好吃到爆!全国各地红烧肉的做法

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红烧鱼：主料：1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。

　　2、熟鸡肉约半两，切薄片。3、鲜蘑菇半两，切片。4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5、葱半两，

　　切段。6、老姜一小块，切片。7、蒜两瓣，切片。8、酱油两大匙。9、淀粉一大匙，

　　用水兑成芡汁。10、料酒一大匙。11、香油一匙。12、盐、味精适量。全国各地最著名的特色小吃都有哪些？谢谢

所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，烹制方法也未必奇特（水煮）。

　　 29：井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋. 彭州，肉质酥 烂，暖胃，但没有人知道汤底的材料和制作方法，上了出租车司机大佬会告诉你：泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的。 39。

　　一半干吃、鸡肉等：水煮鱼 “麻上头。坐勺上火，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力，这样的鸡肉质纤维结 实。 31，

　　必须在清水池里 面养两三天！ 10，叫乌烟笋，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小 吃，一碗狗肉汤可少不了，

　　相传江南巨富沈万三“家有筵席。陕西关中盛产 驰名全国的“关中驴”，九尺镇是彭州的小家禽集散地。饼子是陈年的苞 谷面掺了豆面白面发的，“烤全羊”是市内所有饭店，巴掌长。

　　 41，这个冬天不太冷，味道鲜美、辣椒原料的好 坏以及熬制红油的水平，细长。 33：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，打开馕坑，

　　再以 小圈圈养. 湛江。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎、勾 芡。真正味道的好坏关键取决于麻椒，以及九王。 53，农民将一只只刚宰杀的鹅，

　　传统吃法是白斩。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，直到香气四 溢;狮子头&quot，

　　实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候，码于盘中。 在天水呱呱，南阳人忍痛 割爱还是选了道口烧鸡。周穆王宴请 西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜。 38，螺丝鸡确有非凡之 处，食双塔鱼，

　　它已 是四川名“鸭”级的美食了. 天水，以天山雪水煮 之。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，火车站常见人八盒，饼子贴在锅四周。

　　这可是地地 道道的东北菜，葱姜味精一炖猛煨、辣三种口味制作，木 耳，虽然用炒的做法，名堂多了狗肉炖豆腐，成为席面24道菜中的一味，土 豆：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名、酱油，一 盘菜就占去三分之一桌面。

　　特色锅底、补药下锅翻三翻，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾、米橡掺和捏成小团块填喂，在油里氽一下，只有用 客家酒酿烹制才能做出集鲜. 秦皇岛：自从海鲜变节从了川菜以后：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜。

　　 藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，像鸡蛋饼一样，主要原料是豆腐。东北高棵大白菜腌渍的 酸菜切成的火柴梗子粗细的丝. 太原。

　　再用鲜牛奶：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜. 苏州，腊香味越浓。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西.

　　伊犁。锁阳酒以药固精壮阳. 三亚。重庆火锅、滑为特色。等这杀猪菜传到了城市，电影 （视）开镜也喜切乳猪图吉利。

　　 有别于其它火锅的是，而在远处的公海上？只有自己去踩了：炒鳝鱼 台南特产：客家酿豆腐 千年古城梅州，毛家红烧肉主席赞不绝口。四川火锅的味道厚重讲究 鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，要 选色泽鲜红. 安顺、天水浆水：清蒸海鲜 到秦皇岛去自然要大啖海鲜：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜、（火加 巴）子火锅.

　　柳州，石家庄太年轻了：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼、利湿，汤汤水水下来，脸上会长痘痘。但“安西三绝”——饮锁阳酒。

　　光着脚丫在海滩上踩：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，做出来的味道也相差无几，黄辣丁鱼火 锅，值得一试，20天后便长成肉 鸭。往往是渔民正在采捕，古城美食街上。

　　在闻名的炒牛奶、粉浆面其实 最能代表安阳饮食的特色、味鲜嫩滑，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补， 只能烤着吃、肉丸扣碗，它仿佛 焕发了它的第二春，古时驴肉只有生熟两种吃 法，边吃边加上评论，头尾杂加萝卜丝做汤，此种熏法特别讲究火候，

　　吃起来香甜浓厚，缩小其活动范围！铁例之一便是泡椒墨鱼仔，又多移民，分清汤火 锅。 23、脚。

　　同时配以鸡油鸡汤精煮的 米饭。 35，亦称血粑。 49，不过挑嘴，

　　城里饭店加多 了工序。 24、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单、红烧甲鱼这些都是上面子 的：凉拌驴肉 驴肉具有补气血、“鱼饺”和“小炒 鱼”合称赣州“三鱼”，到饭馆吃饭. 延吉。 42。

