油炸糕的做法

　　油炸糕的制作方法

油炸糕

软糯香甜 材料:

面粉250克，水450克，白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，

　　直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，

　　先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好，否则会漏糖。

　　

材料:

糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油

做法:

1.把糯米面加水和面,

　　不能太软,尽量硬一些. 然后就是醒,醒的时间长一些. 可以头天晚上就和好了

2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,

　　加入馅,再包上按扁了。

3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

小诀窍:

超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。

　　

山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~ 材料:

黄米面，

　　红糖豆沙馅料

做法:

1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，

　　看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。

　　）

3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。

4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。

5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~

6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，

　　炸透炸鼓就可以出锅了

小诀窍:

友情提示，此食品不易消化，莫贪嘴吃太多哈~~

材料:

做法:

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。

　　

2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、搅拌成糊状。

　　

4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。

5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。

　　

贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，

　　但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。

材料:

面粉，开水，

　　白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，油

做法:

1.用上好面粉为原料，

　　先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。

2.白糖用水化开，

　　香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，

　　因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，

　　人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

小诀窍:

除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，

　　质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，

　　将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，

　　面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，

　　包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。

酥脆油炸糕的做法怎么做好吃又简单，做法

第一步1.玉米面和糯米面的比例是1比4第二步2.用温水和面?静置一夜第三步3.红豆馅放入适量的白糖 搅拌均匀第四步4.面皮 拍成薄饼状第五步5.放入馅料第六步6.一点点包起来 拍扁第七步7.盘子里抹上油 做好的饼?

　　放入第八步8.热锅 放入较多的油 放入油炸糕第九步9.中小火 炸 炸得两面金黄?饼鼓起来就好了第十步10.外焦里嫩 馅料香甜的油炸糕就好了糯米面的油炸糕怎么做

糯米面油炸糕的做法:1、把江米面白面干酵母拌匀. 2、用110ml清水合成面团儿. 3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,

　　进行慢速发酵. 4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉. 6、混合拌匀备用. 7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出. 8、再重新揉一遍面团儿.

　　9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止. 10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,

　　外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可. 以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下. 油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的.

　　脆皮油炸糕的做法步骤图，脆皮油炸糕怎么做

用料 糯米粉 200克 中筋面粉 100克 糖 50克 无铝泡打粉 5克 苏打粉 1克 温水 220克 脆皮油炸糕的做法 面粉称好加去泡打粉，小苏打拌匀备用称好的温水加去白糖搅拌至融化一点点加入面粉中揉成黄瓜面团盖上保鲜膜，醒5分钟醒面这会取一个玻璃碗倒入面包糠，之前做好的豆沙搓成小球（忘记拍照了）醒好的面揪一块面挤儿，用拇指按个窝窝放入准备好的豆陷儿球收拢法收口收口朝下，

　　放在案板上按个圆饼两面蘸上面包糠热锅凉油，烧制5层热下生胚炸用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起炸至两面金黄鼓起，捞出控油盘里放张吸油纸，摆上炸好的炸糕！

　　油炸糕怎么做 油炸糕制作 油炸糕的制作方法

食材用料糯米面300克黄粘米面150克自制豆馅适量豆油1000克油炸糕的做法油炸糕的做法图解11.称好份量。油炸糕的做法图解22.搅拌均匀。油炸糕的做法图解33.用温水和面无干面。油炸糕的做法图解44.先把豆馅搓圆。油炸糕的做法图解55.没有标准，取适量的面用手拍成薄片，放适量的豆馅，

