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皮蛋瘦肉粥怎么做(皮蛋瘦肉粥怎么做不腥)

admin 美食养生 2021-05-23 14:22:06 244 0
  

皮蛋瘦肉粥放什么辅料


  正宗皮蛋瘦肉粥的做法   煮粥用料〕:瘦肉块(猪腱肉最好),皮蛋个(无铅皮蛋),   姜块,水足量,油盐适量。   操作过程:   .挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。   .煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水(茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。   .煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、~厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒~茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌小时或更长时间才可以入味。   .煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。   .先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮分钟,然后再转小火煮个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。   .粥的质感处理:在转小火煮了个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。   这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底   

煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是多少


  煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是:。方法如下:   准备材料:皮蛋 个、大米 g、瘦肉 g、盐 g、淀粉 g、香油 g、料酒 g、葱 克、姜 克、水 g。   、第一步把大米洗净,放入锅中。   、然后加入水,米和水的比例是:。   、然后放入香油和盐,搅拌均匀。   、插上电源,自动开始工作。   、把准备好的肉切好,加盐,料酒,淀粉,抓匀。   、锅中放入冷水,使用大火煮开,放入肉丁煮熟。   、把准备好的皮蛋去除蛋皮。   、皮蛋,葱和姜用菜刀切好。   、放入锅中,煮分钟。   、煮好后盛出,这样就已经可以食用了。   

做皮蛋瘦肉粥的肉是什么肉呀


  做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦猪肉。   做皮蛋瘦肉粥的做法:   用料:皮蛋个、瘦肉适量、姜片、大米米勺   、先煮粥,粥煮至粘稠。   、将瘦肉和姜片切好备用,粥煮粘稠后放瘦肉和姜丝。   、放瘦肉后煮分钟,倒入切好的皮蛋,注意搅拌,不然会一坨坨的。   、小火煮分钟,加盐和鸡精调味,鸡精不放也行,就可以起锅了,再倒入葱花和香菜即完成制作。   

瘦肉粥怎么做


  大米和瘦肉一起放到里面煮就行了,最后放盐。百度一下吧   

怎么用高压锅煮皮蛋瘦肉粥


  【主料】:   米 / 杯;皮蛋 个切小丁;里脊肉切丝g;   【辅料】:   小葱根切末、姜薄片片切末、、水 杯、油小勺;   【调味料】:   盐/小勺+/小勺、胡椒粉/小勺;   【锅具】:   高压锅   【做法】:   、高压锅里放上/杯米、杯的水、小勺油,加阀大火,开始喷气后转中火分钟。起锅放在常温处,一直焖着直到可以自然打开锅盖,大概分钟左右。(注意:高压锅煮粥,如果没放好气就完全去阀就会变喷泉的)   、在这分钟里,开始准备肉。用另外一个锅水,往锅里放/勺盐。等水滚了关火,把肉丝放在里面用筷子拌开,变色了就可以捞出,拿到水龙头下把浮沫冲洗干净备用。   、分钟过了,打开粥锅盖子然后放进/小勺盐、/小勺胡椒粉、切好的皮蛋丁、肉丝、姜末一起放在锅里搅拌均匀,(千万别加水了)下一步加阀大火直到喷气马上关火,应该不到分钟。起锅放在常温处,一直焖着它直到可以自然打开锅盖,就可以装碗撒葱花上桌了。   

皮蛋瘦肉粥怎么做肉不腥?


  制作过程我相信你已知晓,在此不重复。瘦肉要想好吃又不腥,可如此处理:将肉用少量料酒、鸡粉、生粉、胡椒粉腌制后才放入已煮好的粥中,大火稍煮三分钟即可。   

求、皮蛋瘦肉粥的做法…是先放肉还是蛋先?


  

做法:首先熬制白米粥(步骤简略),当大米粥熬制到成熟的时候放入肉丝和葱花继续熬制,要不是的用勺子顺治一个方向搅动,用微火慢煮,当米粥熟透的时候放入盐、味素、皮蛋继续搅动熬制~分钟后放入胡椒粉、香菜出锅即可。

  

备料:大米克(~人量)猪里脊肉克切丝;皮蛋个剥好后切成丁备用;葱花、香菜少许;盐少许;味素少许;胡椒粉少许(特指北方口味,南方可不放胡椒粉,因为北方气候寒冷,胡椒粉能够驱寒)

  

皮蛋瘦肉粥做法:

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