清淡的家常菜(100种简单清淡晚餐做法)

　　清淡的菜有哪几种？A虾仁青瓜条原料：黄瓜（即青瓜）半根约200克，鲜虾仁80克，葱5克 　　调味料：植物油6克，盐，胡椒粉，白酒各少许 　　步骤： 　　1、将黄瓜洗净，切成3-4CM均匀长段，葱切葱花，虾仁拌入胡椒粉，盐，白酒，腌制半小时； 　　2、锅内放入油，热至5成，放入虾仁和葱花翻炒； 　　3、待虾色由灰变红后，倒入黄瓜条，黄瓜上洒上盐，快速翻炒，加入少量开水焖煮片刻，即可出锅。 B蒜蓉蒸丝瓜材料： 丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个) 调料：　 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 操作过程： 丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。 烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。 热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　C西芹百合材料：　　西芹4根、鲜百合1袋　　调料： 　　葱白3片、姜3片、白胡椒粉、盐、味精、淀粉 　　作法： 　　1、西芹洗净后斜切成片； 　　2、锅内热油，七成热时倒入葱白、生姜爆香； 　　3、倒入芹菜翻炒； 　　4、在起锅前2分钟倒入百合一起翻炒； 　　5、调入白胡椒粉、盐、味精、勾个薄芡，起锅装盘有什么清淡的菜

凉拌苦瓜：把苦瓜切成小片，在烧开的水里抄一下捞出，放凉后加入糖、盐搅拌便可食用了。夏天吃去火、清口。

清淡的菜，都有什么？具体一点，越具体越好。1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦,超市有泡发好的.回家最好水煮一下,可以去掉香菇的味道.起油锅,放油菜,稍微翻炒一下就可以放香菇了,加盐,味精即可,也可放点蒜,少放点,胃不好应少吃刺激性食品. 2.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好,因为不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比较容易熟. 3.凉拌菜花:菜花掰好用水煮一下,记住不要煮太久不然菜花就面了,水开煮1,2分钟就行.然后捞起菜花,加盐,味精,醋,大蒜沫,拌好待用,然后起油锅,少放点油放入花椒5粒左右,小火,待花椒变色关火,趁热浇在菜花上,味道不错! 4.凉拌菜心:大白菜切丝,最好是菜心,粉丝(煮好的或泡好的),香菜,豆腐丝(超市有卖袋装切好的).放盐,味精,少许糖,醋,花椒油(同上),也可用香油.拌匀即可.(也可加些煮好的鸡胸脯肉) 5.虾皮冬瓜:先炒冬瓜,最后放虾皮,记住,因为虾皮有咸味,所以盐要少放,口轻的话可以就放味精,最后加点葱花. 6.三色豆腐:超市有卖袋装的玉米粒,胡萝卜丁,青豆丁.买南豆腐.起油锅,放葱姜爆出香味,放入各种丁,翻炒,加入豆腐,豆腐炒碎了没关系,这道菜拿勺子吃比较有感觉~加入盐,味精,少许糖.最后勾芡即可. 差不多介绍这些,我也不太清楚你指的清淡菜里有没有肉菜,所以给你介绍这些,肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮,可以多吃蔬菜.胃不好尽量别吃凉的,多喝粥,粥是养胃的,而且每顿别吃太饱,这样对胃也不好. 最后给你介绍一款菜粥:淘净米加水,如果是电饭褒做就不用管,在煮前加一滴油,可以防止扑(溢)锅.等电饭褒跳掉以后开盖加入菜(白菜或青菜或菠菜等,随自己喜好),如果粥太稠可以再加些水,然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖再煮会粥,粥会更香).加入盐和味精即可.几个清淡的家常菜的做法一.芦笋炒肉原料：芦笋，肉片，一个鸡蛋。做法：1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。

　　放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。二.三彩杏鲍菇用料：1、甜椒、鱼香肠、小黄瓜、杏鲍菇；2、葱段、蒜沫。做法：2、将料1切成片；3、锅里加油爆香葱段、蒜沫；4、倒入鱼香肠、杏鲍菇翻炒2分钟；5、倒入其他的配料继续翻炒1-2分钟；6、加盐、黑胡椒调味；7、淀粉加水调成薄芡汁，勾芡撒上葱花即可。三.应景小炒原料：里脊肉、蒜苔、胡萝卜。做法：1、肉切丝，加盐、胡椒粉、姜丝、料酒、水淀粉、海鲜酱等腌制十五分钟；2、蒜苔切段，胡萝卜切丝，焯水备用；3、锅里放底油，姜葱蒜炝锅，下肉丝滑炒，加蒜苔和胡萝卜翻炒均匀即可。四.香炒嫩牛肉丝原料：蒜苔250克、精牛肉150克、泡椒3只、植物油50克、豆瓣一小勺、水淀粉一勺、干花椒5克、盐适量。

　　制作方法：1、将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。4、将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。五.清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、胡椒粉、黄酒、香菇、火腿做法：1、鲈鱼收拾干净后擦干水分2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。