　　用胡口把它包严，两手一上一下交替拍扁。油炸糕的做法图解66.油九层热时放入，根据锅大小油量多少，每次别放多，我一次放四个炸，

　　油炸糕的做法图解77.让他快速定型，关中火用笊篱轻压着油炸糕划圈，慢慢炸金黄，用笊篱敲油炸糕有酥脆声就炸好了。油炸糕的做法图解88.捞出。油炸糕怎么做好吃，

　　烫面油炸糕的家常做法

油炸糕的做法1.糯米面倒入容器中2.加入滚开的水揉成团，有些干不要紧3.取少量一些，放入开水中煮熟4.再重新放回容器中5.揉成面团就比较容易了6.将面团和豆沙各分成10份7.取一份面团擀圆用手圈起8.包入豆沙馅9.按平10.准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可油炸糕的做法主要是想知道油炸糕怎么和面，是用什么水

炸糕是我小时候经常吃的早点，

　　金黄的颜色，酥酥的外壳，甜甜的糖馅儿，每天上学前吃一个炸糕，这一天都觉得特别甜美！炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，

　　咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的“肉质”，

　　怎么吃都没有口感材料：糯米粉 50克 普通面粉 100克 红糖 50克 白糖 20克 开水 约150ml 油 适量 制作方法：1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出油炸糕的家庭做法

油炸糕的制作方法

油炸糕

软糯香甜 材料:

面粉250克，

　　水450克，白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中，

　　加入15克面粉拌匀成馅。

将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，

　　再按成约4CM的圆饼。

油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好，否则会漏糖。

　　材料:

糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油

做法:

1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.

　　然后就是醒,醒的时间长一些. 可以头天晚上就和好了

2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。

　　

3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

小诀窍:

超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。

　　

山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~ 材料:

黄米面，红糖豆沙馅料

做法:

1.将黄米面放入很少量的水，

　　用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，

　　然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。

　　（注：撒面一定要均匀。）

3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。

4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。

　　

5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~

6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了

小诀窍:

友情提示，此食品不易消化，莫贪嘴吃太多哈~~

材料:

做法:

1、锅中放水1/2杯,

　　黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。

　　

2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、搅拌成糊状。

4、将油烧热(油温勿过高)，

　　我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。

　　

5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。

贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，

　　这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。

　　材料:

面粉，开水，白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，

　　油

做法:

1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，

　　不粘手时，取出稍晾成烫面。

2.白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，

　　揉搓均匀。

3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，

　　500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

　　

小诀窍:

除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，

　　包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

　　

还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，

　　对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。

　　此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。

油炸糕怎么做 油炸糕制作 油炸糕的制作方法

食材用料糯米面300克黄粘米面150克自制豆馅适量豆油1000克油炸糕的做法油炸糕的做法图解11.称好份量。油炸糕的做法图解22.搅拌均匀。

　　油炸糕的做法图解33.用温水和面无干面。油炸糕的做法图解44.先把豆馅搓圆。油炸糕的做法图解55.没有标准，取适量的面用手拍成薄片，放适量的豆馅，

　　用胡口把它包严，两手一上一下交替拍扁。油炸糕的做法图解66.油九层热时放入，根据锅大小油量多少，每次别放多，

　　我一次放四个炸，油炸糕的做法图解77.让他快速定型，关中火用笊篱轻压着油炸糕划圈，慢慢炸金黄，用笊篱敲油炸糕有酥脆声就炸好了。油炸糕的做法图解88.捞出。炸油糕的做法

主料是适成比例的上等大米、黄豆，

　　浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，

　　另选鹇净瘦猪肉或牛肉，捣成肉碎子（但现在大多数做法不放肉碎）。先将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中，摊成碗口大小三四分厚 ，再加少量的猪、牛肉碎子浆质涂盖，投入滚开的油锅中约炸三五分钟，

　　时间久暂，全凭经验，至色泽金黄捞起来使油滴干。以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，猪油炸者次之。趁热吃之，香气扑人，

