螺蛳鸭脚煲的做法(螺蛳鸭脚煲简单做法)

　　

螺蛳鸭脚煲的做法步骤图，螺蛳鸭脚煲怎么做好吃

　　主料 　　螺蛳 　　g 　　带皮鸭脚 　　g 　　油果 　　个 　　酸笋 　　g 　　辅料 　　酱油 　　g 　　盐 　　g 　　蚝油 　　g 　　香叶 　　片 　　草果 　　个 　　陈皮 　　片 　　八角 　　个 　　豆瓣酱 　　大勺 　　花椒 　　g 　　麻椒 　　g 　　干辣椒 　　个 　　沙姜 　　大块 　　紫苏 　　根 　　假篓 　　根 　　桂皮 　　片 　　步骤 　　.带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮分钟 　　.捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用 　　.锅内放入适量的油 　　.烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆 　　.翻面，炸至金黄即可捞出 　　.捞出放入高压锅内 　　.螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净 　　.备好所有的香料 　　.紫苏，假篓切碎，酸笋切丝 　　.锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香 　　.加入豆瓣酱翻炒均匀 　　.倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻 　　.加入酱油蚝油翻炒 　　.放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒 　　.放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮分钟 　　.把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水 　　.放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可 　　

田螺鸭脚煲的做法步骤图，田螺鸭脚煲怎么做好吃

　　步骤一 　　.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。 　　步骤二 　　.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。 　　步骤三 　　.酸笋切丝。 　　步骤四 　　.芋头切块。 　　步骤五 　　.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。 　　步骤六 　　.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。 　　步骤七 　　.油锅烧热。加入步骤的材料(紫苏除外)煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。 　　步骤八 　　.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。 　　步骤九 　　.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖小时。加入芋头继续炖分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。 　　

柳州田螺鸭脚煲做法有哪些

　　准备材料：螺蛳、鸭脚板、腐竹、花生仁、酸笋、熟鸡蛋 　　步骤： 　　、鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。 　　、锅里油烧热。 　　、下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了。 　　、再把刚才的鸭脚放进油锅,注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。 　　、等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。 　　、顺便把花生放进去也炸一下。 　　、螺蛳要用刷子（牙刷）刷干净壳上的泥，最后把尾巴（也就是尖尖那里）用剪刀剪掉。 　　、螺蛳下锅炒干水。 　　、锅里不放油，把酸笋也炒干水。 　　、锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米、一小片桂皮、两个八角、一小撮花椒、几片香叶、两个草果。 　　、炒香之后放入一大汤勺豆瓣酱，炒出红油。 　　、炒锅里倒入螺蛳，翻炒均匀。 　　、倒入酸笋，加耗油、酱油和少许糖翻炒均匀。 　　、锅里加水，放入干辣椒，大火烧开。 　　、倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快）。 　　、加盐和胡椒粉（盐不用放太多，因为刚才的豆瓣酱也是咸的），淋上红油。 　　、放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味。 　　、加热，撒花生，撒香菜，上桌。 　　

脚煲的做法步骤图，螺丝鸭脚煲怎么做好吃

　　用料 ? 　　螺蛳肉 ? ?鸭脚 ? ? 　　酸笋 ? ?葱姜蒜 ? ? 　　指天椒 ? ?花椒 ? ? 　　桂皮 ? ?八角 ? ? 　　香叶 ? ?陈皮 ? ? 　　油果 ? ?豆瓣酱 ? ? 　　生抽 ? ?蚝油 ? ? 　　螺丝鸭脚煲的做法 ? 　　

葱切段，姜切丝，蒜拍开 　　

鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄 　　

洗好螺蛳肉，酸笋 　　

豆芽用热水烫一遍 　　

油果洗净备用 　　

热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒，倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时，色香味具全，一股螺蛳粉的味道，你值得拥有。 　　

鸭脚（带皮）田螺煲怎么做

　　带皮鸭脚田螺煲的做法 　　买新鲜的螺回来洗干净夹掉屁股带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　炒锅里不要放油，直接把洗干净的螺放进去炒，炒到没有水分捞起 　　（目的是为了后面爆炒入味）ps:如果担心螺洗不干净 ，也可以沥水一次再炒带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　锅里放油，分别油炸带皮鸭脚，芋头片，腐竹带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　油炸状态带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　锅里留适量的油，放辣椒蒜米炒一会爆香后放酸笋下去继续炒，炒分钟左右捞起备用。（如果此时放酸笋和螺一起炒，酸笋最后只剩咸味，所以我喜欢先炒好酸笋，后面再放进螺里面一起焖）带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　锅里放油，放香料，辣椒爆炒螺，炒几分钟后加盐，酱油，白酒，耗油，辣椒油 ，酸笋水等爆炒一会，让螺稍微入味之后加水煮分钟。盐要多加点，因为要放水，水量要没过螺。带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　加鸭脚下去焖分钟。带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　加薄荷，紫苏，炒好的酸笋煮分钟带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤 　　（图片是我做的石螺鸭脚简约版）准备出锅时放油豆腐，炸好的腐竹，芋头片，剥皮的熟鹌鹑蛋放在上面。加香菜紫苏装饰。像吃火锅一样，一点加热一边吃更好，让腐竹，芋头，鹌鹑蛋这些慢慢入味又不会太烂。带皮鸭脚田螺煲的做法 步骤