炖肉的做法步骤(炖五花肉)

　　怎么炖肉好吃家常做法做法一1.将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。2.将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 3.锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

　　当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。做法二1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。做法三材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。 做法：1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

　　3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。家庭版炖肉的家常做法怎么做好吃又简单家常炖肉的做法主料五花肉1斤 辅料葱段 姜片 大料3瓣 桂皮等佐料 小炖肉的做法步骤1. 把五花肉切成小块小块的2. 用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用3. 炒锅起小火，倒油，油热7-8分放入2大勺白糖，用铲子一直搅拌，不能让它糊锅，炒到糖完全化开有香气为止关火4. 然后立刻将放置的肉倒入炒锅内，翻炒，搅拌，搅拌到白色的五花肉都变色（其实这就是糖色）然后倒水倒一点料酒，放入2块酱豆腐，可以开火就这样在炒锅里直接炖，有高压锅的可以倒入高压锅盖盖子上气12-15分钟关火，开锅之后再放入盐5. 出锅小炖肉怎么做好吃，小炖肉的家常做法食材主料后臀尖1块辅料色拉油适量精盐适量大葱适量花椒适量大料适量姜适量干山楂适量腐乳适量淘米水适量料酒适量红烧酱油适量冰糖适量步骤1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；2.准备1碗花椒水；3.1块腐乳加些腐乳汁化开；4.大葱切段，姜切片头；5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；6.焯水后的肉块；7.将葱段和姜片摆放在锅底；8.将肉块倒入锅中，摆均匀；9.加适量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；11.加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；14.等锅中只剩下少量汤汁时，15.挑出所有除肉块外的所有佐料；16.大火快速收汤。17.出锅装盘。小贴士1.淘米水要选取已经淘洗过2遍米后的水；2.花椒水的做法：20粒花椒，加1碗水，大火煮开2分钟即可；3.食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。