鸡蛋和这蔬菜一起炒，比韭菜还香，夏天吃正当时，醇香鲜美特解馋。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

夏天到了，天气炎热，最近家人都没有胃口，明显食欲不振。这段时间，单位还没有正式复工，处在宅家的状态，真是越呆越懒，还吃不下东西。昨天奶奶来家看孙子，看到全家食欲不振，出门去市场买了一把蔬菜，告诉家里夏天闷热食欲不振很正常，老一辈人这时都吃这种蔬菜，开胃促消化，夏天吃正当时。

我一看这不是茴香嘛，奶奶告诉我，茴香可以包饺子、炒鸡蛋，茴香含有茴香油和丰富的维生素B1、B2、C等和植物纤维，茴香可以帮助消化，有健胃行气的作用，情绪抑郁的吃茴香能振奋精神。

茴香味道鲜美，但是用茴香做菜的时候，有三点需要注意：

1.茴香菜属于高钠的蔬菜，本身就有咸味，用茴香包素馅饺子，自身的盐分足够用；如果是加肉馅和鸡蛋，只要放少许精盐就可以。

2.做茴香饺子的时候，不能加料酒，料酒遇热挥发，焖在肉馅里会出现腥味，可以用白胡椒代替料酒，味道会更香。

3.茴香菜有独特的芳香味，做菜的时候不要加入葱、姜、蒜等其它香辛料，会影响茴香的本味。如果做茴香炒鸡蛋，只需加入一点点精盐就可以了。

原来茴香有这么多说道，真是第一次听说呢，下面是在奶奶的指点下做点茴香炒蛋，醇香鲜美、开胃解馋，下面来一起看看吧。天热吃不下饭的朋友，来一盘茴香炒蛋是不错的选择哦。

【茴香炒蛋】

【所需食材】茴香、鸡蛋

【调料】精盐

步骤一：茴香去掉老根烂叶，用流水多冲洗几遍，沥干水之后切成寸段放入盆中。

步骤二：鸡蛋打入盆中，加入适量精盐，搅拌均匀。注意调料只加入精盐即可，过多的调料会掩盖住茴香本味。

步骤三：起锅烧油，油温烧至5成热，倒入茴香鸡蛋液。

步骤四：注意先不要翻动，一定要等底部金黄色之后再动，这样口感会比较香酥。

步骤五：翻面之后，用勺子搅散，翻炒均匀，看到内部的蛋液凝固之后，出锅装盘即好。这样做，煎出的茴香鸡蛋外有酥脆、内有软嫩的口感，特别的好吃。

以上就是琦哥分享的茴香炒蛋的简单方法，喜欢吃茴香的可以这样试试哦。大家夏天吃茴香吗？还有哪些好吃的做法，期待您在讨论区留言交流哦。#5月吃什么##吃在沈阳#

鸡蛋和这蔬菜一起炒，比韭菜还香，夏天吃正当时，醇香鲜美特解馋。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。