秋葵酿虾仁

用料

脊岭岛盐田虾仁150g      姜4片      盐5g      料酒10g      白胡椒粉2g      蒸鱼豉油10g      

植物油15g      干粉丝1小把      开水（泡粉丝用）适量      秋葵4根

步骤1/ 10

准备脊岭岛盐田虾，解冻备用

步骤2/ 10

将解冻好的虾仁拍碎

步骤3/ 10

用刀背把虾仁剁成虾泥，尽量剁的细一些，最好不是用打碎机

步骤4/ 10

剁好的虾泥放入碗中，放入盐、白胡椒、料酒、姜拌匀腌制15分钟

步骤5/ 10

腌制虾泥的同时将干粉丝放入热水中泡软，洗净秋葵

步骤6/ 10

将秋葵对半剖开，秋葵的籽可以放入虾泥中拌匀

步骤7/ 10

泡好的粉丝捞出装入盘中，倒入蒸鱼豉油，拌匀

步骤8/ 10

将虾泥装入秋葵中，再把秋葵放在粉丝的上面，蒸锅上汽后把盘子，放入蒸锅，大火蒸8分钟

步骤9/ 10

蒸好后取出，锅内烧热油，慢慢淋在虾泥上即可

步骤10/ 10

美味的脊岭岛盐田虾完成✅

小贴士

1.脊岭岛盐田虾很干净，不用去虾线，虾肉劲道，口感爽滑，刀背一定要剁细碎，很容易就出虾胶了 2.还可以依个人口味加如小米椒或剁椒，如果加剁椒，建议不要再加盐