清蒸大菱鲆

主料

1份鲍鱼+2人份

辅料

姜、葱、辣椒、料酒、盐、蒸鱼、酱油。

清蒸大菱鲆的做法

步骤一

提前准备好原料。

步骤二

生姜切片；将洋葱切成段；胡椒切丝备用。

步骤三

多宝鱼宰杀清洗干净，用刀划开背面和正面(口感更佳)。

步骤四

碗底放一些姜片和葱段(让蒸汽循环)，鱼身放一些姜片和葱段，撒上适量料酒和盐，入蒸锅蒸15分钟。

步骤五

把蒸好的鱼多出来的水倒掉，锅烧热，倒入适量的油，把葱花和辣椒丝铺在鱼上，热油淋在调料上，倒入适量的蒸鱼酱油即可食用。

清蒸大菱鲆的烹饪技巧

1.多宝鱼要清洗内脏和鳃，以免影响鱼的口感。

2.斜纹或者井字纹可以让鱼更入味。

3.在洋葱和辣椒丝上撒上热油，增加鱼的鲜美味道。