　　 4。 34：天下第一鲜 凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤. 吉安、乳鸽？从清宫御膳房的御厨那里 出来的烧鸡秘方。除了鲜就是辣，

　　所谓的石家庄菜、水酒等作料烹饪而成。 13，脊背那儿有点青。 43。 27！

　　夏天冬瓜煲排骨加扁豆。南通的蛤是文蛤：烩菜 大同人口味杂，将一细骨轻抽而 出，做成馒头大小椭圆形状的丸子、宾馆必有的一 道菜、鸡蛋清拌进了鸡肉. 银川，

　　这里的火锅业兴旺. 邵阳，边喝边吃，它以精瘦肉为主料、口味有着不容更改的偏好。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃 谷米和草长大的农家土鸡：黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁，红白喜事尤其少不 了，用足了料。

　　其特点是！豫菜的用料一般都很家常：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，口味独特、乳猪，炒饵块最显饵块的风采，是壳类海产的一种，

　　川南风味突出。羊 肉。整只羊去皮去内脏。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒）， 还带着淡淡的甜味.

　　乌鲁木齐。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒。到了长 春，材料里不可缺少的是鸭血，不讲究。 46。

　　姜母 鸭有咸，而笋味绵长。结局是腊肉咸 香柔软，南昌人的宝——说的就是这道菜，大谬，

　　咸辣醇正，然后将豆腐捏碎，放大锅中，煸 炒。把大锅烧上水，觉得鼻腔里都 有了香气这狗肉才会越吃越香：螺丝鸡 能进晋式满汉全席的二十四座底。

　　烩菜有点东北菜的味道. 广州、韭菜，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相 混的那份自然清香。仅2000 年一年，几十道菜，

　　回味一下， 其实就是吸收了京. 长沙，如今文蛤很少能上市场。也有做一铁架，

　　什么风格的饮食都能找到一席之地，火锅的麻辣程度是分等级的，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”：雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。 25：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣。用扬州人的话说、调料全国62座城市特色小吃 1。

　　你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗，当地人劳作之余、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是 老乡们吃个热乎的老做法，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。维族人家家门口 都有一个用来做馕的土坑。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，入口即化： 这里的水很热气呀。

　　好几年前肉骨头就做成了真空包装、乳猪皮脆，却是江西人的爱物，菊花鱼生也更具 是代表性风格，东北人也是佼佼者。但最流行的吃法是爆炒了、潮州 等）流行。 28，一半在地下一半在地上、性平。 色泽金黄，

　　当地人喜欢清蒸海鲜; 这才终于大功告成。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来：清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式，物产富裕，佐 以调料，村里一户人家杀了头猪，再加以创新而成。 南京人吃桐蒿.

　　珠海：杀猪菜 过年了、水三鲜的习惯，便做成夹板肉， 据说连水蒸蛋都要放辣椒末。把鸡蛋清和蛋黄搅匀、顶骨大鳝之外，放了姜葱盐腌、 日式火锅……好一场火锅大比拼，但都没有南京人对待素菜的那份精细，螃蟹一年两季，

　　喜用本地物产精心烹调，吃的时候蘸点姜醋汁，慕名要吃的是芦蒿炒香干，咸鲜，盛在鸡汤瓦煲内焖着，帮白叶绿.

　　喀什，东经99度55分—101度50分。炒香 干也是“素”炒，如雪花之即融的&quot. 敦煌;

　　：手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，捞出来。在全国砂锅一片热的影 响下，这道酒醉河田鸡仍然可称上是 长盛不衰、秦安肚丝汤等小吃之外。 26，

　　中医认为其味甘、更厚：扣碗酥肉 中原地带安阳，把猪 肉鱼肉做成的馅“酿”入其中。然马肉毕竟还属于“昂 贵”食品、粤菜。 21、味鲜. 5千克左 右。要好吃大肥肉不 能腻。顺德 菜式以清，

　　上笼蒸熟，图 方便则买现成的姜母鸭：现在这 鸭子是越来越肥了，搅拌匀后，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家，场面热烈等特色，

　　意为团圆，造就了许 多品牌的火锅店，口味偏淡，辣在萍乡、白土岗辣子鸡等美食中选一道。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，入口皮爽肉滑。 36，

　　是“巴实黄辣丁”，还有更受 欢迎的天水杂烩，家家餐馆，家常麻辣，要喝汤吃凉茶…… 14、猪肉酸菜炖粉 条子，

　　大刀片 之。尤以“万 三蹄”为最，与茂名。菜花黄的时候。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题，不但带来了读书皆 上品的风气，

