红菇的做法大全好吃(红菇炖鸡的最正确做法)

今年因为疫情没有回老家过年，妈妈给我寄来了红菇，满满的都是爱啊～ 由于红菇风味独特，香馥爽口，有着其他菇类无法比拟的鲜甜可口，故而成为闻名于世的珍贵食用菌之一。红菇用来煲鸡汤，真的是妈妈的味道，特别是产后妈妈炖来给我补身体，让我格外想家。 娃娃菜算是现在超市中十分常见的一种蔬菜了，蒜蓉的鲜香加上娃娃菜自身淡淡的甜味，清淡可口，软嫩清爽，营养还很丰富，一道平凡而简单的菜品，却能呈现出令人难以忘怀的清新感受。 南瓜杂粮饭属于粗粮，平时适当的吃粗粮还是很有好处的。粗粮加工简单，吃起来口感有些粗糙，但也正因为这样，粗粮中保存了许多细粮中没有喝含量较少的营养成分。常吃粗粮可以促进肠胃的蠕动，利于营养的吸收，增强食欲，有助于消化，利于排便，还能保持身材哦！

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 【红菇鸡汤】
• 鸡肉 660克
• 红菇干 10个
• 生姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 【蒜蓉娃娃菜】
• 娃娃菜 1棵
• 大蒜 8瓣
• 食用油 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1/2勺
• 糖 1小匙
• 盐 1小匙
• 清水 2勺
• 小米辣椒 1个
• 葱花 1勺
• 【南瓜杂粮饭】
• 十谷米 150克
• 贝贝南瓜 130克
• 清水 适量

做法步骤

1、首先把十谷米（十种杂粮组成）洗净，加入适量清水浸泡4小时，浸泡后的杂粮中妨碍营养素吸收的物质会减少，更容易消化吸收，防止胀气。

2、把鸡肉洗净，生姜去皮切成丝。

3、把鸡肉冷水下锅，水开后撇去血沫，然后用温水洗净。

4、锅里放少许油，下入姜丝和鸡肉，加一勺料酒，把鸡肉翻炒片刻，炒过的鸡肉炖汤更好吃。

5、把鸡肉放入炖盅，加入适量清水没过鸡肉。蒸炖锅加好水，放好垫子，把炖盅放进去。

6、盖好炖盅的盖子，设置炖锅的时间为1小时。

7、盖好蒸锅的盖子，然后就无需看管了。

8、把贝贝南瓜去皮切成丁。

9、把泡好的杂粮水倒掉，加入南瓜丁，再加入清水，没过南瓜丁。在炖汤剩余40分钟的时候，蒸炖锅加上一层，放入猪猪盒，一起蒸。

10、盖好蒸炖锅的盖子，下炖上蒸同时进行。

11、把娃娃菜洗净，切成条；大蒜拍扁去掉皮，切成蒜末；小葱洗净切成葱花，小米辣椒切成小圈。

12、锅里热油，把蒜末放入炒香。

13、加入1勺生抽、半勺陈醋、少许盐和糖，再加入两勺清水炒匀。

14、把娃娃菜在猪猪盒里码好，铺上炒好的蒜蓉。

15、红菇干提前15分钟泡发即可，不需要泡太久。

16、泡好的红菇再次洗净，剪掉根部。泡发红菇的水不要倒掉，过滤一下备用。

17、蒸炖锅上的时候还有12分钟左右的时候，在炖盅里倒入泡红菇的水。

18、加入红菇，继续炖10分钟即可，不需要炖太久。

19、与此同时，把蒜蓉娃娃菜也放入上层，全部一起蒸炖10分钟。

20、蒸炖锅的完成提示音响后，菜、饭、汤就同时做好啦！最后在蒜蓉蒸娃娃菜上撒上葱花和小米椒即可。

21、清淡美味，滋补养颜

22、一菜一饭一汤同时出锅，美味不用等！

23、吃不完的话还可以密封保存哦～

小贴士

红菇鸡汤的时间是70分钟，鸡肉先炖1小时，最后10分钟放入红菇和红菇水；南瓜杂粮饭的时间是40分钟，蒜蓉蒸娃娃菜是10分钟。安排好顺序和时间就可以同时端上桌啦！

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