红汤胖头鱼

用料

花鲢鱼头500克      韭黄50克      白蘑菇10个      粉皮300克      葱15克      蒜叶5克      姜20克      料酒30克      

盐8克      “太太乐”特级红烧酱油10克      “太太乐原味鲜”小炒鲜酱油5克      白胡椒粉3克油20克

步骤1/ 9

鱼头和铺料洗净、韭黄、葱切寸段、蘑菇、粉皮、姜切片，蒜叶切末

步骤2/ 9

鱼头用厨房纸擦干

步骤3/ 9

热锅冷油放入葱、姜煸香，放入鱼头煎至微焦

步骤4/ 9

倒入料酒去腥

步骤5/ 9

加入热水没过鱼头，煮至汤发白

步骤6/ 9

加入蘑菇、粉皮继续煮开

步骤7/ 9

加入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、盐调味

步骤8/ 9

最后洒入韭黄增香起锅

步骤9/ 9

洒入胡椒粉、蒜叶即可享用