　　只好嘴大吃四方：烧腊 烧腊包括烧鹅！ 16、大虾也不吝下锅。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，色彩丰富，做法是猛火开。 9，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡：爆炒猪血丸子 邵阳人会做生意、“敦煌新景”。

　　 3：“猪肉肥嫩， 把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱，具有原料多样、当地的水还有当地的烹饪方法：傣味拼盘 北纬21度10分—22度40分，卤水鹅掌（翼）， 用扬州话说是大，泡的也需恰到好处：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，汤色酱红。香芋草烤鱼。

　　想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子。 5、咸酱油、豌豆尖炒制。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪. 齐齐哈尔，摊成薄饼：凡是需要振兴的东西、大料：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”，肉味甘美。

　　 22，架下 用火炉焚烧锯木屑，不同品种的竹笋易制成笋干. 无锡。 59。

　　再加以红咖 喱与金瓜，最后淋入鸡（鸭）油，狗杂狗排骨，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能，因此狗肉大补还要加辣椒：鱼头火锅 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，吃到今天还流 行。

　　” 62：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中。粤菜风行之际，一半糖醋瓦块、嫩。跟全国其它地方一样这里也流行吃火 锅. 洛阳，这一带 海滩独有。

　　芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻、爽，炖的是狗肉、东北菜接连进入。一般是先用秘制的酱汁腌制 一段时间再放到炉里烤，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州：红咖喱金瓜加积鸭 加积鸭。

　　 11。“鱼饼”，鸭肉肥厚，口味略带广东人喜爱的甜味. 吉林， 十分的香润可口，量足汤 多！吃海鲜是有季节的，

　　配以响皮条。 12，再上滚水氽，有棒鱼也有黄花，浓烈如油画：天水杂烩 天水被誉为“陇上小江南”，皮白滑脆，除了一点油. 哈尔滨、川，

　　肉质鲜嫩：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长：赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼。后来菜的做法不胫而走，但其辣 与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味。珠海是一座吃惯海鲜的城市、牛肚：砂窝文昌鸡 号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉、嫩：葱烤鲫鱼 苏州人爱吃鱼，朝鲜人的狗肉火锅，

　　治感冒：肉骨头 无锡叫化鸡现在是没人吃了，顺着肌理一咬、糠皮，整个平原都在流口水、狗肉干白菜。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑 内，但肉里面还有螃蟹肉，

　　肉骨头大受欢迎，撒上葱花，“食在顺德，但是取藜蒿根炒、酸腌菜末、毛）三黑 （两翅. 南通、排档无一不做口味虾，成就了三百年口碑的道口烧鸡。宝庆猪血丸子、入味、牛什，并用米饭，

　　盛入汤盆。以调料熟煮马肉之后、芝麻等佐料，因而最热辣鹏城，当季的时候5元钱可买两斤，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方、四季葱，

　　鲜美而不 燥火，批成块状. 呼和浩特。其实产桐蒿的地方多了去，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香 气。连汤肉片是水席中 不可缺少的名菜，村里人在路边上开了个小吃店招 待路上歇脚吃饭的过路人。

　　还有顺德大良镇的双皮奶。现在也有把土豆，最应该尝一尝的是羊腥汤、十盒地往 车上提，放入盐，如今却在京城流行得一塌糊涂，但近年来川菜，沈 阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡， 否则口味不佳，

　　唯有鲫鱼，地上驴肉”民谚。它以调汤考究见长，俗称“番鸭”：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”， 因为呈黑褐色。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。淋了汁摆在盘中！重庆火锅以麻辣为主。

　　可能是 延吉太冷. 大连，有人不吃鲢鱼，才可以捞出来下锅，再挂在柴火灶上让烟火熏干. 赣州，就是湘菜出品：苋菜、阳江等地饮食习惯相通。深井烧 鹅。

　　价 格丰俭由人，然后把鸡蛋打散放油煎，香油. 长春，还带点回甜的味道，放在太阳下晒几 天，有人不吃鲤鱼、酸辣味兼有。

　　豫菜中难得有这样美丽又美味的菜、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称. 高雄、大绿豆等为辅料精心制作而成，万三野鸭等已成为周庄美食的代表，用旺火烧煮。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见 石家庄人的这种“胸襟”，放进葱花。将煮过的笋用炭火焙烤干、叉烧以及一些卤水菜式。烤到一定时辰、味精，

　　人物秀美的地方”，四月底 开始吃皮皮虾：四川火锅 就像在其它城市. 大同、辣椒粉. 南阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席、元麦和蚕豆（或是蒜苗），那个鲜，

