蒸枣糕(蒸枣糕的做法和配方)

豆妈说：这款红枣糕红枣味道十分浓厚，不用加糖，原汁原味，却已香甜！喜欢吃红枣的可不要错哦！可根据自己的喜好调节红枣糕的松软绵绵度哦！赶紧看做法吧！

【准备食材】：红枣（带核约220G）、面粉约210G、水大半碗、酵母4G

【操作方法】：

1、红枣洗净，加水煮至软（水刚没过红枣就好）；

2、此时红枣皮是很容易剥掉的，大部分去枣皮，全部去掉枣核（尽量大部分去掉枣皮，太多的枣皮有可能会让成品有少许发涩，留少部分枣皮可以让成品有红皮点缀，也很美哦；当然如果全部去掉枣皮口感更好哦）；

3、剥好的红枣放入搅拌机加入刚煮红枣的水一起打成泥状；

4、大半碗温水化开酵母，倒入红枣泥、面粉一起搅拌均匀成稠糊状（面粉和水的量可以自己控制，最终的面糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，面糊越干越松软，做成面团状也可以，看个人喜好；我这样出来的稠糊状态做出来的口感较为软绵，是家人最喜欢的状态，红枣味也相对浓厚）；

5、做好的面糊放至温暖处发酵至两倍大；

6、发好的面糊装入模具，上蒸笼蒸30分钟；

7、取出，开吃吧！（看，小小的蜂窝状，顶部绵绵的，很好吃哦！）

【小贴士】：

1、 尽量大部分去掉枣皮，太多的枣皮有可能会让成品有少许发涩，留少部分枣皮可以让成品有红皮点缀，也很美哦；当然如果全部去掉枣皮口感更好哦；

2、 面粉和水的量可以自己控制，最终的面糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，面糊越干越松软，做成面团状也可以，看个人喜好；我这样出来的稠糊状态做出来的口感较为软绵，是家人最喜欢的状态，红枣味也相对浓厚。

豆妈糕点

豆妈 有着三个孩子的全职妈妈，专注并热爱家庭中式糕点，中式小点心，一道又一道的变幻，如同平淡生活里的调节剂，让人留恋家的温暖与美好；如果您也喜欢，欢迎订阅我哦。您的关注是对我最大的动力！

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