菠菜炖豆腐

　　菠菜炖豆腐的普通做法

没有特别的 只是菠菜提前焯烫一下，去掉里面的草酸 然后再和豆腐一起炖就可以了。菠菜和豆腐可以一起炖吗

豆腐最好不要和菠菜一起煮，容易得结石 菠菜营养丰富,有"

　　蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸. 豆腐里含有较多的钙质,

　　两者若同时进入人体, 可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙. 人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃. 另外,单独吃菠菜也不宜一次吃得过多,

　　因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙,铁质结合,从而使人体缺乏钙,铁,影响健康.

　　在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石. 若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止. 例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻,牛奶或鱼,

　　就可以克服菠菜的这个缺点. 吃菠菜炖豆腐就会食物中毒么？

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，

　　不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，

　　也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。为什么菠菜不能炖豆腐？

　　

菠菜炒豆腐是中国菜肴中传统的一道素菜，但目前有些学者却认为菠菜与豆腐不能一起吃。 菠菜号称“百菜之王”，含有较多的维生素和矿物质，每100克中含蛋白质2.4克、碳水化合物27克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.87毫克、抗坏血酸39毫克，

　　其中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易为人体吸收利用。菠菜中铁的含量也很高，吸收率可达50％，对贫血患者有益。而豆腐被誉为“植物肉”，

　　含有较高质量的蛋白质，可以在一定程度上代替动物肉类，在加工时加入盐卤，而成为钙的良好来源，与牛奶一样，成为中国人补充钙质的最常用食品，但是由于菠菜中所含草酸可以与钙结合成不溶性钙盐而影响钙的吸收与利用，从而降低了钙的营养有效性，

　　这使有些学者由此产生菠菜豆腐不能一起吃的观点。 由于菠菜中也含有较丰富的钙质，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的钙质，可以中和一部分草酸并保护其它食物中的钙质。此外，改进烹调方法，如将菠菜先在沸水中焯一下，

　　使部分草酸先溶于水，滤去水后再同豆腐炒食，不仅可以增加营养效果，还能使菜色更加鲜嫩。因此，为了您的营养与健康，请放心食用菠菜炒豆腐。

　　菠菜能和豆腐一起食用吗？

菠菜和豆腐是可以一起吃的。您可能听过“菠菜和豆腐不能一起吃”的谣言。这个谣言的理论基础是：菠菜含大量草酸，会与豆腐中的钙，结合成不溶性沉淀物——草酸钙，

　　诱发泌尿结石。该说法只说对了一半。这些草酸钙根本不会被人体吸收，更不会进入泌尿系统，最终结果是被当做食物残渣，

　　通过粪便排出体外。需要明确的是，只要注意烹饪方法，菠菜中的草酸绝大部分都可去除。由于草酸极易溶于水，

　　将菠菜在沸水中焯烫1分钟左右，就能消灭八成以上的草酸。炒完豆腐，再把焯过的菠菜下锅，就不会生成多少草酸钙了，

　　更不值得担心了。扩展资料：菠菜豆腐的营养价值：1、菠菜豆腐的营养含量高菠菜豆腐中含有多种营养成分，像蛋白质、植物纤维和脂肪以及碳水化合物等，就都是菠菜豆腐中最重要的存在，另外还有多种维生素和矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，因此食用菠菜豆腐能吸收营养，满足人类身体的代谢需要。

　　2、菠菜豆腐能润肠通便菠菜豆腐中有一些天然的植物纤维，还有一些维生素C，这两种物质进入人体以后都能加快人体的消化，也能加带肠道的蠕动，从而也就促进了大便的生成与排出，对便秘和肠癌都有不错的预防功效。3、菠菜豆腐能提高细胞活性菠菜豆腐中有一些天然的核黄素和烟酸以及硫胺素存在，

　　这些物质都能提高人体细胞的活性，减少病毒对健康细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，平时多食用一些对预防癌症有很不错的好处。为什么菠菜不能炖豆腐？

菠菜炒豆腐是中国菜肴中传统的一道素菜，但目前有些学者却认为菠菜与豆腐不能一起吃。

　　 菠菜号称“百菜之王”，含有较多的维生素和矿物质，每100克中含蛋白质2.4克、碳水化合物27克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.87毫克、抗坏血酸39毫克，其中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易为人体吸收利用。菠菜中铁的含量也很高，吸收率可达50％，对贫血患者有益。

　　而豆腐被誉为“植物肉”，含有较高质量的蛋白质，可以在一定程度上代替动物肉类，在加工时加入盐卤，而成为钙的良好来源，与牛奶一样，成为中国人补充钙质的最常用食品，但是由于菠菜中所含草酸可以与钙结合成不溶性钙盐而影响钙的吸收与利用，

　　从而降低了钙的营养有效性，这使有些学者由此产生菠菜豆腐不能一起吃的观点。 由于菠菜中也含有较丰富的钙质，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的钙质，可以中和一部分草酸并保护其它食物中的钙质。

　　此外，改进烹调方法，如将菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去水后再同豆腐炒食，不仅可以增加营养效果，还能使菜色更加鲜嫩。

　　因此，为了您的营养与健康，请放心食用菠菜炒豆腐。菠菜炖豆腐真的没事吗

可以吃，但是菠菜要处理下。　　“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。

　　这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。

　　　　那么，它的危害究竟有多大呢？有两个流行的说法：浪费了豆腐中的钙；草酸和钙结合，会导致肾结石。　　然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了吗？

　　吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。

　　它们是不是也不能吃了？　　首先，是否能将草酸除去？没有了草酸，所有的问题也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否会带来麻烦，首先要看这道菜是怎样做的。如果菠菜没有经沸水焯过，

　　直接与豆腐炒在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。　　实验证明，吃焯水后的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸盐的幅度小。焯水时水要多一点，沥水充分一些，

　　才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦，

　　并保持菠菜豆腐的美味。　　其次，要看一天当中摄入草酸的总量。如果菠菜虽然焯过，但除了吃菠菜之外，还吃了其他含大量草酸的蔬菜，

　　加在一起，仍可能带来草酸盐过量的问题，升高尿中的草酸盐含量。　　三、看人体的消化吸收功能状态和酸碱平衡状态。肠道功能紊乱会增加机体对摄入草酸盐的吸收，

　　而体质偏酸也会促进草酸盐结晶的形成。研究证明，没有动物蛋白的素食中，虽然草酸盐含量较高，但素食者结石发生的危险性却很低；

　　食用过多肉类、精白米面和含糖食品都会促进身体趋向酸性，从而增加结石的发生危险。　　四、富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否会增加结石的危险。我国医学界调查证明，

　　摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，也就是说，吃了菠菜之后，如果不吃富含钙的豆制品，结石的危险反而更大。菠菜和豆腐为什么不能一起吃？

　　

不能。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

　　其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，

　　能使血糖保持稳定。扩展资料：菠菜的搭配禁忌：1、菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

　　菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。2、菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，

　　金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。3、菠菜+牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，

　　会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。菠菜炖豆腐的做法

主料：北豆腐200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，

　　木耳(干)15克，菠菜50克，

调料：盐3克，酱油5克

做法

1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。

2.锅中放入清汤750克，

　　肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。

材料

菠菜、豆腐、香菇。

做法

1、菠菜因为怕草酸，用水先焯一下，

　　可千万别老了，豆腐切片，应该拿盐水煮一下，否则豆腥味太大了，香菇切片；

2、热水加高汤精，

　　放入香菇片，煮熟后，加入菠菜段，豆腐片，搅匀即好。

材料

菠菜150公克，嫩豆腐1盒，

　　鸡蛋1颗，油葱酥1大匙，葱花1大匙，高汤适量，盐1小匙，

　　柴鱼粉少许

做法

1.菠菜洗净切条状，嫩豆腐切条备用。

2.取一汤锅，加入高汤、嫩豆腐，煮开后加入菠菜，

　　煮约1分钟后加入调味料、油葱酥。

3.汤滚沸时打入蛋花，起锅前洒上葱花即可。

材料

菠菜。豆腐。盐。植物油。

　　

做法

1。豆腐洗净切丁，放入沸水中。

2。1分钟后，

　　洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、植物油即可。

菠菜和豆腐可以一起炖吗

豆腐最好不要和菠菜一起煮，容易得结石 菠菜营养丰富,有"

　　蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸. 豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体, 可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙.

　　人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃. 另外,单独吃菠菜也不宜一次吃得过多,因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙,铁质结合,

　　从而使人体缺乏钙,铁,影响健康. 在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石. 若通过食物搭配破坏这个比例,

　　则结石可以防止. 例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻,牛奶或鱼,就可以克服菠菜的这个缺点. 菠菜炖豆腐是否有毒

不会有毒 但是补钙 你可以找度娘看看菠菜跟豆腐一起吃对身体是否有害？

可以一起吃，不过记得一定要焯菠菜 研究表明，

　　如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，

　　正是补钙健骨的绝配。 那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。

　　先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，

　　所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。 焯水时水要多一点，沥水充分一些，

　　才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味。

　　 实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的焯水菠菜，正是补钙健骨的绝配！记得采纳啊菠菜能和豆腐一起食用吗？

　　

菠菜和豆腐是可以一起吃的。您可能听过“菠菜和豆腐不能一起吃”的谣言。这个谣言的理论基础是：菠菜含大量草酸，会与豆腐中的钙，结合成不溶性沉淀物——草酸钙，诱发泌尿结石。该说法只说对了一半。

　　这些草酸钙根本不会被人体吸收，更不会进入泌尿系统，最终结果是被当做食物残渣，通过粪便排出体外。需要明确的是，只要注意烹饪方法，菠菜中的草酸绝大部分都可去除。

　　由于草酸极易溶于水，将菠菜在沸水中焯烫1分钟左右，就能消灭八成以上的草酸。炒完豆腐，再把焯过的菠菜下锅，就不会生成多少草酸钙了，更不值得担心了。

　　扩展资料：菠菜豆腐的营养价值：1、菠菜豆腐的营养含量高菠菜豆腐中含有多种营养成分，像蛋白质、植物纤维和脂肪以及碳水化合物等，就都是菠菜豆腐中最重要的存在，另外还有多种维生素和矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，因此食用菠菜豆腐能吸收营养，满足人类身体的代谢需要。

　　2、菠菜豆腐能润肠通便菠菜豆腐中有一些天然的植物纤维，还有一些维生素C，这两种物质进入人体以后都能加快人体的消化，也能加带肠道的蠕动，从而也就促进了大便的生成与排出，对便秘和肠癌都有不错的预防功效。3、菠菜豆腐能提高细胞活性菠菜豆腐中有一些天然的核黄素和烟酸以及硫胺素存在，这些物质都能提高人体细胞的活性，

　　减少病毒对健康细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，平时多食用一些对预防癌症有很不错的好处。