步骤
step
1
先在碗中磕入鸡蛋，加入牛奶、棉白糖、蜂蜜，搅拌均匀
步骤
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2
再把低筋面粉过筛进去，搅拌至细腻没有颗粒的状态
步骤
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3
盖上保鲜膜，静置半个小时
步骤
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4
趁这个时间做麻薯。糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶，一起搅拌均匀
步骤
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5
盖上保鲜膜扎几个小孔
步骤
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6
完全蒸熟以后再放入黄油
步骤
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7
用铲子稍微混合以后再戴上手套完全揉进去，直到能拉丝的状态
步骤
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8
静置好的面糊放入泡打粉和小苏打，混合均匀
步骤
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9
起锅，不用倒油，直接倒入面糊，小火慢慢煎
步骤
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10
表层冒大泡泡的时候，翻下面，双面煎至金黄色
步骤
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11
抹上一层豆沙，把麻薯按成大薄片放上去，最后再盖上另一片
麻薯铜锣烧的成品图
麻薯铜锣烧的烹饪技巧
技巧
tips
一次吃不完可以放到密封袋里面保存，最好尽快吃完，因为时间越久，麻薯水分流失的会比较多，口感会下降。
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