葱爆肉的做法大全葱爆肉的家常做法

　　求葱爆肉的做法，详细流程。来大厨！

葱和肉爆炒葱爆猪肉丝要怎么做好吃？葱爆猪肉丝要哪些材料？

　　如何做葱爆猪肉丝

葱爆猪肉丝详细制作步骤1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净，按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝；葱取其葱白斜切成马蹄片。2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁。

　　3.炒锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，

　　炒锅放回旺火上，下熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出。4.炒锅置旺火上，下熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，

　　放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松，拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。葱爆肉的做法

菜系及功效：闽菜 葱爆肉丝的制作材料：主料：瘦肉,葱（各四两）,

　　红椒（半只）,调料：生抽,酒（各一茶匙）,生粉（半茶匙）,油（半汤匙）芡汁料。

　　

葱爆肉丝的特色：是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。教您葱爆肉丝怎么做，如何做葱爆肉丝才好吃１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

　　

２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。

３、烧热镬，

　　下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。

菜系及功效：东北菜 葱爆肉片的制作材料：主料：猪肉200克,

　　葱白50克,素油75克,麻油,面酱,味精,香醋,酱油,花椒面,

　　白糖,姜丝适量。

教您葱爆肉片怎么做，如何做葱爆肉片才好吃1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；

　　

2、炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，

　　待葱明脆即可。

葱爆肉 怎么做？

原料及做法：1. 大葱一根，斜切成片，爆炒后自然会分离出来，

　　所以不要切太薄了 里脊肉150g，切丝，用李锦记秘制红烧汁半勺、调和油1勺、薯粉1勺、盐少许腌渍20分钟 生姜切丝2.3.下油烧制7成热，姜丝爆香，转成中偏小的火候4.下肉丝滑熟，这时油温不能高，

　　不然肉丝很容易沾锅，出菜的品相就不好看了5.肉丝滑炒熟后，可以转成大火，下大葱快速翻炒，看到大葱有点变软塌了，就可以出锅了，

　　大葱炒过了就不 好吃了，断生即可6.装盘ps：1.因为我用的是李锦记秘制红烧汁，本身就含有糖分，所以我没有加白糖了。而这道葱爆肉是必须加少许白糖来 提鲜的哈。所以如果你用是其他老抽或者生抽，建议在下了姜丝后，

　　再加入半勺白糖。2.老抽不要放多了，肉稍微有点颜色就行了。我不喜欢颜色太深的。毕竟3毫升酱油等于1克盐，我们要控制盐的 摄入量。3.我在腌肉时放了老抽和盐，

　　加上大葱我喜欢它本身的甜辣劲，所以炒制过程我就没有再加盐了。加不加盐就看 你自己的口味吧。4.腌肉时放一点油可以防止炒肉时沾锅，这种上了淀粉的肉丝，最好用5成热的温油滑炒至熟。

　　本菜用的是红薯 淀粉，你可以使用其他类淀粉5.建议用里脊肉来做这道菜，后腿肉炒出来的口感有点干柴6.一定要用山东大葱，就是那种很粗很长的葱，选硬一点，包裹紧实的那种。

　　去掉葱绿部分 葱爆青贝肉的做法步骤图，葱爆青贝肉怎么做

用料 ?青贝 ? ?300g ?

　　 ?大葱 ? ?1根 ? ?生抽 ? ?一勺 ?

　　 ?老抽 ? ?少许 ? ?盐 ?

　　 ?适量 ? ?味精 ? ?适量 ? ?葱爆青贝肉的做法 ?

　　烧红锅，在锅中倒入适量油。待油热后，倒入沥干水的青贝肉。大葱切段，放入锅中。大火翻炒，

　　依次放入盐、生抽、老抽。待大葱炒软后，再翻炒几下，加味精，一分钟后即可出锅。