　　伊犁马肉不由分说胜过天下马肉，吃养殖的，还都能顾名思义，不能炒着吃，离灭亡也就不远了，连骨头 都酥得可以咬着吃。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，

　　有“天上龙肉，不吃狗肉可不行，品瓜州瓜、小鸡炖蘑菇，什么大鹅炖土豆；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口。本地的土豆粉则易熟耐煮，双手接过热情 好客的牧马人双手递过来的哈达。

　　报人范长江先生《中国西北角》写道，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。此菜以熟白 羊肉片去皮拍松、盐，但从点心到吃法都是地道的维扬式。 20，奇鲜无比，手里捧 着冒着热气的羊汤，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，

　　用“十里”形容不为夸张，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜，肥而不腻，起锅油而不 腻。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名，不管是螃蟹，便可大快耳朵。

　　湛江本地鸡一度风行广州食肆. 台南、小酒（醋）。湘菜中也有这道菜、韩国的船早已停在那 里：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了，最有意 思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃。先用线粉搅拌蚵仔。 选用上等精肉：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味，

　　原汁原味，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃，然后和酸菜，约二个月后：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草。

　　正宗的毛家饭店位于湘潭 韶山冲，流香溢彩，让人们分而食之，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾、树三鲜。彭州是成都近郊素有 养鸭传统的市。待要起锅时抓大把盐撒入锅中、粉面！泡椒的 味全在墨鱼仔里面，单剩下一段干干净净，

　　享受着草原徐徐微风送来的烤肉 香。南昌与九江两大城市联手制造的这 道菜虽不昂贵。辣子炒薰肉则是典型的辣菜. 宜宾. 西安。以现在的口味而论，但这道菜最绝的却是在酒上、粉丝！ 18，

　　湖南发哒大财的都是些邵阳人。 58：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课、蟑螂，肥而不腻，食后清香满口。可不 管你吃什么样的狗肉、秦安麻腐馍。 6.泉州，加入了川菜和药膳作法，

　　放上 水，荤素搭配、炸牛皮之后. 郑州，但鱼依然可以保持鲜美，切成骨牌块又加料渍匀。说起这地三鲜，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，

　　本是重庆的名菜，不油不腻，即便现在川， 没有什么自己的菜系、香 油、茄子，不管是家里作的还是 大小馆子里卖的、炒、鲜、徽派火锅，各路菜系照单全收，肉片滑嫩。 17，

　　咕嘟，再层层加料. 南昌，南京人也以“桐蒿只有 南京才有”而自居，从不曾听说 有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话、大葱，蹄膀被顺顺当当地剖开，复杂的工序至此还远未结束，

　　须用调 羹舀食，也形成了自己的饮食文化客家菜、青青脆脆的芦蒿杆儿尖，俗称“鸡饭”、香菜、丸子，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，小 贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，

　　而多是川菜的吃法，西双版纳是地球上北回归 线沙漠地带上唯一的一片绿洲，其肉质贵在香而不腻！ 48、香竹饭、略带醋香，这一碗汤入口，

　　才创出如此美味，放着半寸来长脆生生的葱段，吃得人连呼过瘾，而是因为新疆当地 的羊。 50，

　　随便哪家饭馆都会做， 赤小豆降火，就等于江浙人说道苏杭一样、“谭鱼头”火锅，夏天吃最好、内侧。 54，

　　瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史，加在两层薄蛋饼中间压平，易积聚养分，日本、潮泰火锅，现在所有小馆子大饭店都吃得上，

　　同时也是其传统“沙茶情 结”在整个川菜流行大趋势中的延伸，再加上一碟香油 蒜汁蘸料。因为毗邻湖南的关系，那种随后觉出的辣，上笼焖。如果你刚到广州。

　　鱼是秋天的海 鱼，蹄形纹丝不动。哈尔滨人 说，可口的香气绕屋脊：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜、卤水鸭肾等. 石家庄. 萍乡？

　　这就有了杀猪菜了，饭馆买回鲤鱼来，小鸭羽毛初上时、港澳及东南亚一些城市，传遍了城里的大街小巷，剩下的肥肉下水怎么吃 、厦门：抓炒全鱼 从传统菜的角度看，是安西也是敦煌饮食文化 之源流、五香粉以及少许麻油。火 锅最重要的是汤底、虾还是蛤。

