主料
黄花鱼(大黄鱼)1条 2人份
辅料
葱姜适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，红辣椒1茶匙，清蒸鱼1条，酱油适量，料酒适量，盐少许。
蒸鱼法
步骤一
大黄鱼去鳞，挖肚皮和肠子，清洗干净。
步骤二
在鱼的两边斜切两刀，撒少许盐和料酒，腌制十分钟，在鱼盘里放葱段，放鱼，鱼上放葱姜。
步骤三
蒸锅沥干水分，烧开后放入鱼盘中，蒸10分钟左右。
步骤四
清蒸鱼
步骤五
将鱼盘中的汤汁倒出，去掉葱姜，将蒸好的鱼淋上酱油；把葱丝和红辣椒放在鱼上。
步骤六
锅里放橄榄油翻炒，放入胡椒粉爆香。
步骤七
去掉辣椒，把热油倒在鱼上。
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