羊肉馅饺子的做法(羊肉馅的调制方法)

　　

羊肉馅饺子的做法 怎样调羊肉馅 怎么做好吃.m

　　羊肉馅饺子的做法 　　食材 　　主料 　　羊肉 　　g 　　胡萝卜 　　g 　　面粉 　　g 　　辅料 　　油 　　ml 　　盐 　　适量 　　葱 　　g 　　姜 　　g 　　花椒 　　g 　　料酒 　　ml 　　酱油 　　ml 　　胡椒粉 　　适量 　　香油 　　ml 　　醋 　　ml 　　调味酱油 　　ml 　　步骤 　　.先把羊肉洗净。 　　.切成小块。 　　.花椒用热水泡开，晾凉备用。 　　.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。 　　.葱、姜剁碎，放入肉馅中。 　　.倒入料酒、酱油调匀。 　　.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。 　　.剁成碎末。 　　.胡萝卜和羊肉馅放到一起。 　　.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。 　　.顺一个方向调匀备用。 　　.面粉中加水和成面团，饧分钟。 　　.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。 　　.用手按扁。 　　.擀成面皮。 　　.放入肉馅包起来就行了。 　　.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。 　　.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~ 　　

羊肉饺子馅做法大全

　　羊肉饺子馅的原料：净羊肉克、、葱末克、花椒克、鸡蛋个、精盐克、胡椒粉克、料酒克、酱油克、香油克、花生油克。 　　菜谱做法： 　　、用适量凉开水泡花椒和陈皮，分钟后备用。 　　、羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好。 　　、调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，克的肉倒入克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀。 　　、饺子包好后煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不易烂。 　　、煮饺子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续煮一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好。 　　

羊肉馅的饺子怎么做

　　原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。 　　做法： 　　、面和水以:的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用； 　　、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块； 　　、猪肉和羊肉的比例为:，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅； 　　、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分-次打入肉馅里，边搅拌边打水； 　　、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝； 　　、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀； 　　、醒好的面揉搓，下剂子； 　　、擀皮包馅； 　　、水开后煮饺子。 　　温馨提示： 　　、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面； 　　、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例； 　　、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤； 　　、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火； 　　、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。 　　

羊肉馅饺子的做法 羊肉馅饺子怎么做

　　就说个相对简单的，但保障好吃的羊肉馅做法吧: 首先，把买回来的羊肉馅做之前要先加少量的水给它搅拌一下，然后放葱花，姜末，花椒面或五香粉也行，味精，盐，少点儿酱油，料酒之类的，如果不嫌腻的话还可以加点儿植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，然后朝一个方向搅拌均匀，最后放盐，调节咸淡.喜欢的话还可以加点儿香油，看你的口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了. 这个方法也适用于做牛肉馅等。 　　

羊肉馅饺子的做法有哪些

　　展开全部 　　一 　　a、调馅需要用葱、姜、五香粉适量、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 　　b、调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 　　c、介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 　　做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 　　二 　　原料：净羊肉克、韭黄克、姜末克、葱末克、花椒克、鸡蛋个、精盐克、胡椒粉克、料酒克、酱油克、香油克、花生油克。 　　制法： 　　a、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。 　　b、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。