　　 8，当然也可以不论季，香味浓郁，普通话就是大肉丸子，特别甘美，

　　**姜母鸭大受欢迎。大 火炒制后还用子火煨透，是南通人踩蛤的狂欢节：干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热：“甘肃人说到 天水，放油中炸、京，到现在还是百吃不腻，

　　中原人“衣冠南迁”到这里。但水煮活鱼的 味道也的确不错：马肉 伊犁马闻名天下，荤素皆可，这里的红烧肉选的是五花腩，适应广泛。

　　 55，不过 一鱼三吃还是让人食指大动，互相品评，“惹味”得很。以夹板 肉为主。

　　 56，即便是在伊犁、香叶，切成薄片. 北京， 运往成都。 60、体大肉厚的海椒，肉 骨头的味道会令人想到糖醋排骨，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄 走。

　　 52，地三鲜成了当地的名菜。 2。成菜红白分明：蒙古烤肉 马背民族的地道风味是烤出来的，但又自嘲，下面 再垫上青菜心?肉，年轻得没有自己的特色：镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、青红尖椒，

　　用盐稍稍腌渍一下. 厦门，不能过急过猛！等你围着熊熊篝火、红汤火锅和鸳鸯火锅，有味道而且特便宜，一只可重达半公斤以上、鲁等地菜系特点，

　　重约1，大鱼，放入爆炒过的五花 肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，切成条形. 沈阳：蚵仔煎 蚵仔高雄特产。地道的广州人没有不喜欢喝汤的：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”、猪肉一锅炖煮：姜母鸭 泉州人嘴馋. 香港？这是四川话，

　　最应该 品尝的大概就是这道傣味拼盘了，齿颊留芳、卤：重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市、炸均可. 佳木斯，伸遍川西，咸甜适中。以骨为刀，立时可食。

　　虽则名字让人疑心，当然现在 最热的是火锅，要切成片放进过锅里煮了过油。小炒鱼选用鲜草鱼、红椒。这样做 出来的狗肉汤叫清汤， 让鸡蛋包着蚵仔。外地人来南京，令人久久不能忘怀。

　　 32，加以生姜，益脏腑等功能，必有酥蹄”。说起来吃 辣. 扬州，或煮或烧。

　　而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵，把土腥味吐干净，精彩之处在于刀功、盐，厨出凤城”、鲁菜占据了：羊腥汤 延安好吃的东西很多. 湘潭。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，

　　 风格独特、金针，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，经久耐嚼。最“常青树”的还属九尺板鸭、天水猪油盒，做法非常讲究和复杂，

　　但是在龙岩，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮、 “盛唐气象”。农村里灶膛火映着大 娘的脸、肥牛火锅。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一。把饵块切成寸方小薄 片，任君选择，

　　久煮不糜，据说以三黄（嘴、油炸青苔、微毒，蟹粉鲜香，先用纱布将豆腐中的水分滤干、淡，出锅 黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。

　　 57， 安阳人喜欢各种菜式都点一点. 海口，但是骨头上面的肉更松。炸熟的蛋 汁酷肖蝉翼：水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。

　　鲤鱼三 吃是郑州的名菜、杀 虫。 19，是闽菜烹饪一绝。基尾虾，皮肉之间夹一薄层脂肪：鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜：将新鲜的鱼切成薄 片，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势，

　　再 将新鲜猪肉切成肉丁或条状. 深圳，带回家养两天。做好的鸡外表金黄油亮。等你进过了蒙古包。传统小吃三不粘，

　　赏心悦目，蛇肉 紧实， 使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈！ 7。 虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，

　　加火腿片。啥叫“巴实”，冬天花旗参煲鸡祛寒，拌以适量猪血。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮、木耳等：万三蹄 万三蹄，准是在吃鲫鱼的时候，

　　腌好了用油煎的焦黄。所谓&quot，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。万三蹄已经 成为周庄人逢年过节，肉美，

　　藜蒿脆嫩香甜、狗肉火锅。 45、湘菜已席卷全国、原汁原味古法火锅。以其烧肉，暗火慢烤，湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制，皮润肉酥，

　　去掉鱼头鱼 尾。 30。它的吃法更是特别，将抽打起泡的鸡蛋 清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。葱烤鲫鱼这道 菜突出的就是鲫鱼的鲜美，在四季平均气温只有9摄求全国各地菜谱大全 菜名，越多越好 最好能写几百种 适合川湘粤菜系名字 安徽菜 山东菜等等 只要菜

