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松子桂鱼家常做法(松子桂鱼怎么做)

admin 美食养生 2021-10-05 10:06:04 290 0
松子桂鱼的做法

在我家,松子桂鱼经常会出现在餐桌上,它既经典又美味,也算是妈妈的拿手菜了。它酱汁香滑诱人,鱼肉饱满鲜嫩,再配上酥脆的松子,真是然人欲罢不能。当我把这道鲜香美味的菜学到手以后,又渐渐摸索出能让它更好吃的窍门,现在我迫不及待想请妈妈来尝一尝呢。


By 家乐美食小站



用料

  • 桂鱼 500克
  • 松子 30克
  • 糖 120克
  • 白醋 200克
  • 家乐番茄沙司 100克


做法步骤

松子桂鱼的做法

1、准备食材


松子桂鱼的做法

2、桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花。


松子桂鱼的做法

3、鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉。


松子桂鱼的做法

4、锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。


松子桂鱼的做法

5、重新起锅,锅中放白醋,糖,加热待糖化开后放入番茄沙司。


松子桂鱼的做法

6、淀粉中加水做成芡汁,然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水,将汁水淋在鱼身上。


松子桂鱼的做法

7、将松子撒在鱼身上即可。


松子桂鱼的做法

8、



小贴士

1.桂鱼最好选择有一定分量的,不然太小肉就会比较少,不好切也影响口感。在切鱼肉时,在鱼背上切十字斜刀,每刀间隔1公分左右,并且打上厚厚的淀粉,在油温较高时再炸至金黄色即可。 2.做这道松子桂鱼时,在酱汁烹制的环节加入番茄酱,使得酸甜鲜香的口感得以充分释放,不要用急火,否则容易糊锅。酱汁与炸酥的桂鱼相搭配,开启美妙的味觉之旅。


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