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黄瓜炒鸡蛋

入冬以后的北京被很多人羡慕，尤其南方的朋友们，虽然外面冰天雪地，但是因为室内有暖气，在家一样可以单薄夏装过暖冬。我真想告诉他们：任何事物都不能看表象，这个季节最怕、也最容易中招儿的就是感冒，十几度的温差导致室内室外冰雪两重天，青春期都没长过青春痘的脸这两天被暖气烤得上火了，所以最近的饭菜都换成清淡去火的了，比如黄瓜炒鸡蛋，一根黄瓜搭配两个鸡蛋简单一炒，五分钟就能上桌，黄瓜特有的清香让这道菜脆嫩清爽，孩子也很喜欢吃。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜在古代也被叫做胡瓜或者青瓜，它的含水量高达98%，鲜嫩多汁，清香怡人，丰富的纤维素还可以促进肠胃蠕动助消化。因其富含的葫芦素C有养护肌肤的作用，黄瓜甚至被称为“厨房里的美容剂”。我小时候经常被姑姑一脸的黄瓜片吓到，所以偶尔吃黄瓜的时候也会切几片黄瓜贴脸上，感受一下天然美容剂的润泽。因为黄瓜口感脆嫩，热量极低，还被很多爱美的朋友当作减肥期间的水果代餐。鸡蛋中含有丰富的维生素和蛋白质等人体所需的各种营养物质，能帮助儿童改善记忆力。所以很多家庭也喜欢用这两种食材来做菜，简单一炒，清淡鲜美，一年四季都适合。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋：

主食材：黄瓜1根、鸡蛋2个

辅食材：大葱5g、食盐2g、料酒1g、香油3ml、食用油15ml

详细做法：

1、首先我们来准备一下做这道【黄瓜炒鸡蛋】需要用到的食材：新鲜的绿心黄瓜1根，中等大小的鸡蛋2个。一截大葱用来炝炒出葱香味，今天的菜超简单，没有复杂的食材和调料，我只放了一点儿盐和香油调味，秋冬时节干燥易上火，黄瓜的清香味爽脆又清口，喜欢您也试试吧！

黄瓜炒鸡蛋

2、先把黄瓜用清水冲洗干净，再斜刀切成段儿，然后改刀切成菱形黄瓜片。因为是给孩子吃的，所以我把黄瓜片削去了，这样吃起来更鲜嫩一点儿，也能避免黄瓜皮上的农药残留。

黄瓜炒鸡蛋

3、将切好的黄瓜片装盘备用，大葱切成细碎的葱花。把2个鸡蛋磕入碗中，放两滴料酒去腥，然后用筷子搅拌成均匀的蛋液，

黄瓜炒鸡蛋

4、炒锅内倒入15毫升的食用油，中火热锅至油温6成热，倒入搅拌好的鸡蛋液。蛋液下锅不要着急翻动，容易把鸡蛋炒碎。

黄瓜炒鸡蛋

5、等蛋液凝固鼓起大包时再用筷子或锅铲快速翻动，划拉成小块的鸡蛋块儿盛出备用。

黄瓜炒鸡蛋

6、将炒鸡蛋的底油加热，先把葱花下锅煸炒出香味儿，再将黄瓜片下锅，简单翻炒至黄瓜变成翠绿色。

黄瓜炒鸡蛋

7、因为黄瓜生吃都可以，所以不适合炒的时间太久，简单翻炒几下就可以将炒好的鸡蛋块下锅了，然后根据自己习惯的口味添加少许食盐调味，出锅前滴入少许香油提鲜。

黄瓜炒鸡蛋

8、鲜香脆嫩的黄瓜炒鸡蛋就做好了，黄瓜清香，鸡蛋软嫩，白嘴吃都很鲜美，营养美味脂肪低，减肥期间也能放心吃。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【黄瓜炒鸡蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

黄瓜炒鸡蛋

小贴士：

1、黄瓜皮沟壑纵横，还有很多小刺儿，很容易农药残留，最好用干净的刷子把黄瓜皮刷干净，或者像我这样直接把黄瓜皮削掉再吃。

2、生鸡蛋有种腥味儿，打鸡蛋液的时候可以滴2滴料酒，炒出来的鸡蛋块鲜香软嫩没有蛋腥味儿。

3、黄瓜可以直接生吃，炒菜也不需要炒太长时间，否则黄瓜片失去水分，口感就没这么脆嫩了。

黄瓜炒鸡蛋

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