酸辣鸡爪

酸辣鸡爪

主料

鸡爪500克 柠檬1个 果醋100克3人份

辅料

香菜80克 小米椒10个 绵白糖少许 生抽适量 小葱3根 姜3片 料酒少许 麻油几滴

果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质 ，各式果醋成品，各式果醋成品的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。果醋入菜瘦身美味！这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。

酸辣鸡爪的做法

步骤1

准备所需主料。

步骤2

鸡爪剪去指甲洗净。

步骤3

用厨房剪把鸡爪一剪二。

步骤4

锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。

步骤5

锅中放入凉水，放入鸡爪。

步骤6

放入小葱，姜。

步骤7

煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。

步骤8

把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

步骤9

洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。

步骤10

放入生抽。

步骤11

放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。

步骤12

冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。

步骤13

放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。