葱香鸡蛋软饼配什么好吃(韭菜鸡蛋软饼)

春天的和煦，带来的不只是茵茵绿意，还有各种鲜嫩味美的蔬菜。在这之中，韭菜成了春天蔬菜中的佼佼者，比菠菜嫩，比白菜香，是春天非吃不可的蔬菜。因着春天的韭菜最鲜香，所以，顺时而食的你岂能错过韭菜？还因韭菜是民间俗称的洗肠草，吃一次韭菜，相当于给身体做一次大扫除，既有着惊艳的味道，又有着不凡的食用价值，我们不什么理由不吃韭菜呢？

春天的韭菜怎么做都好吃，包饺子、做馅儿饼、炒鸡蛋，哪种吃法都惊艳。但我最喜欢的还是用萝卜干和韭菜来配伍。萝卜干，春天里才会偶尔买到的蔬菜，遇到它得靠“缘分”。吃过这两都的搭配，才知道，韭菜和萝卜干才是天生一对，互相借味，合作的天衣无缝。我喜欢把它们做成馅儿，然后做成馅儿饼，连吃三天都不腻，比大鱼大肉都香，这饼的做法给你。

【韭菜萝卜干馅儿饼】

【食材】：韭菜1把、萝卜干1把、白胡椒粉1茶匙、熟花生油4汤匙、香油少许、盐适量、酱油1汤匙、面粉和清水适量。

【具体做法】：

1、面粉中加入足够多的清水，然后拿筷子搅拌。

2、直到把面粉搅拌成面团，很湿润柔软的面团。

3、这个面团要软到什么程度？尽你最大可能把它搅拌成最软的面团。我和的这个面团能用筷子轻松挑起，又不至于在操作时太过于粘手。面团和好之后，静置让它松弛一下。

4、取泡发好并煮过的萝卜干，沥水；韭菜洗净沥水待用。

5、把萝卜干切碎，放进大碗中，韭菜切碎也放进去，加入白胡椒粉、盐、酱油，搅拌均匀，然后加入熟花生油和香油，花生油要尽量多些，因为萝卜干吸油。

6、搅拌均匀即可，这馅儿饼的馅料就准备好了，闻着就清香无比。

7、案板上撒上干面粉防粘，把松弛过的面团放到案板上，分成大小一致的面剂子，整理一下成圆形，不要过度揉面。

8、轻轻擀开一个面剂子，皮要薄，装入多量的馅儿。

9、象包包子一样把它包好，收口处的面团要揪下来塞到下一个面团中去，不然这馅儿饼的皮会厚。

10、饼铛刷薄油，把包好的馅儿饼放进去，盖上盖子。

11、小火烙熟即可，个个薄皮大馅儿，再配一碗粥，一餐就齐活了。

12、这样的素馅儿饼，没肉也香，我能连吃三个，哈哈！

【啰嗦两句】：

1、春天的韭菜最香，到了夏天，韭菜会变臭，所以，趁现在赶紧吃。

2、韭菜与萝卜干配伍，油要多放些，而且要放熟油，吃着才香。

3、面团要柔软，和面时不用下手，用筷子就搞定，很方便。

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