最火创新菜 招牌菜(川菜创新菜20道菜品)

　　有什么好口味的创新菜?家常小菜：蚝油苦瓜将苦瓜洗净去子，切成月牙型，油锅加温，放入少许的油，油热后，放入少许的蒜片，炒出蒜香味，放入切好的苦瓜，当苦瓜变成翠绿色，加入蚝油，当苦瓜被蚝油充分裹住后出锅，即可使用了。简单，味道好，夏天的祛暑的好菜。谁有最新的创新菜话梅山药原料：山药400克，话梅10克。调料：白糖，白醋。制作：选精壮山药，去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（ 5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。

　　特点：色泽洁白，酸甜可口，休闲口味。 秋冬季热菜创新菜可以做什么，以及做法。年糕红烧排骨材料：猪肋排300g，年糕100g，清水适量，葱花10g，姜片10g，枸杞1/2大匙，白糖1大匙，红烧酱油1.5大匙，料酒2大匙，盐少许，油适量。年糕红烧排骨的做法1．猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开。2．水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。

　　3．净锅中烧热油，转中小火、加入白糖。4．用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。5．待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。6．下入排骨，并迅速地盖上锅盖。7．30、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。8．在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。9．继续加入葱花和姜片调味。

　　10．加入枸杞。11．倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。12．加少许盐，年糕入锅害掸愤赶莅非缝石俯将同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。怎样做好川菜和创新菜试3试吧？@..@，在家里，俺就是常常这么做的：超可口！《多彩芦笋》----主料：芦笋，熟火腿，蘑菇。调料：葱末，姜末，盐。 做法：1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

　　还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　主料：鸡一只辅料：水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个做法:1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。