每到春末，湖南人都喜欢吃这道菜。是荤素搭配，既能满足胃口，又能让客人有好脸色。

四月快结束了，气候很热。闷热的天气会让人感到焦虑，影响食欲。如果你不知道吃什么，那就不要错过这道下一餐的菜——辣椒肉丝炒鸡蛋。五花肉是猪肉中最受欢迎的部分。用这两种猪肉炒起来味道很好，但是几碗米饭不够。

南方人的饮食很简单。不仅有各种鲜汤，还有一些开胃的热菜。湖南人喜欢吃肉。如果家里条件允许，不如试试这道菜——花椒猪肉炒鸡蛋。味道很好，6分钟就能做好，做好了太香了。很多人都没吃过这种辣椒肉丝煎蛋。这道菜怎么做？详细看一下。每到春末，湖南人都喜欢吃这道菜。是荤素搭配，既能满足胃口，又能让客人有好脸色。

【辣椒肉丝炒鸡蛋的常见做法】

材料

辣椒100克，小米椒少许，五花肉100克左右，姜一小块，蒜几瓣，土鸡蛋三个，豆豉20克左右，水淀粉少许。酒少许，盐少许，胡椒粉少许，原生抽一勺，老抽蚝油一勺，盐少许，鸡精一勺等佐料。

烹饪小贴士:选择五花肉、鸡蛋和配菜。五花肉需要腌制一段时间，鸡蛋需要提前煎好。掌握辣椒肉丝炒鸡蛋的烹饪顺序难度适中。

特定烹饪顺序:

第一步

买些配菜，把五花肉全部清洗干净，换刀切成几片，加盐和胡椒粉，加半勺料酒，把五花肉腌一会儿。

第二步

小米椒和辣椒清洗干净，切成几个小环，生姜清洗干净切成细丝，部分大蒜切成细粉备用。

第三步

将三个鸡蛋敲入空碗中，充分搅拌鸡蛋，分别加入水淀粉、盐和胡椒粉，滴几滴香油，顺时针搅拌蛋液。

第四步

提前将锅底加热，加入油，倒入一些蛋液，中火煎至蛋液成型，翻炒成一些小块，放入容器中备用。

第五步

锅底加点食用油，放入姜丝蒜末，放入五花肉翻炒出油。记得大火翻炒。

第六步

倒入一些小米椒和辣椒，快速翻炒均匀，倒入提前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

第七步

加入一勺生抽和老抽，加入半勺蚝油提鲜，加入一滴盐和鸡精，翻炒几下，关火，出锅。这个辣椒猪肉炒鸡蛋做好了。

花椒五花肉炒鸡蛋是一道非常开胃的菜，麻辣鲜香。鸡蛋很鲜嫩，五花肉不油腻。几种食材一起吃，很好吃，比吃大鱼大肉好。湖南人特别喜欢。

你尝过这种胡椒猪肉炒鸡蛋吗？