狍子肉简介
狍子产自东北,性情温和,憨呆,固有“傻狍子”之称。生活在山林草丛中,以树叶、草类、菌生菇为主要食物。肉质口味…其肉有大补功效,肉质独特,口感极佳。 本产品均为驯养动物,但仍保持原有野生风味。
狍茸生精、补髓、养血、益阳,能提高记忆力,促进生长发育和新陈代谢,提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、强身健体。狍肉鲜嫩味美,营养价值高,总氨基酸含量比牛肉高4.7%,而胆固醇比牛肉低33.8%,优质肉比牛肉高3%—5%、比羊,肉高10%—20%,具有滋阴补阳双重保健功能,号称“瘦肉之王”,中外驰名。
古有“食狍肉成仙”的传说,实际上是说狍肉营养保健价值高,常吃狍肉,身体强健,延年益寿。木兰围场的一些猎人常年吃狍肉、喝狍血,身体强壮不生病,许多人成了百岁寿星,因此野狍在封建社会是贡品。
食材
主料
狍子肉1斤
辅料
料酒4匙
盐1匙
辣椒油2匙
五香粉半匙
孜然粉1匙
烧烤汁1匙
生抽2匙
花生油1匙
1、狍子肉泡水,冲出肉的血水,反复换水浸泡24小时。
2、边切片边泡水,水还是很红。
3、反复揉搓冲洗到肉色变淡。
4、挤干水分开始调味。
5、上述辅料一起加入,我选的料酒是葱姜味的,否则要浸泡葱姜末滤水调制。
6、将料充分拌匀,烤箱上下管预热250度。
7、烤网铺铝箔纸,将肉片平摊烤盘,250度烤10分钟后翻面继续10分钟,带肉。
8、别欠火别烤焦,臊味掩盖,口感还行。
9、狍子肉的纹理。
狍子肉烧烤的注意事项
1、狍子肉跟鹿肉很像,营养丰富,暖脾胃,强心肺。
2、狍子肉一定要泡去血水哦,不然可能会有腥味。
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