人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

接连几天的雨，一下子就感觉到进入了秋季。这个时候在饮食上，很多人胃口开始好起来，可是放眼整个的菜市场，却只有那些比较不好入味的菜，比如萝卜、莲藕以及山药、红薯，这些实在让人提不起胃口。

不过好在还有一种菜，那就是豆角，目前虽然快要下市了，但仍然还有的买。豆角可是下饭神器，无论南北方，炒豆角仍然是家庭餐桌上的必备菜。秋天莲藕萝卜靠边站，它才3元一斤，和虾仁是绝配，不懂吃就下市了。

豆角按照颜色可以分为青豆角和紫豆角，青豆角一般都是那种比较长的，它产量高、营养全，加上价格也不贵，是很多人的理想菜品。其最大的特点，我觉得就是可荤可素，不管是单独炒，还是和肉或者是和海鲜、河鲜炒都非常的鲜香开胃。比如和海鲜炒，鱿鱼炒豆角，就是非常不错的经典菜。

接下来我打算把豆角和虾仁一起搭配，做一道下饭菜，虾仁含有丰富的蛋白质，而且口感Q弹，而豆角本身容易入味，还有健脾养胃促进消化的作用是，这二者一起炒简直就是绝配，豆角的纤维比较多，所以口感也出奇的好。

喜欢吃豆角的朋友，秋天的豆角可不多见了，遇上的话来上一点，做一道豆角烧虾仁，岂不美哉。入秋后，这道家常菜隔三差五必做一次，10块钱炒一盘，家人特爱吃。随着天气慢慢变凉，平时大家不仅要注意保暖，饮食上也需要合理搭配，避免造成肠胃不适。

【豆角烧虾仁】

食材准备：虾仁适量、嫩豆角1把、蒜末、姜片

辅料：植物油、盐、米酒1勺、白胡椒粉半勺、蚝油半勺、味极鲜1勺

制作过程：

1、虾仁冲洗干净，我用的是龙虾仁，大家平时制作的话，可以直接买那种对虾或者是基围虾做都是可以的。

2、嫩豆角冲洗干净，把它切成末，放入到篮子中，选择豆角的时候一定要选择那种比较鲜嫩的，这样容易熟口感也更好。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末和姜片，接着把龙虾仁放进去开始煸炒，炒的时候放入少许的盐，这样容易入味。

4、炒香以后，加入我们切好的嫩豆角，继续翻炒，炒至豆角颜色变深的时候，放入米酒1勺，再放入少许的白胡椒粉。

5、继续翻炒，从锅边稍微飞点水，让它稍微的焖一下，这样能保证虾仁和豆角都能完全熟透，再放入蚝油半勺，味极鲜1勺提鲜。

6、炒匀炒至入味，关火出锅，一道营养美味的家常下饭菜，豆角烧虾仁就制作完成了，鲜香爽口特别解馋。

食刻tip：

1、豆角在选择的时候，要注意选择那种比较匀称，而且表面的斑点比较少，甚至没有斑点的，这种相对比较的新鲜。

2、新鲜的豆角，一般都比较的饱满，而堆时间久的豆角，会出现软趴趴的，而且劲道也会差很多，这个要注意分辨。

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