春天吃韭菜有什么好处

　　第一茬韭菜可以吃吗

头茬韭菜为什么不能吃，又有哪些人不适合吃韭提到韭菜大家都非常熟悉了，韭菜做的一些美食也是非常好吃，比如韭菜盒子、韭菜馅饺子、韭菜炒鸡蛋等等，都非常好吃。韭菜不仅美味，还含有丰富的营养，有益于人的身体健康。

　　韭菜中含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，而且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，所以能够起到温补肾阳的作用，非常适合男性朋友来食用，因此韭菜又被称为“壮阳草”。

　　正因为韭菜有如此的美味和作用，所以深受老百姓的喜欢，不单吃货们喜欢，就连种植户也非常喜欢种韭菜。这是因为韭菜是多年生的蔬菜，种一茬可以最长可收获13年。而且一年可以收多次，每年最多可以收获8茬，

　　因此被人们誉为懒人蔬菜。那么问题来了，头茬韭菜到底能不能吃？头茬韭菜就是刚刚出苗的韭菜。那个时候的韭菜不仅仅生长得非常慢，

　　而且韭菜叶子比较嫩，长得又细又小，看着就不好吃，更不要说营养的事了。而且韭菜刚长出来以后，菜农会喷洒一些农药来防治病虫害，

　　所以头茬韭菜的农药残留比较多。另外作为其生长周期来说，这时候的韭菜还要长四个多月，所以口感方面也是大打折扣。同时，老辈儿们认为头茬韭菜是发物，吃了身体会受不了，

　　特别是容易过敏或者身体长疮的人更不能吃，农民们就会把这个时候的韭菜割掉丢了，这种是绝对不能上桌的。那么什么时候的韭菜是最好吃的呢？最好吃的韭菜是春天第一次生长出来的（不是头茬），这个时候的韭菜经过整个冬天的蓄势待发，存储了一个冬季的养料，

　　不仅生长得最快，叶子最宽，而且一片绿油油的，不光美味，营养也最丰富。一般这个时候的韭菜，农民们是留给自己的，

　　非常可惜，城里人一般吃到的都是二道以后的韭菜，虽然也不错，但是总没有第一道韭菜好吃。韭菜的好处很多，

　　有补肾壮阳、行气理血、润肠通便的功效，纵然韭菜这么好，也不是人人都适合吃的，下面几种人就不适合。一、容易上火的人爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，

　　如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。所以容易上火的人最好不要常吃韭菜。二、肠胃功能差的人虽然韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。

　　所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

　　所以这类人尽量的不吃韭菜，如果非吃不可，应该选择在中午吃，而不是晚上。三、怀孕期间的人韭菜对子宫有一定的刺激作用，怀孕的人如果经常吃韭菜就会引起子宫的收缩，甚至会有流产、早产的迹象因此，

　　准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。四、哺乳期的人如果是哺乳期的妈妈，如果还准备母乳喂养，最好不要吃韭菜。

　　因为韭菜有回奶的功效，哺乳的人经常吃韭菜，会使奶量逐渐的减少，甚至会一点也没有。所以为了能使宝宝吃到母乳，能有更强的抵抗力，哺乳期的妈妈们应该不吃韭菜。

　　五、由于韭菜是发物，所以患有疱疹、结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎、疮痈疖肿等疾病者不宜多吃韭菜有什么作用与功效？

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。

　　韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，

　　因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。 韭菜还含有丰富的纤维素，

　　每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　常吃韭菜好吗,冬天吃韭菜有什么好处吗

冬天吃韭菜很好，补肾壮阳、行气止痛。常吃韭菜有什么好处

您好常吃韭菜的好处韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

　　韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外， 这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，

　　 并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂 擦患处， 可治疗荨麻疹。

　　韭菜中含有大量的膳食纤维， 对结肠癌有明显疗效。 患有皮肤白斑症的女性， 常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有性兴奋剂，在药典上有“起阳草” 之称。

　　韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还 可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，

　　故有“洗肠草”之称。此外， 由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。 【功用】补肾壮怠怠糙干孬妨茬施长渐阳，

　　健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，小便频数等；脾胃虚寒， 噎嗝反胃，腹中冷痛，

　　泄泻或便秘等。希望回答可以帮助您吃韭菜对身体有什么好处

韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，

　　在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。 现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，

　　也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一. 韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，

　　并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。

　　 韭菜的吃法，民间菜式花样多多。南方人喜欢用韭菜煲汤做粥，北方人则喜欢用韭菜做馅，多用来包水饺或者制作其他馅料菜式。

　　比如，著名的“三鲜水饺”，荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅，素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅。 下面，介绍几款大家不常做的菜式—— 1，

　　韭菜炒河虾： 鲜活河虾在清水中养护半日，使其褪去河泥土腥味。韭菜洗净，切寸段备用。 起炒锅，食油适量。开武火。

　　待油起青烟时，入河虾爆炒，翻勺数次，入韭菜，加精盐、料酒，

　　翻炒至河虾外壳变红色，韭菜稍软就可。 此菜式有健胃补虚、益精壮阳的作用，腰膝无力、肾虚者可常吃。 2，韭菜羊肝粥 备料：羊肝(切丁)、韭菜(切段)、粳米、枸杞子、生姜(切末)适量。

　　 锅内加水，粳米入锅，旺火烧开后，把其他原料放入锅内，调小火慢慢的熬，

　　至粳米熟烂即可。 此食谱有补肾益阳、温肾固精、补肝明目的作用，对于夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的效果。 3，韭菜茄盒 猪肉、韭菜、海米共剁为馅，加香油、精盐葱姜末调匀。 选长茄子，

　　带皮洗净，切一分厚的片，要两片连在一起。然后把调好的馅子夹在两片茄子中间，两面沾上湿淀粉备用。

　　 起煎锅，多放油，油热时把备好的茄盒入锅煎制，两面煎成深黄色，茄子和韭菜都熟了就可。(注意：不能用武火，以免外边焦糊了，里面还不熟。

　　) 特别提示：韭菜中丰富的纤维素，能增强肠道的蠕动，使大便畅通，据称对预防肠癌也有积极的意义。但是，有些消化不良或者肠胃功能弱的，

　　吃韭菜会出现烧心难受，切切注意。 韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，

　　因此在药典上有「起阳草」之称，可与现今的「威而刚」比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，

　　都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。