雪菜黄鱼(雪菜小黄鱼的做法大全)

　　

雪菜烧黄鱼怎么做？

　　雪菜烧黄鱼 　　 　　材料：黄鱼 雪菜（我是买的袋装的） 　　做法： 　　一 黄鱼弄干净清水洗净沥干 　　二 锅子里倒入油，黄鱼放进去煎（两面都要煎） 　　三 黄鱼煎好后倒入适量的料酒，放入葱叶姜片，倒一点酱油，加水煮开，小火煮一会 　　四 雪菜下油锅炒一会，加入稍许酱油煮开，盛在碗底，把烧好的黄鱼盛在雪菜上，剩余的汁一起倒入盘子。? 　　 　　 　　

雪菜小黄鱼怎么做？

　　用料： 　　小黄鱼条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜克、小葱根、姜片、蒜头瓣、小红尖椒个、料酒大勺、糖大勺、清水适量、香油小勺 　　做法： 　　、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分 　　、鱼身两面拍上一层干淀粉 　　、锅内放油烧至成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄 　　、捞起沥干油分备用 　　、炒锅内放入大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味 　　、放入雪菜末翻炒一会 　　、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮分钟左右 　　、最后起锅前淋香油，撒上葱花 　　

的做法，雪菜蒸黄鱼怎么做好吃，雪菜蒸黄鱼的家常做法

　　主料小黄鱼g雪菜g辅料料酒适量小葱一根 　　步骤 　　雪菜蒸小黄鱼的做法步骤.雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短。 　　雪菜蒸小黄鱼的做法步骤.小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净。 　　整齐码放在盘中，加上料酒。 　　雪菜蒸小黄鱼的做法步骤.在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。 　　雪菜蒸小黄鱼的做法步骤.锅中放水，蒸十分钟左右，开锅，撒上小葱后出锅。 　　小贴士 　　鱼有腥味，洗的时候要将鱼肚子内的黑皮去干净，蒸的时候一定要加上料酒，最好用黄酒做料酒 　　

雪菜黄鱼面怎么做？

　　雪菜黄鱼面的制作材料： 　　主料：面条(标准粉)克,小黄鱼克 　　辅料：芥菜克 　　调料：味精克,香油克,盐克,料酒克,姜克,青葱克 　　做法： 　　. 黄鱼除去内脏洗净，剁成块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸分钟； 　　. 雪菜（芥菜）洗净后切约公分小段； 　　. 阳春面（面条）先煮好摆进碗里； 　　. 蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约分钟； 　　. 煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。 　　小帖士-食物相克： 　　小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 　　

雪菜黄鱼的又一做法

　　【原料】黄鱼尾（重约克），雪里蕻克，南豆腐克，味精克，盐克，胡椒粉克，葱克，鸡汤克，香菜克，香油、油各适量。 　　【制作过程】、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。 　　、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出！另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。 　　【特点】动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。 　　

雪菜黄鱼怎么烧？

　　五柳黄花鱼 　　原料：黄花鱼条（约克），红辣椒、蛋黄各只，葱条，五柳料克，生粉适量，糖醋汁杯。 　　调味料：盐／茶匙，胡椒粉少许。 　　做法：、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 　　贴士：、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。 　　红烧黄花鱼 　　原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。 　　做法：、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 　　特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 　　糖醋黄花鱼 　　原料：大黄花鱼条（约克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油克。 　　做法：、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 　　雪菜黄鱼汤 　　原料：鱼条，雪菜克。 　　调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 　　做法：、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 　　特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。 　　干烧黄花鱼 　　原料：黄花鱼尾。 　　配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 　　调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 　　做法：、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 　　特点：枣红色泽，略辣。 　　瓤馅黄花鱼 　　原料：黄花鱼尾，猪肉克。 　　调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 　　做法：、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 　　特点：清香鲜嫩。 　　乳白黄鱼汤 　　原料：大黄鱼条，咸菜末克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 　　做法：、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 　　香烤黄花鱼 　　原料：冰鲜黄花鱼条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。 　　做法：、先给黄花鱼洗个小澡。、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。 　　黄花鱼的营养价值 　　黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 　　《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。