清蒸菜做法大全(中华鲟鱼的做法大全家常)

　　蒸菜的做法大全 怎样蒸菜好吃食材明细红萝卜几根就可以面粉 蒜泥适量面粉蒜泥适量盐 味精 香油 白醋适量盐味精香油白醋适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度山寨版河南蒸菜的做法步骤1红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，2撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。3搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。4这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，5锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。

　　期间最好打开翻一下，不然有些没有熟6蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀7成品。 等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。 像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。8这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，9家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃， 大家也可以作为年夜饭的前菜。

　　还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。蒸素菜怎么做食材明细 豆腐(北)150克 韭菜100克 鸡蛋130克 孢子甘蓝50克 黄瓜10克 鸡蛋清30克 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)8克 大豆油50克 盐3克 味精2克 香油5克 姜5克 蒸素菜卷的做法详细步骤1.取用甘蓝菜外边的4片大叶叶用开水焯一下，捞出投凉，用刀修成大小一致的四张长方形片；韭菜切成末；黄瓜切菱形片；姜洗净切姜末；淀粉加水适量调匀湿淀粉纵然15克。2.炒勺放火上，倒入豆油，油温七成热时，放入鸡蛋液炒熟，投入豆腐，用手勺切碎，加入精盐、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均匀成馅，出勺装入盘内。3.用蛋清、面粉、适量水调成糊状。4.取一片甘蓝叶铺在案板上，把1/4的馅放在甘蓝叶片的一端，摆放在平盘内，其余三片甘蓝叶按此法制成素菜卷摆入盘内，上笼蒸熟取出，将蒸盘内的汤汁滗入汤勺内。5.把汤勺移到小火上，倒入清汤100毫升，投入黄瓜片，调入精盐、味精，加热烧至汤沸，用调稀的湿淀粉勾芡，去浮沫，香油浇在素菜卷上即成。

　　简单蒸菜的做法大全如何呢如题 谢谢了荷叶粉蒸鸡 原料 鲜嫩仔鸡一只（约1000克）。 大米100克、豌豆25克。荷叶10块。花椒3克、泡辣椒10克、盐3克、酱油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、郸县豆瓣15克）姜末10克、豆腐乳汁10克。汤56克。猪油20克。

　　制作过程 仔鸡宰杀洗净后，去骨剁成长约5.5厘米、宽2厘米的条块。大米加花椒入锅炒呈浅黄色，磨成粗粉。泡梦椒去蒂、籽，切成斜刀节。荷叶洗净烫软，切成约12厘米长的等边三角形。鸡肉加盐、胡椒粉、酱油、味精、白糖、郸县豆瓣（剁细）、姜末、豆腐乳汁拌匀成金红腌入味，加汤、米粉、猪油拌匀。取荷叶一块（叶背向上，尖端向外），放鸡肉两块、泡辣椒一节、豌豆数粒，裹成卷装在蒸碗内，上笼蒸火巴，取出翻扣于盘中即成。 蟹黄豆腐 制作材料 主料： 豆腐(南)400克 辅料： 螃蟹200克 鸡蛋75克 虾仁75克 调料： 大葱8克 姜3克 盐5克 芡粉5克 植物油30克 制作工艺 1. 豆腐切成2厘米立方块； 2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄； 3. 鸡蛋打散，备用； 4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐； 5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡； 6. 加入蛋汁、蟹黄凝固； 7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。

　　五子蒸鸡 【原料】 活嫩母鸡一只（重约750克）。 莲子20粒、枸杞子10粒、红枣10粒、松子10粒、五味子10粒。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。 【制作过程】 活母鸡宰杀治净，放入锅中出水，加藏姜、绍酒，沸后撇去浮沫，煮至断血时捞出，将原汤吊清待用。莲子去皮心，其汆“四子”洗净。将鸡从脊背剖开，斩去大骨（长三角形），扣入品锅中，放入“五于”，倒入原汤，加精盐，用保鲜纸封口加盖。将品锅上笼用旺火蒸3小时，至酥烂取出，上席后去盖，揭掉封纸即成。清蒸的菜有哪些，及做法？清蒸鱼1 选草鱼、桂鱼、卢鱼，收拾干净，沿鱼大刺儿切两半。 在鱼身上放上葱条、姜片、浇上黄酒，放入蒸锅蒸，冒气后再蒸8分钟。

　　2 配酱油汤： 放少许生抽酱油（生抽上味，老抽上色）。 再放大量普通酱油（如美极鲜牌）和糖（可尝一尝，如果太咸了就放糖来中和咸味）。 把酱油也放进蒸锅加热。3 切姜丝、葱丝。4 蒸好后取出鱼和酱油。5 把鱼上的葱条、姜片扔掉，放上新切的姜丝、葱丝，浇上热过的酱油汤。6 浇上少许烧到7、8成热的油（约120度，油有一丝青烟但不沸腾）。

　　7 上桌。