红烧羊排(红烧羊排视频)

　　

最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃

　　最正宗好吃的红烧羊排做法 　　主料 　　羊排克 　　辅料 　　油 　　汤匙 　　李锦记红烧酱油 　　汤匙 　　料酒 　　汤匙 　　盐 　　茶匙 　　桂皮 　　块 　　大蒜 　　瓣 　　大料 　　个 　　辣椒粉 　　茶匙 　　. 　　羊排骨些好切好备用 　　. 　　烧开水焯下羊排去处腥腻味 　　. 　　翻几下排骨完全变色就关火 捞出来 　　. 　　大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅 　　. 　　放羊排翻炒加料酒、盐 　　. 　　此步骤用料 　　红烧酱油二勺 　　翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水 　　. 　　小火慢炖大约分钟左右收汁关火 　　

红烧羊排是怎么做的?

　　用料 　　小羊排 一斤半 　　葱 一棵，切花 　　生姜 切片 　　干辣椒 一两 　　八角 三个 　　生抽 两汤匙 　　老抽 半汤匙（可不使用） 　　料酒 一点五汤匙 　　黄糖或冰糖 半两 　　桂皮 少许 　　茴香 一克 　　红烧羊排的做法 　　羊排入锅中焯水，加切好的生姜开水大火煮五分钟左右，去掉血沫。如果不喜欢膻味，可以多煮一会 　　羊排放在一边沥干水分，此时烧一壶开水备用。 　　锅中放少许油，（羊排在炒的过程中会有很多油溢出）所以这里不用放太多油 　　放入冰糖或黄糖，等待油热，糖会融化冒泡。 　　此时放入沥干水分的羊排，下锅炸至金黄色（这个过程非常之惨烈，高温油和糖四下飞溅，旁观者远离，当事人请做好全身及面部防护工作，否则伤人伤己） 　　上好糖色后，加入料酒，老抽，生抽，干辣椒，止住油烟。再翻炒一分钟。 　　加入备用之开水，放入八角，桂皮，茴香，加一勺白砂糖，大火煮开后小火慢炖。 　　等到水蒸发的差不多还剩四分之一，开大火收汁。此时羊肉已经煮烂，捞出在盘中凹好造型。锅中继续收汤汁。 　　收到铲子在汤汁中滑动，可以看见锅底为止。此时的汤汁中，酱油和糖的浓度很高了。关火，浇汁，撒葱花。 　　小贴士 　　羊排应适量多放糖，以提炼出羊肉特有的香味。 　　羊排 克 　　胡萝卜 根 　　土豆 个 　　葱 　　姜 　　糖 　　八角 　　草果 　　香叶 　　小茴香 　　酱油 　　盐 　　料酒 　　红烧羊排的做法 　　八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中 　　胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片 　　将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出 　　热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒 　　调入酱油、盐、料酒翻炒均匀 　　放入葱、姜和调料盒 　　加适量清水 　　烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆 　　烧到胡萝卜、土豆软烂即可 　　小贴士 　　也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择 　　

如何做红烧羊排

　　用料 　　主料 　　羊排克 　　辅料 　　胡萝卜 　　根 　　山药 　　克 　　调料 　　食盐 　　克 　　酱油 　　克 　　葱 　　克 　　姜 　　片 　　蒜 　　瓣 　　八角 　　个 　　桂皮 　　块 　　当归 　　片 　　草果 　　个 　　白糖 　　克 　　黄酒 　　克 　　植物油 　　汤匙 　　红烧羊排的做法 　　.羊排剁成小块，用温水清洗，放在沸水中飞水，烧开后把羊排捞出，放在冷水中洗净血沫，沥干待用 　　.炒锅里放少许植物油和白糖，小火把糖炒至融化，放入羊排 　　.翻炒至上色，加入酱油 　　.加入姜片、蒜，以及当归片、草果、桂皮、八角、黄酒，翻炒均匀 　　.把羊排和调味料放入瓦煲，加入清水(没过羊排的水量)，小火焖分钟，在羊排还有少量的水时加入胡萝卜块和山药块，拌匀，焖分钟，加盐调味，关火即可食用，撒上葱花 　　烹饪技巧 　　、炒糖色要用小火。放入少许油即可加入糖，一定要小火炒，变成褐色即可放入羊排； 　　、焖羊排的水量最好一次性放入，反复揭开盖子，难焖绵软； 　　、胡萝卜和山药要在差不多焖好时放入，如果和羊排一起焖，胡萝卜和山药变成泥状，影响口感，更容易粘锅烧焦。 　　

红烧羊排怎么样烧好吃。

　　备齐所有食材。 　　羊排反复洗净血水，蒸锅中放入水，放入羊排，加入橘子皮和白醋。 　　水烧开再煮分钟，橘皮和白醋可以去除羊排膻味。 　　捞出羊排过水洗下，控水后放入高压锅中。想要汤快点烧好，我都是用高压锅，大家也可以用炖锅汤锅，时间长点。 　　将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净，桂圆去壳后，都放入高压锅中。 　　加入适量水，水要淹没过食材，也不能太多水，否则汤不够鲜美。 　　盖上锅盖，将按钮按到排骨处，待程序结束。 　　解压后打开锅盖，吃时加入盐和鸡精。 　　成品图出炉，好吃汤鲜没有膻味哦！ 　　

如何红烧羊排

　　原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉).前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香. 　　做法如下: 　　、排骨N克（N大小看你的情况），下水氽一下（老套路了，不多说）。 　　、另弄一个煲，放水烧开，水量要能没过排骨，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。 　　、氽好的排骨直接放入烧开水的煲里，撇去浮沫，放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一点就够）、适量老酒，小火炖吧，具体炖多久由个人喜好去掌握，有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点（别太烂了，太烂了后面一炒就成肉末了），我一般炖一个多小时，中间加点盐。汤不要炖干，最后要留一小碗汤。 　　、准备炒勺，少放点油（南北方的猪不同，南方可多放一点，北方可少放一点），直接从煲里捞出排骨炒，炒到汤干（排骨捞起来时肯定要带点汤的）时，喷点醋，一定要汤基本上干时再放醋，让醋在勺成雾状，如此时有汤，醋溶解在汤里，成酸排骨了，盖上盖子几秒，打开盖子让醋挥发，加点酱油，糖（不喜欢可不放），炒几下，把煲里剩下的一小碗汤放入（根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的多少决定是否放点盐），翻几下盖上盖子焖一会儿，剩少量汤时加点鸡精，胡椒粉出锅即可。