煮粥如何煮的粘稠，煮粥放什么更粘稠

很多人认为炒菜比煮粥就容易得多，其实不然，想要熬出一锅稠粘绵密的粥还是有很多技巧的，就算是一碗简单的白米粥，下锅之前最好把米先先用冷水泡上，这样米粒吸水膨胀，不但可以减少熬制时间，熬出的粥也会更酥、口感好。除了浸泡以外，还有一个很容易被大家所忽略的因素就是要开水下锅，很多人为了省事，把大米扔到锅里加上水，设定一个时间就不管了，虽然也能熬成粥，但是熬不出好粥。

所以，无论如何，你得到的回报都与你的努力成正比。今天，我将教你煮一碗新鲜的虾粥，掌握里面的几个小细节，你可以随时煮一碗香粥。

1.首先，我们准备适量的大米，用清水冲洗几次，清洗上面的灰尘和杂质，然后倒出来沥干水分，放入冰箱冷冻2小时。冷冻的米饭变得松散，所以粥更粘。当然，煮一般的米粥，用冷水浸泡，冷冻方法更适合煮海鲜粥鲜虾粥。

2.准备几只鲜虾，剪掉虾须和虾腿，把虾头剪下来放在一边备用。然后剥掉虾，用牙签挑出虾线。

3.葱几根，切成段，胡萝卜半根，切成丁，西兰花去除根，切成小块，放入水中清洗，然后准备几个干蘑菇用水浸泡，蘑菇可以代替鸡肉精华，增加天然的新鲜度。

4.然后取出冷冻的米饭，用手把它们粘在一起。大米冷冻后，内部会形成蜂窝状的小孔，可以加快糊化速度，减少烹饪时间。粥很粘。

5.将砂锅加热，加入少许油滑锅，将葱和虾头放入油温50%的热量中，用小火煎出虾油 将葱爆香。

6.然后加入适量的沸水，倒入准备好的米 ，沿着一个方向不断搅拌，这一步必须加入沸水，不断搅拌，这样粥不会粘锅，可以减少煮时间。

7.大火烧开后，盖上锅盖，小火煮8分钟，8分钟后米粥煮得很香。

8.这时，把泡好的蘑菇洗净，把根切成小块切成小块，放入锅中。同时，将虾、西兰花和胡萝卜放入锅中，煮至米粥再次煮沸，转小火调味。

9.加入3克盐和2克胡椒继续煮。所有食材煮熟后，倒入少许芝麻油，关火上桌。

煮熟的鲜虾粥浓郁粘稠，味道鲜美。

阿飞有话要说：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅，不断搅拌，能有效避免糊锅，快煮粥的速度。

3.还可以加入扇贝、螃蟹等海鲜，增加鲜味。

4.不要放鸡精、味精等调味品，否则会影响整锅汤的新鲜度。

好了，这道鲜虾粥就做好了。喜欢的朋友赶紧试试。味道鲜美，清淡营养。