步骤
step
1
准备的牛蒡和胡萝卜，一根牛蒡很长的，折断之后拍的
步骤
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2
牛蒡刮掉外皮，切细丝后放入清水中，水里放一点白醋避免牛蒡氧化变色
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3
胡萝卜洗净去皮后切丝
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4
炒锅热锅凉油，放入葱花炒出香味
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5
放入牛蒡丝翻炒
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6
待牛蒡丝略有变软时，放入胡萝卜丝翻炒
步骤
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7
稍放一点白糖，起到提鲜的作用
步骤
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8
放入少许的生抽炒匀，生抽放一点就可以，放多了颜色会太深
步骤
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9
炒匀后撒少许的白芝麻即可出锅
金平牛蒡的成品图
金平牛蒡的烹饪技巧
技巧
tips
牛蒡切丝后一定要放入油白醋的清水中浸泡，可避免氧化发黑。
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