猪脚怎么做好吃(酸甜猪脚的做法)

　　猪蹄的家常做法最简单的红烧猪蹄做法： 猪蹄，切块，油放在锅里烧热，

　　下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，

　　然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，

　　炒,加水（可以超市买一包组合香料，也可以放片八角、小快桂皮、一片香叶），

　　淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），

　　烧—小时，你觉得烂了就行，大火收干水，

　　不要太干，加胡椒，少许味精。

　　备注：注意不要粘锅!猪脚怎么做好吃 台式卤猪脚材料猪前腿两只，

　　生姜一大颗，大蒜一整颗(有十多瓣)，香葱把，

　　调味料：台式酱油/碗，白糖，大调羹，

　　米酒/饭碗做法 .猪脚去毛，洗净切段(台湾这里的猪皮很薄，脂肪不是多，

　　所以吃起来比较不腻) 香葱只保留葱白，大蒜去皮，姜去皮切块.

　　.锅内放入凉水，将猪脚块放入煮. .煮开后见起泡沫熄火，

　　将水倒去，猪脚洗干净(锅子太小我已经先装出一些猪脚了) .准备台式酱油 /碗 白糖 大调羹 米酒/饭碗 .炒锅内下少量油，

　　冷油把葱白，大蒜，姜爆香，

　　爆至表皮有微黄色. .将爆好的姜\葱\蒜放入锅底，

　　再把洗好的猪脚放入，倒入台式酱油 /大碗 白糖 大调羹米酒/饭碗 ，清水一大碗(　最后保持水的量只到猪脚的一半水位，

　　不同于普通的卤猪脚是全部用水覆盖住的. 这样卤出来的猪脚Ｑ香弹牙，

　　但不如软烂的猪脚入味，小白家是最爱吃这种有弹性的猪脚）当时我想说这么少水会不会煮的不入味，

　　真想给再加点水进去，小白坚持不让我加说老爸怎么说就怎么做. 那就没有再加水，

　　半锅量的水卤的猪脚，大火煮开后再转小火慢慢的卤，中间要把猪脚翻好几次身.

　　最后卤至收汁，锅底只留一层水有些烧干的样子即可.

　　栗子桂圆炖猪脚材料新鲜栗子克，桂圆肉克，

　　猪蹄只，调味料：盐小匙做法 .栗子入开水中煮分钟. 捞起剥膜，

　　洗净沥干； .猪蹄入沸水中汆烫捞起，

　　中洗一次： .将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，

　　以大火煮开，改用小火炖分钟；.

