诺邓火腿如何保存(遥远的诺邓)

诺邓火腿 “舌尖上的中国”之诺邓火腿具有很好的品质，因其特殊的色、香、味而享誉盛名，这跟诺邓的气候和物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，这一切形成了它完美的品质。通常情况下，一只火腿可存放少则一年，多则三五年，放的时间越长，其色、香、味更好，每当家里来了亲朋好友，主人都会把珍藏着的火腿拿出来招待客人。

诺邓火腿切片

很多人喜欢吃火腿却不知道诺邓火腿的真正做法，做出来的火腿都会发咸，接下来小编就凭借多年的经验把制作诺邓火腿的秘籍和小伙伴们分享，下面这一步至关重要：

1.取诺邓老火腿浸泡刷洗后用锯子将火腿割成大块

2.凉水加入冰糖

3.火腿煮至火腿熟透(以筷子能穿透为熟)

4.捞出切片，备用（也可直接食用）

煮过的火腿芳香四溢

下面和大家分享诺邓火腿的几种做法：

一、诺邓火腿炒饭

热的米饭混上火腿丁、小葱，红绿相间，趁热用手团在一起，手温、米香、肉香混合在一起，普普通通的火腿饭就有了家的形状和味道。趁热咬一口，诺邓火腿原始的咸香在嘴里久久不散，就像是高原河谷里的薄雾。

诺邓火腿炒饭

做法：

1. 锅烧热，加入底油，下火腿丁翻炒至火腿皮边缘颜色变黄。

2. 下入米饭与火腿翻炒均匀。

3. 下入葱花炒匀，出锅，趁热用手团成饭团，即可装盘。

二、莴笋炒诺邓火腿

诺邓火腿经典做法请

做法：

1. 莴笋切片。诺邓火腿 1 块，切片。

蒜 4 瓣，切片。姜 2 片，切丝。红椒 1 个，切片。盐。生抽 2 勺。白糖 1 勺。

2. 锅内倒入底油烧热，放入蒜片、姜丝爆香，放入红椒、火腿片，翻炒至变色。

3. 放入莴笋片，倒入生抽、盐和白糖，将莴笋炒熟，即可出锅装盘。

三、诺邓火腿炒青椒

色香味俱全请

做法：

1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）

2. 锅上火入油，热时下姜米、大蒜、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；

3. 揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能综合一下盐味）。

四、诺邓火腿冬瓜汤

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做法：

1. 嫩冬瓜去皮、去籽切成小块；

2. 火腿切成菱形片备用，姜去皮洗净切末备用；

3. 锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出备用；

4. 另取一锅到油烧热，放入姜末、火腿片炒香，加入冬瓜和适量的水，加入盐、蚝油烧透入味；最后用水淀粉勾芡即可。

希望小伙伴们看完我们的文章，每个人都厨艺大增，了解更多云南美食、美景关注醉在南山头条号！