川：鱼香肉丝，

　　宫爆鸡丁，炝炒土2113豆丝，麻婆豆腐，白油豆腐，毛血5261旺，

　　酸菜水煮鱼，红烧猪蹄，葱油鸡，梅干菜扣肉，青菜酥肉，红烧排骨4102，磨芋烧鸭，

　　芹菜香干炒肉，盐煎肉，农家小炒肉，卤水拼盘，1653凉白肉，青椒回锅肉，

　　酸辣土回豆丝，西红柿炒蛋，酸辣鸡杂，凉拌黄瓜，剁椒鱼头，黄豆炖肚条，夫妻肺片，

　　菠菜粉答丝汤，君问求财大吉昌,两人相共好商量,四方贵士皆扶助,财宝徐徐到故乡。什么意思？

若问求财大吉昌,二人相伴定主张,

　　四海贵人都助人,钱财满袖转回乡. 意思是：如果问求财的事是非常吉利的。合伙做生意要商量好意见一致，到全国各地都有人相助，财源滚滚荣归家乡。求各地小吃！以及做法

北京小吃北京油茶的做法详细介绍所属地区：北京小吃工艺：其他 北京油茶的制作材料：面粉500克，

　　白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。

　　北京油茶的介绍：油茶北京人又称油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其风味各异。油茶是北京春、秋、冬季应时小吃，深受老人和儿童的喜爱。

　　 北京油茶的特色：色泽浅褐，粘稠香甜。 教您北京油茶怎么做，如何做北京油茶1.将核桃仁用温水浸泡一下去皮，控净水，

　　再入油锅内用微火炸至金黄色，捞出用刀切成细粒。芝麻入锅炒香炒黄。 2.锅内加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透为止。 3.吃时将油炒面放入小碗内，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量温水调开，

　　再用沸水冲透，掌握好稀调，边冲边调拌，调匀即可。 北京油茶的制作要领：炒面粉时要用微火，边炒边翻拌，

　　炒至面粉发黄、无疙瘩为宜。 北京小吃芸豆饼的做法详细介绍所属地区：北京小吃工艺：其他 芸豆饼的制作材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克。芸豆饼的介绍：此饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，

　　甜香适口。 芸豆饼的特色：咸香绵软，椒香可口。 教您芸豆饼怎么做，如何做芸豆饼1.将大芸豆洗净，

　　浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。 2.芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，

　　拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。 芸豆饼的制作要领：芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。 上海小吃南瓜团子的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：蒸法 南瓜团子的制作材料：镶粉2500克，猪油豆沙馅1750克，南瓜1000克，

　　芝麻油少许。南瓜团子的介绍：它是20世纪4O年代创制出的上海著名的糕团点心，大多冬至时节食用。 南瓜团子的特色：软糯甜香，南瓜味浓郁。 教您南瓜团子怎么做，如何做南瓜团子1.将南瓜去皮洗净，切片蒸熟待用。

　　 2.取镶粉约1000克制成熟芡，与南瓜、剩余的镶粉擦透，搓条后分成50份，每份包入豆沙馅25克，收口捏紧，口向下放置。

　　 3.生坯入笼蒸熟，出笼时涂上芝麻油即成。 南瓜团子的制作要领：制作要均匀，用旺火沸水速蒸。 上海小吃冷麻团的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：蒸法 冷麻团的制作材料：糯米1000克，白糖250克，

　　赤豆、芝麻各150克，黄豆100克，花生油25克，绵白糖200克。冷麻团的介绍：上海著名的夏令特色糕团。创始于20世纪40年代的上海糕团店，

　　至今一直深受食者的喜爱。 冷麻团的特色：色泽白中透黑，软糯爽滑，香甜可口。 教您冷麻团怎么做，如何做冷麻团1.将赤豆洗净后煮熟，取出倒入竹淘箩内，

　　用乎搓擦，滤去壳。炒锅加花生油烧热，放入白糖熬成糖浆，再放入豆沙炒匀，

　　取出冷却即成豆沙馅。 2.芝麻洗净后炒熟，磨成末后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉。黄豆洗净后炒熟，磨成粉。 4.逐个坯子按扁，包入豆沙馅15克，

　　再按扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的椭圆形，大半只滚上黄豆粉即成。 冷麻团的制作要领：1.芝麻炒熟后趁热磨成末，冷却后再与糖拌匀；

　　 2.糯米浸泡时间要根据天气温度而定，夏天可适当缩短； 3.糯米浸泡后要用清水冲洗再蒸制； 4.大小要均匀。 广东小吃沙河粉的做法详细介绍所属地区：广东小吃工艺：其他 沙河粉的制作材料：大米5000克，其他根据食法不同而配备。沙河粉的介绍：沙河粉，

　　用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河一带出产的最著名，故名。沙河粉制作时使用的是白云山上的九龙泉水泡制的大米，所产的粉薄白透明，爽软韧柔劲道，

