干烧镜鱼

　　干烧目鱼 做法

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

　　不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，

　　水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，

　　加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，

　　油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

　　 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。秘制干烧钳鱼怎样做最好吃，

　　秘制干烧钳鱼的家常

食材明细钳鱼一只姜末适量蒜末适量葱末适量大料一颗小茴香2克香叶5片八角3个花椒5克干辣椒2个酱油适量醋适量白糖适量盐适量味精适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度秘制干烧钳鱼的做法步骤秘制干烧钳鱼的做法步骤：1 1准备香料以及葱姜蒜末。秘制干烧钳鱼的做法步骤：2 2将鱼块上浆。面糊的调制方法：一茶匙料酒，少许盐味精，一个鸡全蛋，面粉适量，水适量（能包裹住鱼块为准）秘制干烧钳鱼的做法步骤：3 3倒入一碗量的油，烧熟后冷却至6成热，

　　倒入上浆的鱼块，小火炸至金黄秘制干烧钳鱼的做法步骤：4 4将炸制好的鱼块捞起。直到所有鱼块炸制完毕秘制干烧钳鱼的做法步骤：5 5待所有鱼炸好后，锅内油留一半，将1步奏的香料以及葱姜蒜末倒入，大火炒至香味溢出。这时加入两勺酱油，

　　3勺醋，一勺白糖。秘制干烧钳鱼的做法步骤：6 6倒入鱼块，加入没过鱼块的开水或高汤。把水烧开后转为中火。秘制干烧钳鱼的做法步骤：7 7中火收汁，加入盐，

　　味精，鸡精调味秘制干烧钳鱼的做法步骤：8 8起锅装盘，淋上酱汁，撒葱花。完成镜鱼怎么做

材料镜鱼，洋葱，

　　料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉做法1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，

　　洗净控干水分，双面侧打花刀； 2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀； 3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味； 4、烤盘下层铺一层洋葱，

　　把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然； 5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，

　　 6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟； 7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟； 8、取出，刷上一层食用油，

　　再烤3分钟即可。小诀窍镜鱼学名鲳鱼，又名平鱼、银鲳 1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味； 2、烤制8分钟后，再刷油，

　　此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身； 3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，

　　补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣； 4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。干烧偏口鱼怎么做

干烧偏口鱼用料 ?

　　偏口鱼 ? ?2条 ? ?干辣椒 ? ?3颗 ? ?

　　小葱 ? ?1棵 ? ?姜 ? ?4片 ? ?

　　花椒 ? ?白糖 ? ?生抽 ? ?老抽 ? ?

　　适量 ? ?干烧偏口鱼的做法 ?偏口鱼去鳞，洗净，处理干净两面分别划刀口，

　　以便入味油温高时，炸熟，至有点干脆干辣椒切段，葱切葱花，姜切丝。锅内留少许油，

　　加入花椒爆香，留花椒油，将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香加入生抽、老抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化将炸好的鱼放入锅中，小火咕嘟一会儿，

　　大火收汁即可干烧偏口鱼怎么做好吃

主料偏口鱼400克 辅料油适量盐适量辣皮子10克花椒粒2克白酒3克香醋2克香葱10克姜3克香菜5克酱油2克白糖2克胡椒粉2克步骤干烧偏口鱼的做法步骤11.主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋干烧偏口鱼的做法步骤22.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味干烧偏口鱼的做法步骤33.用盐、白酒抹一层，腌制入味干烧偏口鱼的做法步骤44.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末干烧偏口鱼的做法步骤55.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥干烧偏口鱼的做法步骤66.捞起干烧偏口鱼的做法步骤77.锅里留底油，

　　加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味干烧偏口鱼的做法步骤88.加水、加酱油，白糖、 大火烧开干烧偏口鱼的做法步骤99.下偏口鱼，小火煮一会干烧偏口鱼的做法步骤1010.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可干烧鲳鱼的做法 鲳鱼怎么做好吃

干烧鲳鱼的做法 鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。

　　清蒸鲳鱼图片合集(10张)鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，

　　吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。鲳鱼在宁波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。

　　因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。

　　将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，

　　滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。” 　　鲳鱼，性甘、平、淡，

　　富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。

干烧鲳鱼的做法 鲳鱼怎么做好吃

干烧平鱼要怎么做好吃？干烧平鱼要哪些材料？如何做干烧平鱼

干烧平鱼详细制作步骤鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，

　　味最清腴，鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。干烧平鱼的做法1 准备好所用食材。2 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。3 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

　　4 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。5 把泡好的木耳撕成小朵。6 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。7 入七成热的油锅。8 煎炸至金黄后捞出沥油。

　　9 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。10 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。11 倒入清水烧开。12 加入水分木耳。13 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，

　　烧至15分钟。14 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。15 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。16 把汤汁浇在鱼上即可。