步骤
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1
新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉；PS：照片中笋不止500克
步骤
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2
笋切片、腊肉切片；
步骤
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3
清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
步骤
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4
热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
步骤
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5
蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
步骤
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6
放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
步骤
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7
放酱油、盐炒均即可。
步骤
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8
香辣可口，美味出锅
竹笋炒腊肉的成品图
竹笋炒腊肉的烹饪技巧
技巧
tips
笋要挑选嫩的；2.笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
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