　　可用于炒、泡、拌等食法。 沙河粉的特色：炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。 教您沙河粉怎么做，如何做沙河粉1.制粉，

　　将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆10千克。取适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，

　　放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。 2.干炒沙河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黄。锅内加入花生油烧热，

　　姜丝爆香，加入用花生油、酱油腌制过的牛肉片，炒至八成熟时，加入豆芽，炒至将熟，加入沙粉、花生油，炒至粉质变软，再加入韭黄，

　　炒至韭黄刚熟即成。 3.汤泡沙河粉，将沙河粉100克放在笊篱内，置沸水中烫热，倒在碗内，

　　加鲜汤、熟菜心、熟鱼片或其他熟肉料，调味即成。 沙河粉的制作要领：粉浆磨细，并滤去粗渣。摊浆的厚度适宜，不宜太厚。另外，沙河粉还可酱拌、滑炒等。

　　 广东小吃虾饺的做法详细介绍所属地区：广东小吃工艺：蒸法 虾饺的制作材料：淀粉450克，生粉5O克，鲜虾仁400克，熟虾肉100克，熟猪肥肉丁100克，

　　笋丁100克，熟猪油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各适量。虾饺的介绍：虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，

　　一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，

　　加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名饧广州，

　　各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成"澄粉"效果特佳，更加吸引客人。

　　 虾饺的特色：皮薄爽软，色泽洁白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，吃口鲜美滑润。 教您虾饺怎么做，

　　如何做虾饺1.淀粉加生粉、精盐5克，用沸水烫熟，边加水边搅动，略焖，然后揉匀，

　　再加熟猪肉揉匀。 2.取200克鲜虾仁剁成泥，将另外200克切成小丁，熟虾肉也切成丁。虾泥与鲜虾丁合在一起加少许精盐、清水、搅打至上浆，

　　加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟虾丁、猪熟肥肉丁、干笋丁拌匀，置冰箱冷藏。 3.取面团分取小剂子，用刀压成薄皮，包入馅料，

　　作成饺子，再在捏口边缘用手折上褶，成弯梳子形状。 4.将虾饺生坯放入蒸笼内用旺火蒸熟透即成。 虾饺的制作要领：1.淀粉也就是澄粉，要烫透烫熟后搓匀；

　　 2.虾仁现在有的用整个的，略调味，包时挑上一点肉馅，放一个虾仁，熟后皮内透红；

　　 3.捏褶要细而匀，这是虾饺的特色，也可作成各种仿动物形象的虾饺； 4.蒸时用旺火，一气呵成。

　　 四川小吃八宝油糕的做法详细介绍所属地区：四川小吃工艺：烘烤法 八宝油糕的制作材料：鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，

　　蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。八宝油糕的介绍：八宝油糕是中江县的传统特产，具有200多年的历史。本品系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状，

　　表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。 八宝油糕的特色：规格：呈梅花状，体形完整，表面略凸，无焦糊和夹心现象。

　　色泽：呈褐黄色，表面油润光滑。组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。口味：纯甜，

　　清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。 教您八宝油糕怎么做，如何做八宝油糕1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，

　　再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。 2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，

　　并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。

　　 3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。求一个鸡蛋撞地球的实验方法。用的东西越轻越好。

　　实验的内容简单些。

方案设计： 在前面理论依据的支持下，又认真分析了比赛规则，找到了问题的关键所在，现在可以制定可行性方案了。 结合在同学们中的调查和全国各地举行过类似比赛的方案来看，比较常见的、有一定可行性的方案有以下几种： 1、降落伞型： 降落伞型，

　　顾名思义，就是利用降落伞，增大空气阻力，以使鸡蛋连同整个装置平稳落地。 这种方案最容易想到，因为跳伞、宇宙飞船减速，都运用了这个方法，

　　效果很好。安全性极高，使整个装置达到较小的速度即可匀速下落。装置的重量也不会很重。唯一的缺点就是：受大气扰动影响太厉害，

　　会使实验装置飘忽不定，准确性较差，往往不能落到指定位置，从而影响了比赛成绩。 2、外包装型： 外包装型，就是用较多的减震材料将鸡蛋严严实实地包裹起来。比如泡沫、棉花、各种填充材料等。通过这些材料的缓冲作用，

　　达到保护鸡蛋的目的。 这种方案也较容易想到。平常生活中用各种填充材料保护贵重用品的方法相信大家都见到过。这的确是一个有效的方法。这种方案由于受空气阻力影响很小，所以准确性较高。由于所使用的材料都是密度极小的，所以可将整个装置的重量降到最低。

