干扇贝的家常做法 扇贝柱的家常做法配料: 鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。 蓉粉丝蒸扇贝肉的做法: 1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。 2、扇贝洗好后放在盘 里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味） 3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。扇贝柱的家常做法扇贝柱可以包饺子，要是干货需要用开水泡软，新鲜的最好。干货蛏子肉怎么做好吃泡发开，然后炒或者烧汤都可以。
爆炒干蛏子。原料：干蛏子200克，葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油若干。操作步骤：1、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净2、然后把大葱切段3、准备好干辣椒、干花椒4、锅里放入油烧7成热后5、放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒6、炒出香味后7、放入泡发的干蛏子8、大火爆炒9、倒入适量的酱油调色10、翻炒后加入适量的盐11、翻炒片刻后装盘，美味的爆炒干蛏子就出锅了蛏子干排骨汤的做法 ?
将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒，我用的是家里妈妈自酿的陈年糯米酒，只需加一点点，煲汤的时候就会香飘满屋。
4. 锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开5. 加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。6. 加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。小贴士1. 这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。2. 豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。3. 水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。
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