薄脆的做法家常做法大全

　　煎饼薄脆的制作方法？

配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。 ?煎饼薄脆的制作方法：?1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。

　　用压面机压成很薄的面皮。2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。4、中火即可，用勺子使饼两面受热，

　　直至两面焦黄后就可以捞出。5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。小贴士1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。

　　2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。薄脆的做法 薄脆怎么做

煎饼果子中的薄脆怎么做

脆皮在天津叫锅比儿，呵呵，这是俗称，其实和油饼的做法差不多，油饼，你吃过吧，

　　做锅比儿用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，

　　放到油锅里炸，才能脆啊，注意油温啊，呵呵，明白了吗？

　　希望可以帮到你啊正宗油炸薄脆饼怎么做

1. 200克面粉中加适量的白芝麻、盐再与150克水混合，面适当的和硬点，醒至20分钟即可。2. 把面团尽量擀的薄一些，切成5厘米宽的条。

　　3. 油锅烧至八成热，下锅炸制变色。4. 炸好的薄脆成金黄色，

　　备好待用。5. 面与水混合成糊状；面酱：甜面酱、蚝油、黄豆酱混合。6. 面糊摊开放入鸡蛋、黑芝麻、香葱。7.

　　待外边儿翘起就可以翻面，翻面后放入薄脆及酱料就OK啦。8. OK了煎饼果子里薄脆的做法

需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油操作步骤：1、把所有材料放入一个容器内2、搅拌均匀，静置15分钟。3、十五分钟后把面团，擀成薄片，越薄越好，

　　用刀在表面划开几个口子。4、锅内倒油，油温五成热时把薄片放入锅内。5、炸至面片变成金黄色即可。薄脆怎么做

【原材料】：面粉150克、食盐1/4茶匙、食用小苏打（也就是碱面）1/8茶匙、无铝泡打粉1/8茶匙、温水、食用油。【食盐苏打水的调制】：1.准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐。2.放入食用小苏打（也就是碱面）1/8茶匙。

　　3.接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。4.倒入适量的温水。5.用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。【面团的和制与折叠】1.面粉150克放在和面盆里。

　　2.分次倒入调配好的食盐苏打水。3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，

　　盖上湿布放在一边饧制20分钟。5.案板上刷一层食用油。6.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。7.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。8.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。

　　9.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。10.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。11.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。

　　12.圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。【薄脆饼坯的制作】1.第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转移动。

　　2.使面团的边缘部分成光滑状。3.用刀把面团分成大小均等的2等份. 4.取其中一等份，用擀面杖擀开擀大擀薄，成薄薄的大长方形面片。5.用刀把长方形面片分成大小均等的3等份面片。6.每一份面片的中间部分，

　　用刀尖轻轻的化几个小口，注意不要划到面片的边缘分开。【薄脆饼坯的炸制】1.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热。2.用手提一个面片在油锅的上方。3.把面片放在油锅里蘸一下。4.把面片提起来，

　　使面片在有锅的上方。5.再把面片放在油锅里蘸一下。6.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。煎饼果子里薄脆的做法

需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油操作步骤：1、把所有材料放入一个容器内2、搅拌均匀，

　　静置15分钟。3、十五分钟后把面团，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。4、锅内倒油，

　　油温五成热时把薄片放入锅内。5、炸至面片变成金黄色即可。薄脆怎么做？

长寿薄脆原料配方：面粉2.5千克明矾75克精盐75克碱面35克花生油4千克(约耗2千克)制作方法：1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平。

　　然后将面团横坚各叠三折，再放回盆内，盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成3厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成100个面剂。

　　2.将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，

　　沥去油即成。产品特点：棕黄色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。椰子薄脆原料：椰蓉500克,鸡蛋200克,

　　糖200克做法：1.把椰蓉和糖混合在加入鸡蛋,拌拌,然后铺上心形模具. 把拌好的椰蓉填进去,填不进去的话可以适当的粘在蛋清. 2.脱模烤~~ 180度15分钟左右山东煎饼里面那个薄脆的做法

原料：面粉，碱面，明矾，

　　花生油。制作方法：将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，

　　横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。

　　花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，用刀尖在面皮上任意划许多小口，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成形，

　　再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。煎饼里的薄脆怎么做

将明矾、精盐、碱面与面粉和温水和成面团，饧6小时后表面刷一层油切成面剂，油烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，提起面皮，先放入热油中蘸两下再放入油中，

　　炸至两面焦黄捞出即成。