步骤
step
1
准备所需主料。
步骤
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2
鸡爪剪去指甲洗净。
步骤
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3
用厨房剪把鸡爪一剪二。
步骤
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4
锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。
步骤
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5
锅中放入凉水，放入鸡爪。
步骤
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6
放入小葱，姜。
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7
煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。
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8
把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。
步骤
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9
洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。
步骤
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10
放入生抽。
步骤
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11
放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。
步骤
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12
冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。
步骤
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13
放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。
酸辣鸡爪的成品图
酸辣鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。
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