跳的，她不太吃辣，但是喜欢花椒的麻味，于是用多多的花椒和少少的辣椒给她爆炒了，吃得那叫一个香啊！我因为孕期反应已经很大了，

　　所以原本超爱的食物都没法下口了，只能看着她吃，她给我剥了一口虾肉，我尝了尝，觉得也没什么滋味。孕妇的口味改变可真大！(收起)食材主料皮皮虾500g辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量花椒适量干辣椒适量步骤1.干辣椒和花椒备好2.皮皮虾反复清洗干净，沥干水分备用3.葱切葱花备用4.锅内放油，

　　放入干辣椒和花椒炒出香味5.放入葱花炒出香味6.放入皮皮虾猛火翻炒，虾会很快变色7.倒入适量料酒，改中火焖两分钟，调入盐和一点点鸡精即可出锅小贴士皮皮虾4月最肥，最好在4月食用。

　　爆炒时最好不要加水，加适量料酒焖一会儿，既可以让虾熟透，又可以去除腥味保留鲜味。的做法，

　　爆炒皮皮虾怎么做好吃，爆炒皮皮虾的家常做法

1. 把皮皮虾洗干净，把蒜头剁碎，姜切成丝，辣椒切小粒，葱切段备用。2.

　　把锅烧热不要放油，把皮皮虾放进去把水分炒干，就是炒到壳有点红就倒入盘中。3. 锅里放入油烧热，把蒜末，青红辣椒，姜丝放进去爆香。

　　4. 然后把皮皮虾放进去爆炒，再放入调味料放入葱段炒几下就可以出锅了。