洋芋片夹馍做法(干洋芋片的做法大全)

土豆夹馍又被西安人称做洋芋片夹馍。是可以媲美肉夹馍的小吃，轻咬一口，那种辣香脆嫩的顺着你的舌尖而到达喉咙处，咀嚼下咽，土豆片酥脆的感觉也就尝到了；土豆片会跟馍紧密地黏在一起直达你的胃中。

说着说着都流口水，辣也是一种能促进食欲的味道。不如咱们在家做一个香辣洋芋片吧！爽口的土豆片浇上一大勺特制的酱汁，那奔放的麻辣，刺激着你的嗅觉和味蕾，每一片让人直呼过瘾。

做法十分简单，做多10分钟就搞掂一大盘色泽诱人的麻辣洋芋片。酱汁是整个菜的精髓所在，按着方子做，每个品尝过的人都夸味道超级赞

1、碗里放入辣椒粉、孜然、芝麻、鸡粉

2、坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟，均匀的泼在辣椒碎上面

3、蒜头剁成蓉，锅内放入一勺油，爆香蒜末

4、炒香蒜末后，放入半碗水淀粉

5、加入耗油、酱油、盐调味

6、搅拌均匀，小火煮开

7、倒入辣椒油里，搅拌均匀

8、土豆切薄片凉水洗去淀粉，串上签子

9、适量水烧开，放入土豆片烫到透明就立即捞出。

煮好的土豆串，刷上调好的酱汁即可

哇，近距离的诱惑！实在太香了！

每次都必须做多一点，能解馋......

tips?

◆ 土豆必须洗掉淀粉浸泡一下。

◆ 将土豆片烫到透明即可，不可煮太久。

◆ 用凉水反复冲洗煮好的土豆片，速度降温能使口感更爽。不赶着吃的，可放冰箱冷藏一下。

◆ 切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。

◆ 将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。

◆ 切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色。