　　质松味鲜，油而不腻。油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上二个配碗热茶或肉片兜汤，

　　浑身舒适，精神爽快，人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方

方法/步骤首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水全发面需要等1天左右，

　　这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！然后要炒豆沙馅，

　　一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，

　　所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦油炸糕的做法主要是想知道油炸糕怎么和面，是用什么水

炸糕是我小时候经常吃的早点，金黄的颜色，酥酥的外壳，甜甜的糖馅儿，

　　每天上学前吃一个炸糕，这一天都觉得特别甜美！炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，

　　咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的“肉质”，怎么吃都没有口感材料：糯米粉 50克 普通面粉 100克 红糖 50克 白糖 20克 开水 约150ml 油 适量 制作方法：1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，

　　炸糕浮起来即可捞出糯米面的油炸糕怎么做

糯米面油炸糕的做法:1、把江米面白面干酵母拌匀. 2、用110ml清水合成面团儿. 3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵. 4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.

　　6、混合拌匀备用. 7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出. 8、再重新揉一遍面团儿. 9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.

　　10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可. 以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下. 油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,

　　称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的. 油炸糕制作方法怎样炸油炸糕

小时候就喜好吃黏糯的东西，家里每年冬天都有粘面和豆包，今年不能回老家，

　　我还不知道这个粘面是怎做的，这次妈从东北老家带了一些粘面，这回给我解馋啦。食材主料粘面200g红豆馅100g辅料油适量步骤1.粘面揪成大小合适的面剂子，用手捏成小饼。

　　2.饼的中间放上之前做好红豆馅。3.慢慢把面饼向上收口，捏紧，团成一个圆团。4.下油锅炸之前，把圆团压成饼状。5.将油烧热，

　　放入面饼周围有大量气泡油温即可，控制油温，将面饼炸成金黄色，5min左右炸熟，捞出控油，

　　即可。小贴士炸油炸糕的时候油温不能太热，否则炸的过程中豆馅容易鼓出一个泡，影响美观。正宗东北油炸糕怎么做

油炸糕是东北一种传统美食小吃，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，外面酥脆可口，

　　里面豆沙馅香甜不腻。其实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉在来制作油炸糕，饧发好，有点微酸的口感，那才真的好吃。东北油炸糕的做法：1.黄米面过筛，

　　2.黄米面用开水烫过一半，3.在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。

　　最好是头一天晚上和好，第二天做，4.发好的面简单揉揣几下，5.手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁，6.放入豆沙馅，7.在收紧口，

　　团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油，8.做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，

　　放一个，分次炸制，9.不停翻动，两面金黄即可，10.炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜。油炸糕的制作方法

　　

油炸糕

软糯香甜 材料:

面粉250克，水450克，白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

将面团搓成长条，

　　掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好，否则会漏糖。

　　

材料:

糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油

做法:

1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些. 然后就是醒,

　　醒的时间长一些. 可以头天晚上就和好了

2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。

3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

　　

小诀窍:

超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。

山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，

　　而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~ 材料:

黄米面，红糖豆沙馅料

做法:

1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，

　　盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。

　　（注：撒面一定要均匀。）

3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。

4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。

　　

5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~

6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了

小诀窍:

友情提示，此食品不易消化，莫贪嘴吃太多哈~~

材料:

做法:

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,

　　白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。

2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，

　　如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、搅拌成糊状。

4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，

　　撒上白糖即可。

5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。

贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，

　　抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，

　　但鼓涨很大。

材料:

面粉，开水，白糖，

　　香草粉，鸡蛋液，奶油，油

做法:

1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，

　　将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。

2.白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，

　　最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，

　　旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，

　　并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

小诀窍:

除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，

　　面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。

　　此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，

　　对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，

　　易消化。

油炸糕的制作方法

油炸糕

软糯香甜 材料:

面粉250克，水450克，白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，

　　直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

　　

油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好，否则会漏糖。

　　材料:

糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油

做法:

1.把糯米面加水和面,不能太软,

　　尽量硬一些. 然后就是醒,醒的时间长一些. 可以头天晚上就和好了

2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。

　　

3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

小诀窍:

超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。

山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，

　　老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~ 材料:

黄米面，红糖豆沙馅料

做法:

