西红柿烧茄子的做法大全西红柿烧茄子的家常做法怎么做好

　　西红柿炒番茄怎么做？

先放油油热放番茄，2分钟后放入西红柿~就是这样 口味重的西红柿多放点。家常菜茄子怎么做？做法是什么？

　　

家常菜茄子一般是多放油，不能放水，慢慢炒制。具体烹饪方法是：一、素炒长茄子2、削皮。其实茄子的皮营养很高，

　　特别是茄子的紫皮，可是现在的菜打药的很多，还是削皮比较放心。3、将削好的茄子，不要用刀切，用手撕成细条，尽量保留营养。4、准备调料，

　　蒜瓣、姜片、辣椒、葱花。5、待油温5成热，倒入葱花、辣椒、姜片，葱花焦边，放入茄条。将炉火调小，倒入酱油，

　　翻炒。炒茄子不能用大火，容易糊锅。更不能放水，要用小火慢慢炒。6、待茄子全面熟透，

　　没有白芯。撒上蒜末，倒上香油，出锅. 二、猪肉炒圆茄子原料：圆茄子2个、猪肉100克、酱油、盐、香油。1、将圆茄子洗净，削皮。

　　2、将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用。3、准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，

　　翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。4、肉块变色发白，

　　倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。5、调小火，慢火细焖。茄子爱粘锅、糊锅，

　　但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火焖，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。6、待茄子颜色变深，

　　无白芯，撒上蒜末焖一下，放盐、倒香油，装盘。茄子的做法，妈妈茄子怎么做好吃，妈妈茄子的家常做法

茄子洗干净，不用削皮葱切片，

　　姜切小粒，蒜切粒茄子切斜厚片，然后每片的正反面都如图切好花刀，以遍一会儿茄子容易变软和入味平底锅，一定要用平底锅，放油，

　　油不用太多，小火，放茄子进去开始煎，煎的时候把锅盖盖上，可以邦茄子变软，

　　这样才不用放太多油煎到这个程度就可以了，把茄子拿出来备用平底锅留底油，放入葱姜蒜，爆香放岁茄子，简单翻炒几下试试味道，应该不用放盐了，翻几下就可以出锅了这要是卖盒饭，肯定发达！

　　的烧茄子的做法，简单好做又好吃的烧茄子怎么做好吃

主料茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g 辅料葱姜适量 面粉适量 酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量 香油适量 糖适量 湿淀粉适量 正宗烧茄子的做法步骤1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。

　　如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2. 黄瓜切成片，

　　为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4.

　　将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

　　5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，

　　盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。

　　6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，

　　装盘。7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。

　　即可。茄子土豆西红柿放一起怎么做

土豆切丁，茄子切丁，西红柿切小块。热油，多放油。放土豆，

　　等土豆丁变金黄后捞出。剩下的油倒出一些，留正常做菜的量，然后下茄子翻炒一会，然后放土豆，

　　最后放西红柿。翻炒一会就OK了，至于佐料你可以按自己口味来。我喜欢放一点姜，盐，味精。你就按正常做菜那样放调料就可以。不要放葱蒜做法，

　　洋葱炒茄子怎么做好吃，洋葱炒茄子的家常做法

洋葱炒茄子主料洋葱156g ? ?茄子300g ? ?胡萝卜80g ?

　　 ?蒜末少许知 ? ?葱段少许 ? ?盐少许 ? ?

　　生抽一汤匙 ? ?豆瓣酱一汤匙 ? ?食用油适量 ? ?水适量 ? ?

　　洋葱炒茄子的做法步骤1.?准备食材：茄子滚刀切块，洋葱和胡萝卜切丝，蒜切成末，葱切成段。

　　2.?锅内放入足量的油，大火至五成热，倒入茄子，炸约一分钟。3.?捞出备用4.?锅内留底油，

　　倒入蒜末，爆香。5.?倒入洋葱、胡萝卜，翻炒均匀。6.?

　　放入茄子，加入生抽，盐，少许清水，翻炒均匀。7.?

　　煮至沸腾，加入豆瓣酱，翻炒至入味。8.?倒入葱段，翻炒均匀。9.?出锅了！

　　香道喷喷，好美味啊！小贴士1.炒洋葱的时候时间不宜过长，以免营养流失。2.如果想要茄子更软嫩，

　　可以去皮炒。3.喜欢辣味的，可以用辣椒替换胡萝卜，量自己控制哦。西红柿炒番茄怎么做？

先放油油热放番茄，2分钟后放入西红柿~就是这样 口味重的西红柿多放点。怎样做好大锅菜──烧茄子

1.先将切茄子切块，

　　放盐，花椒盐2小时以上。2.将西红柿切块3.把姜，蒜切片。4.把肉切片5.把茄子除水6.油热后，把茄子翻炒。备用。7.油热后把肉翻炒。

　　8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。

　　9.加水，辣椒，粉条。10.开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，

　　放盐。炖20分钟，转小火。11.把素丸子放到锅中，加鸡精。开锅5分钟即可。

　　12.熟后加香油即可。老字号烧茄子做法

材料

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

做法

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；

　　

3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

材料

茄子400克，猪肉75克，

　　青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，

　　酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克

做法

（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。

　　肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

（2）勺内放油烧六七成热。

　　放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

（3）勺内放底油，烧热，

　　放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

小诀窍

炸茄子时油温要高，

　　防止浸油。

材料

茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，

　　料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精

做法

1.茄子洗净，

　　切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右

2.肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，

　　盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右

3.大蒜切片，香葱切葱花

4.锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用

5.补入适量油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，

　　翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，

　　小火把茄子煮熟

6.倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精

装盘即可食用

小诀窍

拌肉末的时候如果肉末过干,可以适量加点清水,但要注意朝着一个方向搅拌。

　　另外，茄子要用紫皮细长型的比较好，我买不到这种，就只能用圆茄子代替了。

材料：猪瘦肉馅300克（我做了八个丸子），

　　茄子一个（我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的），葱2颗，姜8大片，

　　新鲜桔皮一小块。

调料：

丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，

　　淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。

炖丸子调料：生抽2大匙，老抽一大匙，

　　糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，

　　香油1/4茶匙。

做法

（1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。

（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。

（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，

　　用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。

（4）平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，

　　小心放入锅内，将八个丸子依序排列。

（5）炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，

　　盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。

（6）待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，

　　放入炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。

备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

家常茄子的做法大全 茄子炖土豆怎么做好吃

食材用料小葱3根相克食物五花肉100克土豆1个相克食物绿茄子3个大蒜4瓣相克食物盐适量酱油适量料酒适量鸡精少许茄子炖土豆的做法1.准备好材料，土豆切块，

　　茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。3.放入一部分葱花，

　　倒入酱油和料酒爆香。4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。7.成品图。用手机看这道菜做法小贴士炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，

　　出锅前放入蒜末和葱花。红烧茄子怎么做，家常做法！

家常茄子的做法大全 茄子炖土豆怎么做好吃

食材用料小葱3根相克食物五花肉100克土豆1个相克食物绿茄子3个大蒜4瓣相克食物盐适量酱油适量料酒适量鸡精少许茄子炖土豆的做法1.准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，

　　切葱花和蒜末。2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。

　　4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。7.成品图。用手机看这道菜做法小贴士炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，出锅前放入蒜末和葱花。

　　茄子番茄炒木耳怎么做

用料 茄子 1根 番茄 1个 木耳 30g 葱蒜 少许 盐 色拉油 茄子番茄炒木耳的做法 茄子，番茄洗净切块，木耳泡好后洗净去蒂热锅烧油，下葱蒜煸香，下茄子块，炒到茄子吸油后开始吐油加入番茄翻炒1分钟，

　　加入木耳炒2分钟，加盐翻炒30秒，起锅西红柿炒番茄怎么做？

先放油油热放番茄，2分钟后放入西红柿~就是这样 口味重的西红柿多放点。烧茄子怎么做好吃，椒盐烧茄子的家常做法

主料茄子2条 辅料油适量盐适量面粉100g味椒盐少量步骤椒盐烧茄子的做法步骤11.茄子洗干净，去头椒盐烧茄子的做法步骤22.把洗干净的茄子斜切片椒盐烧茄子的做法步骤33.面粉里面加点盐椒盐烧茄子的做法步骤44.加适量清水椒盐烧茄子的做法步骤55.搅拌均匀椒盐烧茄子的做法步骤66.切好的茄片上面撒少量盐拌均匀椒盐烧茄子的做法步骤77.炒锅上火，

　　放油烧至六成热椒盐烧茄子的做法步骤88.把茄片挂蛋糊后椒盐烧茄子的做法步骤99.逐个炸熟椒盐烧茄子的做法步骤1010.反复翻面炸至颜色转金黄，上锅沥干油，装盘撒少量椒盐即可食用怎样做好大锅菜──烧茄子

1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。2.将西红柿切块3.把姜，蒜切片。

　　4.把肉切片5.把茄子除水6.油热后，把茄子翻炒。备用。7.油热后把肉翻炒。8.加老抽上色，加料酒，

　　加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。9.加水，辣椒，粉条。10.开锅后把烧好的茄子，

　　还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。炖20分钟，转小火。11.把素丸子放到锅中，加鸡精。

　　开锅5分钟即可。12.熟后加香油即可。