牛奶怎么做布丁(鸡蛋牛奶布丁怎么做)

别老吃鸡蛋羹了，鸡蛋牛奶搅一搅，轻松做出鸡蛋布丁，老少都爱吃！

网络真是带动了不少鲜为人知的美食，从最早的上海阿大葱油饼，到昙花一现的泡面食堂，还有吃的一脸都是的脏脏包，把狗都吓惊呆的沙皮狗慕斯蛋糕，这些网红食品都带动了销量和美食的普及。不过好在这些美食都有自己的特点，一般味道也不会太差，也无愧于“网红”这两个字。今天井井要来说的这道美食，也是最近才开始红起来的鸡蛋布丁。

鸡蛋是孩子最应该多吃的食材，不但营养成分特别的丰富，而且人体的吸收利用率高达98%，可以说鸡蛋吃进去都不会浪费一点。孩子都喜欢吃Q弹爽滑的食物，果冻形态的美食永远是孩子的最爱，这个鸡蛋布丁，里面还加入了牛奶，淀粉，糖，论营养价值不但丰富，而且能提供大量的热量，论口感更是好吃到爆，可比每天让孩子吃鸡蛋羹强多了，做出来都不用安排，孩子自己就跑去吃了，可谓哄孩子的利器了，简单易学，手残党也会做，让孩子当早餐、晚餐吃都挺好的。

双层鸡蛋布丁

主料：鸡蛋两枚

配料：全脂奶粉30克（或全脂牛奶一盒），细砂糖10克，低筋面粉15克

第一步：先用开水将牛奶冲泡开，水不要太多，一杯350毫升即可，把细砂糖加入奶粉中，用勺子慢慢搅拌至化开。

第二步：等冲好的奶基本放凉以后，打入两个鸡蛋，不需要分出来蛋黄，日常饮食，没必要浪费。用手动打蛋器不停的搅动，大概需要3分钟左右，直到鸡蛋完全和牛奶融和。

第三步：15克左右的低筋面粉，用细筛子分次筛入碗中，用勺子慢慢的搅拌，直到面粉和混合液体基本融和，有部分颗粒没关系，等会还要过滤。

第四步：过滤，做布丁必须要过滤一下，口感才会Q弹爽滑，两个干净的空碗，中间放过滤网，来回倒腾几遍，注意中间把残渣倒掉再过滤，最后得到如丝般顺滑的布丁液体。

第五步：把过滤好的鸡蛋布丁液用个稍微浅一点的容器装起来，然后用锡纸严密的包裹起来，放入烤箱中，上下火200度，烤20分钟，这时候布丁就会基本定型并熟透。

第六步将碗拿出来，锡纸去掉，再次放入烤箱，上火190度，下火180度，再烤10分钟，这时候就会分层了，会有一层厚厚的奶皮鼓起来，拿出烤箱，稍微放凉以后就可以食用了，一份奶香浓郁，营养丰富的双层鸡蛋布丁就做好了。

井井说：

外面的一层奶皮酥润香甜，里面的布丁爽滑弹牙，奶香味浓郁，香气扑鼻，不管是大人孩子都爱吃。

1、奶和奶粉注意要用到全脂的，这样起的奶皮才会比较厚实。

2、第六步的时候上火温度调高到210度，可以烤出来焦糖色的布丁，卖相比较好。吃好玩好，明天见！

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