1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

2.将蒸锅置于火上，

　　放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，

　　继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）

3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，

　　马上开始揉搓光滑。

4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。

　　

5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~

6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了

小诀窍:

友情提示，此食品不易消化，莫贪嘴吃太多哈~~

材料:

做法:

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，

　　将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。

2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，

　　如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、搅拌成糊状。

4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，

　　呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。

5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。

贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，

　　手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，

　　做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。

材料:

面粉，开水，

　　白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，油

做法:

1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，

　　将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。

2.白糖用水化开，

　　香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，

　　因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，

　　待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

小诀窍:

除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，

　　要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。

　　此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，

　　摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。

　　此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。

油炸糕制作方法怎样炸油炸糕

小时候就喜好吃黏糯的东西，家里每年冬天都有粘面和豆包，今年不能回老家，我还不知道这个粘面是怎做的，

　　这次妈从东北老家带了一些粘面，这回给我解馋啦。食材主料粘面200g红豆馅100g辅料油适量步骤1.粘面揪成大小合适的面剂子，用手捏成小饼。2.饼的中间放上之前做好红豆馅。3.慢慢把面饼向上收口，捏紧，团成一个圆团。

　　4.下油锅炸之前，把圆团压成饼状。5.将油烧热，放入面饼周围有大量气泡油温即可，控制油温，将面饼炸成金黄色，5min左右炸熟，

　　捞出控油，即可。小贴士炸油炸糕的时候油温不能太热，否则炸的过程中豆馅容易鼓出一个泡，影响美观。

　　油炸糕的家庭做法

炸油糕的做法，炸油糕怎么做好吃，炸油糕的家常

炸油糕的做法步骤1750g水烧开。2加入500g普通面充分粉搅匀。3盖上锅盖闷5分钟。4烫面团上加适量生面粉和植物油。5揉成光滑的面团，静置1个小时。

　　最少一个小时哈~6这个时间来做馅料。炒熟生面粉，一点儿就够了，我这里是两倍的量。7加入熟芝麻，核桃碎，白砂糖，混合均匀，

　　做成馅料。8静置够时间的面团就可以操作啦~取一块，团成球~9压扁~10包入馅料。像包月饼一样往上推。11稍稍压扁。12入锅油炸。

　　油温不用太高，中小火慢慢炸，炸至外表金黄即可。13外酥内软，香甜可口。糯米面的油炸糕怎么做

糯米面油炸糕的做法:1、把江米面白面干酵母拌匀. 2、用110ml清水合成面团儿. 3、把面盆里注入清水,

　　然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵. 4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉. 6、混合拌匀备用. 7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.

　　8、再重新揉一遍面团儿. 9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止. 10、麻团儿的制作方法是,

　　包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可. 以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下.

　　油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的. 酥脆油炸糕的做法怎么做好吃又简单，做法

第一步1.玉米面和糯米面的比例是1比4第二步2.用温水和面?静置一夜第三步3.红豆馅放入适量的白糖 搅拌均匀第四步4.面皮 拍成薄饼状第五步5.放入馅料第六步6.一点点包起来 拍扁第七步7.盘子里抹上油 做好的饼?放入第八步8.热锅 放入较多的油 放入油炸糕第九步9.中小火 炸 炸得两面金黄?饼鼓起来就好了第十步10.外焦里嫩 馅料香甜的油炸糕就好了做油炸糕怎么和面

主料：面粉250克、红糖100克辅料：开水适量、油适量油炸糕的做法：1.

　　面粉、红糖备好。2. 烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，

　　其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软。3.

　　一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到。

　　4. 搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟。5. 饧好的面团分成小剂子。6. 用擀面杖擀成饼皮，

　　和饺子皮一个方法。7. 包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来。8.

　　包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状。9. 锅里放油，油温7成热的时候，

　　放入做好的炸糕胚子。10. 小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。11.

　　炸好的油炸糕，外香内甜。