爆炒蛤蜊的做法大全爆炒蛤蜊的家常做法

admin 美食养生 2021-04-11 19:27:53 264 0

　　家庭版爆炒花蛤怎么做好吃又简单，做法图

主料花蛤：1500辅料料酒：适量生姜：适量香菜：适量大蒜：适量油：适量白砂糖：适量大葱：适量干红椒：适量生抽：适量蚝油：适量鸡精：适量具体步骤第一步第一步1.花蛤加盐用水洗净。第二步第二步2.沥干水分待用。第三步第三步3.准备洗净切好的红椒、洋葱和香菜。第四步第四步4.大蒜、葱、生姜、干红椒切碎待用。第五步第五步5.锅中倒油，油热后放入大蒜、葱、生姜和干红椒炒香。

　　第六步第六步6.再放入红椒和洋葱翻炒片刻。第七步第七步7.倒入花蛤继续翻炒。第八步第八步8.待花蛤张开时倒入料酒翻炒几下。第九步第九步9.再放入生抽、蚝油、白糖继续翻炒。第十步第十步10.卤汁有点粘稠时，放入鸡精，

　　加上香菜，即可上桌。烹饪技巧炒花蛤一定要用大火，炒出来的才香。炒花蛤最好不要放盐，因为生抽和蚝油很入味的，否则吃起来会很咸。

　　时间充足的话，花蛤可以放在水里，滴几滴麻油让它吐2个小时，味道更好。爆炒花蛤蜊的做法步骤图，爆炒花蛤蜊怎么做

用料 ?

　　蛤蜊 ? ?250克 ? ?料酒 ? ?1.5勺 ? ?

　　生抽 ? ?0.5勺 ? ?盐 ? ?小半勺（可不加，因为生抽蛮咸的了，

　　看个人口感） ? ?糖 ? ?半勺 ?

　　 ?蚝油 ? ?1.5勺 ? ?淀粉水勾芡 ?

　　 ?半碗 ? ?姜末 ? ?3片 ?

　　 ?葱 ? ?5根 ? ?香菜 ? ?一根（点缀） ?

　　 ?尖辣椒 ? ?3个 ? ?爆炒花蛤蜊的做法 ?

　　处理花蛤蜊，用盐水浸泡，滴几滴香油浮表面加快吐沙，泡的时间不少于一个小时，越长越好。用清水冲洗泡的花蛤蜊，

　　一直清晰到水见清为止冷水锅没（Mò）过花蛤蜊，盖锅煮至水开，花蛤蜊开口即可捞出，保持肉质鲜嫩。材料均准备好啦～倒入油热锅，

　　尖辣椒可以剁碎（这样辣味比较重）。尖辣椒、葱段、姜末以及一半的蒜泥蓉倒入爆炒。倒入花蛤蜊，然后倒入大半碗酱汁将花蛤蜊混合均匀，翻炒；炒热以及收汁的时候，

　　倒入生水，剩半的蒜蓉，已经调好的剩余酱料再翻炒一会儿，汁黏稠之后即可出锅咯。弄点香菜点缀，完美。口感超好滴～大图细看～蒜、汁、花蛤蜊肉一口一个味道赞赞滴小贴士1、蒜一定要剁的很碎很碎，变成蒜蓉泥哦～2、盐真的看你个人口味重不重在调料里适量加～3、蒜泥一半是爆炒一半蒜最后入锅脆香～炒蛤蜊（炒嘎啦）的家常做法怎么做好吃

炒蛤蜊（炒嘎啦）的做法1.买回来到嘎啦清洗干净，

　　放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。2.锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，

　　焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。3.葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，

　　蒜姜切丝。4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。5.放入嘎啦，

　　加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水6.收汁，放入尖椒翻炒。7.最后加入香菜翻炒提味8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了辣炒嘎啦（蛤蜊）怎么做如何做好吃

辣炒嘎啦（蛤蜊）怎么做如何做好吃炒蛤蜊的做法：一、材料蛤蜊750克、料酒2汤匙、辣椒酱1汤匙、姜2块、葱1段、橄榄油适量二、做法1. 买回的蛤蜊要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

　　2. 用流动水冲洗干净沥干水。3. 起油锅，入姜末，

　　葱末，煸出香味。4. 入蛤蜊大火翻炒。5.

　　见蛤蜊略有开口，加入料酒和辣椒酱。6. 待蛤蜊张开口，便可出锅，撒上葱花即可。

　　辣炒蛤怎么做好吃，辣炒蛤的家常做法

主料花蛤750克辅料油10克生姜1小块红尖椒适量步骤辣炒花蛤的做法步骤11.挑选花蛤时用手抄动花蛤，如果听到的是发空的“哈拉哈拉”声，那么这花蛤就是死的；如果听到厚重的“刷啦刷啦”声，响声厚实饱满，

　　说明花蛤是鲜活的。辣炒花蛤的做法步骤22.水盆里调入海水晶（海水晶一般水产市场里卖花蛤的摊铺赠送，建议用食用精盐替代）融化搅匀。一盆5斤左右的清水，调入5茶匙左右精盐就可以，当然，土豪可随意。辣炒花蛤的做法步骤33.取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆。