玉兔雪月饼

主料

110g水、     10g玉米油、      5份

辅料

其他

糯米粉少许      红曲粉少许       雪皮月饼粉100g      白芸豆馅120g

玉兔雪月饼的制作方法

步骤

1

锅里加入糯米粉炒 小火煮至微黄。 走出待机

步骤

2

锅中加入100g水和10g油，大碗烧开 

步骤

3

加入雪皮粉搅拌成球

步骤

4

揉至光滑，盖上或盖上保鲜膜静置20分钟

步骤

5

 将月饼馅和雪皮粉分成10g月饼馅和30g雪皮

步骤

6

取一块雪皮面团，搓圆，粘上少许糯米粉，用双手压成小圆片

步骤

7

取一份白芸豆馅包在雪皮里

步骤

8

收紧虎口，从底部慢慢将皮向上推，将馅料完全包好

步骤

9

包好的雪皮月饼会合上

步骤

10

用手把包好的球捏成老鼠形状，前尖后圆

步骤

11

 用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，原型有

步骤

12

红曲粉用少许水溶解，用筷子揉搓，蘸到兔子的眼睛里（注意眼点分开一点，越小的越像 ) 

 玉兔雪月饼成品图 月饼月饼烹饪技巧

1. 配方中使用的油可以是玉米油和白油，不能使用其他菜籽油或有特殊味道和颜色的油，这样会影响成品的口感。  

2。 使用的馅料最好颜色较浅，最好的成品是白色的。  

3。 不同月饼粉的水份比例不同，详情请参考食谱。