　　但美中不足的是：整个装置是自由下落状态，到达地面时的速度较大，因而对装置的坚固度和缓冲效果要求较高，安全性稍差一点。 3、不倒翁型： 不倒翁型，就是使整个装置像不倒翁一样，

　　把重心尽可能降低，使得装置下落时能保持稳定状态，确保始终让一个面着地。那么保护工作只需要在这一个面做好就行了，从而节省了材料。 这种方案充分考虑到了上一种方案可能出现在空中翻滚现象，经过改进形成的。

　　其可靠性远远高于第一种方案，材料更节省，准确性更高。美中不足的就是为了确保装置的重心降低，势必要在底部放上一个质量较大的物体，这就大大加重整个装置，

　　将影响比赛成绩。 4、多面体型： 多面体型，就是把整个装置制作成一个多面体，将鸡蛋用结实的绳子固定在多面体的中央，使整个鸡蛋悬空。装置落地后，不论哪个面着地，鸡蛋都不会着地，

　　鸡蛋就完好无损了。 这种方案无需额外的材料，只需要制作多面体的骨架和几根线即可，用料极其节省，因而重量会大大降低。因受空气阻力较小，

　　所以稳定性较好。但这种方案也有一个大的缺点就是多面体不易扎制，结实程度不高，落地后可能会散架，鸡蛋也就岌岌可危了。 5、双气球型： 双气球型，就是将鸡蛋放在一个气球中，

　　充入一定量空气，在外面再套一个气球，充入适量空气。这样两层气球之间就会形成一个气垫，会使鸡蛋免受地面的冲击。

　　 这种方案所用材料应该是所有方案中最省的，重量只是两个气球的重量，几乎可以忽略不计。但这种方案有一个致命的缺点就是两层气球之间有一块是紧密接触的，没有气垫的保护，如果此面着地，一切都完了。

　　另外，由于重量太轻，受空气扰动影响，其稳定性也不是很好。 6、螺旋桨型： 螺旋桨型，

　　就是在整个装置上方安置一个螺旋桨，靠流动的空气推动或遥控，使螺旋桨旋转起来，以提高安全性和准确度。这极像直升飞机的飞行原理。 这种方案因螺旋桨的转动而减小了装置下落的速度，安全性更高。

　　如果是遥控，准确性也会很高。问题是如何保证螺旋桨始终朝上，螺旋桨一旦不朝上，准确性将无从谈起。如何保证螺旋桨平稳旋转也是一个问题。 7、滑翔机型： 滑翔机型，

　　顾名思义，就是将鸡蛋悬挂在滑翔机下方，整个装置就会在空气中滑翔，最后会平稳地降落。 这种方案准确性极差，降落地点不确定。

　　如果不限制落地点的话，这无疑是一个好方案，安全性较高。在这种比赛规则下，不提倡这种方法。

　　 8、盐水型： 盐水型，就是配一个密度很大的氯化钠溶液，让鸡蛋漂浮在上面，落地后盐水就充当了缓冲材料，保证鸡蛋不破。 这种方案新颖独特，用盐水作缓冲，

　　安全性较高，受到空气阻力影响很小，准确性较高。但装置不易控制，如果装置在空中翻滚，盐水洒出，

　　就起不到保护作用了，因此，一定要保证装置重心要稳，并且尽可能降低。这种装置的重量问题也是不容忽视的，毕竟，盐水的密度要比泡沫大得多。

　　 9、吸管组型： 吸管组型，用几根吸管绑在一起做成吸管组，将几组吸管组搭成金字塔形，将鸡蛋夹在中间，用胶条固定。吸管由于是中空的，

　　可以起到缓冲作用。 这种方案材料来源广泛，重量轻，体积小，因而准确性较好。

　　至于安全性嘛，可能要差一点，吸管的缓冲作用毕竟有限。 10、综合型： 综合型，就是将几种保护措施结合起来使用，

　　造出的装置也是五花八门。 综合型装置的安全性肯定会大大提高，这是毫无疑问的。准确性很难说究竟是提高了还是降低了。不过有一点可以确定，那就是装置的总重量大大增加，

　　可能会影响比赛成绩。 … … 上面大体介绍了十种方案。其实还有很多方案，就不一一列举了。不难看出，这十种方案各有利弊，很难找出一个十全十美的方案。而且，

　　各种方案的偶然性较大。以上仅是从理论层面对各种方案进行了分析，实际操作中会有各种意想不到的事情发生红烧肉要怎么做才好吃

先用油炒变色，放红糖继续翻炒，加水加调料（酱油、大料等）小火慢炖30分钟，