　　桂圆剥散，入锅中续炖分钟，

　　加盐调味即可。屏东风味猪脚材料前猪脚公克，

　　蒜仁颗，姜片片，葱尾公克，

　　八角个，蜜甘草片，桂皮公克，

　　丁香公克，水㏄，

　　沾酱：㏄，酱油膏㏄，

　　糖少许，冷开水大匙，蒜泥适量，

　　酱油㏄，酱油膏大匙，

　　冰糖大匙，胡椒粉少许，

　　盐少许做法 .把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约分钟，

　　捞出泡冰水待凉，备用。.热一炒锅，

　　加入大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、葱尾，

　　再加入八角、蜜甘草、桂皮、丁香一起炒香。.取一砂锅，放入作法的材料、作法的猪脚及所有调味料与水，

　　煮滚后转小火再煮约分钟即关火，让猪脚浸泡在砂锅中至隔夜使其更入味。

　　.把作法的猪脚再度煮滚后，转小火再煮约分钟即离火，放凉后取出猪脚，

　　放入冰箱中冷藏约小时，即可剁小块或去骨、切片。

　　.所有沾酱材料搅拌均匀即成沾酱，搭配作法的猪脚肉片即可。

　　咸酥猪脚材料清炖猪脚公克，葱末公克，

　　辣椒末公克，蒜末公克，

　　姜末公克，地瓜粉适量，

　　A. 米酒小匙，

　　乌醋/小匙，盐少许，胡椒粉少许，

　　B. 胡椒盐少许做法 .把清炖猪脚肉切小块，

　　加入所有调味料A拌匀，再于外表均匀的沾裹地瓜粉，

　　备用。.热油锅，将油温热至约℃时，

　　放入作法的猪脚块以火炸?分钟至表面呈金黄酥脆，捞起沥油，

　　备用。.热一炒锅，

　　加入/大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末后，

　　加入葱末、辣椒末、胡椒盐与作法炸好的猪脚块拌匀即可。猪蹄怎样吃才好吃？

　　酸辣猪蹄炖烂很好吃请问炖猪蹄怎么炖好吃,谢谢。卤猪蹄 原料：猪蹄克 花生克，

　　香料包，香菜少许。

　　味精/茶匙，冰糖克，酱油大匙，

　　海山酱/茶匙。 制作： ().

　　猪蹄切块后，用水烫过取出。

　　(). 将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮分钟。 ().

　　煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

　　。葱炖猪蹄 原料：葱克、猪蹄个、食盐适量。

　　制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，

　　用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入 锅中，

　　加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，

　　直至熟烂即成。 功效：补血消肿。

　　适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

　　。红烧猪蹄 原料：猪蹄克。

　　调料：盐、葱各克，姜克，

　　香油、料酒各克，花椒粒，冰糖克，

　　汤克。 制作： () 将猪蹄刮毛洗净，

　　剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　() 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

　　()加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，

　　用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　。猪蹄瓜菇汤 药材：红枣克、黄耆、枸杞子各克，当归克 原料：猪前蹄只、丝瓜克、豆腐克、香菇克、姜片、盐少许 制作： ().

　　香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

　　(). 猪前蹄去毛洗净剁块，

　　入开水中煮分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

　　(). 锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水杯，

　　以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约小时），

　　再入丝瓜、豆腐续者分钟，最后加入盐调味即可。 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

　　。大蹄扒海参 主料：水发海参克，

　　猪蹄个。 调料：植物油克(实耗约克，熟大油克，

　　姜块、酱油各克，料酒克，葱姜油、盐各克，

　　白糖克，味精克，葱段克，

　　糖色少许，湿淀粉适量，

　　鸡汤.公斤。 制作： ()猪蹄刮洗干净，

　　在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有成热的植物油炒勺中，

　　炸至金黄色，捞出沥油。

　　海参洗净后用直刀一世两半待用。 ()炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

　　把势放入炒勺内，再放上猪蹄，

　　烧开小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，

　　放入盘中。将葱、姜拣出，

　　取出垫，将海参放入勺中分钟，

　　用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

　　特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

　　。卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，

　　洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，

　　加酱油，料酒，精盐，

　　老抽，糖，

　　姜，葱，

　　大料，丁香，肉桂，

　　山萘，白芷，砂仁，

　　豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，

　　微火慢炖，直至软烂，浸一夜，

　　捞出凉后食用，香！

　　烂！糯！没得说！

　　再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，

　　泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。

　　这汤汁可续 调料和香料，循环使用，

　　很好的卤水汁啊。 、红扒猪蹄 原料： 肥猪蹄四只，

　　择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，

　　加入卤料，黄酒，糖大火烧开，

　　转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，

　　拆好后备用。 将猪蹄抹匀老抽，

　　晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，

　　投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，

　　适量盐，酱油，

　　味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，

　　余汁浇在上面即可。 甜咸口，粘糯香，

　　美容颜，富营养。

　　、红烧猪蹄 主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,

　　葱,姜,

　　酱油,料酒,

　　盐,香油. 方法: ().

　　先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,

　　取出,用水冲净浮末. ().

　　葱切段,姜切片之后用刀拍松. ().

　　炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,

　　(一般四个猪蹄放里左右的冰糖. )烧至冰糖融化 (). 加入花椒,

　　大料,爆出香味后,

　　加入葱姜,料酒,

　　酱油,下猪蹄,

　　烧炒之后,加水没过猪蹄. ().

　　烧开后,加盐调好味道. ().

　　用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.

　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了猪脚要怎么煮，汤好喝，

　　又营养猪脚洗净和黄豆一起放在瓦罐中，放入段葱、片姜、等其他作料。先大火煮开，

　　然后慢火炖。大约分钟-个小时，就可吃了。

　　汤味美，猪脚酥软，

　　黄豆又去了油腻。