炒肉末(怎样炒肉末嫩好吃)

　　

每次炒肉末都会炒不散，结成一块一块的，要怎么炒？

　　肉切好后在黄酒中腌制半小时，炒出来的肉既不会结块，口感还会变的很嫩！ 　　

炒肉末的做法 炒肉末怎么做如何做好吃

　　主料 　　半肥瘦猪肉克 笋肉克 　　冬菇只 榨菜克 　　干葱头粒 姜末汤匙 　　蒜茸茶匙 绍酒茶匙 　　青葱棵，只用葱白 青、红椒各少许 　　油茶匙 盐、糖适量 　　辅料 　　生抽茶匙 蚝油茶匙 　　老抽/茶匙 糖/茶匙 　　胡椒粉、盐少许 生粉茶匙 　　油茶匙 　　炒肉末的做法步骤 　　. 猪肉放在冰格内冻至身硬可以下刀， 先切.厘米条，後切粒，加入调味料同拌匀（油最後下）待用。笋切薄片，汆水後切.厘米粒。冬菇浸软去蒂，挤干水， 亦切粒。榨菜冲净稍浸，切同一大小。干葱、青葱白均切小粒， 青、红椒 　　只需少许， 切小粒。 　　. 单饼做法： 　　（） 大碗内筛下面粉，中开一穴，先下沸水拌匀，以微湿毛巾盖起搁分钟， 加入冷水， 拌匀成雪花状， 再一次以毛巾盖起， 搁置 分钟。移出面团至工作板上，揉约 分钟至表面光滑。 　　. 单饼做法：（） 面团分为两等份，每份搓成长筒形，分成个均等的剂子， 　　以掌心按平成一块， 用手指执起面块四周，推向中心使边缘光滑。如法做完个剂子。 　　. （） 在工作板上以麻油涂上约厘米的面积以免面块黏在板上。取一层面块，涂上麻油，再盖上另一块便成双层，开成一圆片，直径约为 厘米。如法做完所有面块，共 片。 　　. 最好能在两个炉头上同时烘饼，分置两个平底易洁煎锅在上，中火烧至滴水下锅时发生吱吱声便是够热。 　　分别摊下面块，烘至中间鼓胀，底部有金黄斑点便翻面再烘另一面至呈金黄，立刻移出，从夹缝用小刀撕开为两块，置於平碟上， 盖上干毛巾保温。如法烘（） 面团分为两完，共得块。 　　. 置中式易洁锅於中大火上，白锅烘干笋粒，加入茶匙油，下盐及些许糖，铲出，再下茶匙油，加入冬菇粒及榨菜粒，将笋粒回锅同炒匀，移出。 　　. 置锅回中火上， 下油茶匙， 爆香干葱粒， 加入姜粒、蒜茸、猪肉同炒至肉粒分散， 洒酒，将已炒备之作料全部回锅，炒匀後加入青、红椒粒、葱白粒， 铲匀上碟。 　　

怎样将肉末均匀炒散？

　　炒的时候要热锅，凉油。锅烧热了放油，放了油就放肉，不沾了。 　　肉在炒以前放点清水进去，可以打撒了，还可以使肉炒的时候嫩些。 　　

怎么炒肉肉好吃

　　

肉越嫩越好，但要熟。肉丝最好浆好，走一下油锅。

　　

炒猪肉怎么炒才又嫩又香

　　猪肉加入淀粉和油可以锁住水分，炒的时候使用高火，这样炒的猪肉才又嫩又香。具体做法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：猪肉 g、黑木耳 g、食盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、调和油 适量。 　　、第一步将猪肉洗净切片，加盐、油、生抽、淀粉、抓匀腌半小时。 　　、木耳泡发后切小块，放一旁备用。 　　、锅内放油加热，爆香蒜蓉。 　　、倒入猪肉翻炒，翻炒到成熟时捞出。 　　、另起油锅，爆香蒜蓉。 　　、倒入木耳，盐和猪肉，使用高火翻炒。 　　、翻炒均匀即可出锅装盘，这样炒猪肉就做好了。 　　

炒肉沫的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　猪肉克 　　辅料 　　油 　　克 　　豆瓣酱 　　汤匙 　　老抽 　　克 　　蒜 　　颗 　　葱 　　根 　　炒肉末的做法 　　. 　　猪肉剁成末 　　. 　　蒜切成片 　　. 　　葱切段 　　. 　　油烧热，将蒜片放入锅中爆香 　　. 　　将猪肉末放入锅中炒至发白 　　. 　　放入豆瓣酱 　　. 　　放入老抽 　　. 　　翻炒均匀撒上葱花即可