干煸四季豆的做法大全干煸四季豆的家常做法

　　干煸四季豆要怎么做好吃？干煸四季豆要哪些材料？如何做干煸四季豆

干煸四季豆主料：四季豆、猪肉糜、干红辣椒、大蒜、花椒、碎米芽菜辅料：生抽、料酒、糖、盐、鸡精1. 四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干；2. 干红辣椒切段、大蒜洗净切碎；

　　3. 热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出；4.

　　另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽，待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香；5.

　　放入炸好的四季豆炒匀，放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。来自豆果网的干煸四季豆的做法，分享给您！更多的四季豆的做法也一同推荐给您：干煸四季豆怎么做法

主料：

四季豆500克、猪肉末100克、干红辣椒6个、葱、姜、蒜

调料：

料酒1勺、香油1/2勺、酱油、味精少许、盐适量。

做法

1、将豆角去筋，

　　洗净，滤干水分；葱、姜、蒜切成末；

2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），

　　放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

　　

3、锅中留底油，放入辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，蒜末和盐。

　　将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

材料

四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些

做法

步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，

　　然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

步骤2：锅中稍微放多些油，

　　用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

　　

步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，

　　蒜头用刀拍一下。

步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦

原料：四季豆500克，

　　猪肉末80克，芽菜50克，干红辣椒段10克

调料：精盐1/2小匙，味精1/3小匙，酱油1/2大匙，料酒1小匙，熟猪油5小匙

做法

1、将四季豆撕去豆筋，

　　洗净，掰成两段：

2、芽菜择洗干净，切成末。

3、锅中加油烧热，放入猪肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，捞出，

　　再放入干红辣椒段、四季豆煸炒。

4、然后放入猪肉末、芽菜末，烹入料酒煸至干香，加入酱油、精盐、味精炒匀，出锅装盘即可。

　　

材料：四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）

调料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、盐适量。

做法

1、四季豆切段，洗净，沥干水分。

2、（锅中烧热3杯油，

　　倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。）这是正宗做法，但也太不健康了。我是在不粘锅里放很少的油，

　　把四季豆放入锅里慢慢地干煸的。干煸的用锅铲不时地压一压，四季豆熟得快些。等四季豆起皱皮了，放一点盐，

　　就把四季豆起锅。一不小心我把四季豆煸糊了些。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以一定要把四季豆煸透了。

3、锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，

　　炒至肉末干酥。

4、加入四季豆与其他调味料，再炒上班分钟，起锅盛入盘中即可。

川菜干煸四季豆的做法

川菜干煸四季豆主料：四季豆300g，五花肉末30g调料：干红辣椒8根，花椒15粒，

　　蒜4瓣，姜1片，盐适量，生抽1汤匙，料酒半汤匙，白糖半茶匙，鸡粉半茶匙 ；做法：1、四季豆摘去两头和老筋，

　　洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；2、肉沫中加料酒，生抽，腌10分钟左右；3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，

　　姜切沫；4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出；（约5分钟）5、锅中余油，倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边；6、倒入姜沫，蒜沫，干辣椒，

　　花椒炒香后和肉沫一起翻匀；7、倒入炒好的四季豆，加盐，白糖，鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。注意事项：1、洗好的四季豆要彻底沥干水分，不然煸炒时会溅油；2、做干煸四季豆时，

　　油一定不能少，先用油炸肯定是最容易的，但对于家庭制作来说，实在是太浪费。以我自个的经验，

　　用不粘锅，油量用到平常炒青菜用油的量就已经很好操作了，如果不太把握，用油量用到炒青菜时的1、5倍油量操作起来更方便；3、煸炒四季豆时要全程大火，这样四季豆易熟，

　　且表皮起皱也会更好看。更重要的是，大火煸炒时油份只在四季豆表面，不会浸到内里，吃起来相对清爽；4、煸炒的时侯一定要将四季豆煸透彻底炒熟，半生的四季豆易引起食物中毒，

　　千万不要大意。干煸四季豆的做法步骤图，干煸四季豆怎么做

干煸四季豆的做法主料：四季豆300g，五花肉末30g调料：干红辣椒8根，花椒15粒，蒜4瓣，姜1片，

　　盐适量，生抽1汤匙，料酒半汤匙，白糖半茶匙，鸡粉半茶匙 ；做法：1、四季豆摘去两头和老筋，

　　洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；2、肉沫中加料酒，生抽，腌10分钟左右；

　　3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切沫；4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出；（约5分钟）5、锅中余油，倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边；6、倒入姜沫，

　　蒜沫，干辣椒，花椒炒香后和肉沫一起翻匀；7、倒入炒好的四季豆，加盐，

　　白糖，鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。干煸四季豆怎么做？

材料:四季豆·500克 猪肉·20克 大蒜·8瓣 干辣椒·10个 食用油·250克 （实耗50克） 料酒·3小匙 酱油·1小匙 精盐·0.5小匙 味精·1小匙做法:1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；

　　猪肉切末；2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；

　　3.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；4.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，

　　用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。注意干香辣爽，开胃下酒。

　　也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，

　　清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。干煸四季豆怎么做？

材料：四季豆，

　　掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水 调料：干尖椒，四川辣椒酱，

　　花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉 1. 锅里放少许油，倒入四季豆，

　　翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用； 2.

　　再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀，就行了。 要注意的是不能加水，

　　干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。 干煸四季豆的做法：原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。 做法： 1、猪肉洗净剁碎，

　　暇米浸软切碎。 2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。 3、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、 暇米及炸菜炒片刻，

　　加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。 特点： 火候大，

　　动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，